广西有个叫凤凰洞的地方，那里地形崎岖，十分隐秘。
洞内高负氧离子，洞中水质为天然弱碱性离子水，富含大量对人体有益的矿物质和微量元素，凤凰洞的水流入三门海，最后融入盘阳河。
这个山洞里时不时会冒出了许多小鱼。村民们只要吃上一条，便浑身有劲儿！鱼虽然只有巴掌大，可周身竟然冒着油花儿！
怀着好奇，我们来到这里寻访神秘的灵鱼。
要想到达凤凰洞附近，必须逆流而上，穿越三座大山，因此这条水路被当地人称为“三门海”。考察队成功穿过三道天然的水门，进入一个圆形水潭之中。
环顾四周，船只仿佛在一口深井的井底，没有向前的路了。凤凰洞处于前面那座大山的半山腰处。大家要攀上悬崖，才能到达。
我们攀爬了一个多小时，终于抵达了凤凰洞的方形洞口。
为了弄清楚河里是否有灵鱼，我们决定撒网捕捞。随着鱼网被缓缓拉上来，网中有一条鲇鱼和四五条不知名的小鱼。这些和普通人手掌差不多的小鱼，当地人说，这就是灵鱼！
可是，我们翻来覆去察看鱼儿的表面，却看不到一点油花，这和村民所说的“鱼儿会冒油”的传闻并不一样。
原来，它之所以被叫做“油鱼”，是因为在烹饪此鱼时，人们不用放油，鱼的身体能够渗出大量的油脂。为了检验传闻的真假，我们简单地架起柴火，找来瓦片，就地进行试验。
随着石板温度逐渐升高，果然，鱼的身体里慢慢渗出许多鱼油。
我请教了专家，专家说，这种鱼学名巴马拟缨鱼，也叫巴马穗唇鲃，属于一种鲤科动物。由于脂肪含量高，在物资匮乏的年代，山中百姓食用这种鱼能够快速补充身体所需的能量。
巴马油鱼个头小，一般长10～15厘米，每500克20条左右，但巴马油鱼的食肉率很高。剖鱼时，只需用刀尖轻轻划破鱼鳃下面的部位，挖出有苦味的鱼胆，无须解剖鱼身，洗净入锅煎熟即可食用。
在巴马流传着这么一句话，“一家煎油鱼，十家闻鱼香”。它就是享有“水下人参”美称的巴马油鱼了。之所以称作油鱼，若看了煎巴油鱼的过程，你就会明白当地人为何要叫它油鱼啦。
原来，巴油鱼的脂肪多，所以当地居民在煎油鱼时，根本不添加食用油：油鱼入锅，慢火煎，鱼油就从体内慢慢渗出。煎油鱼也不用放配料，加点食盐就可以了。虽然做法简单，但当地人煎油鱼很讲艺术，所煎油鱼要整整齐齐排好队，煎第一面鳞皮至黄色，翻过来煎第二面，油鱼入口，油溢于唇而不腻，鲜嫩甘美，鳞皮醇和，有“水下人参”之称。
油鱼骨细，所以吃油鱼可以不吐骨头 。油鱼肉味鲜美，油鱼味道鲜美，骨细如丝。
不过，油鱼对水质要求非常高，目前还无法人工养殖，一碰上雨天，河水浑浊，油鱼就不会露脸了，所以，如果天公不作美，慕名来尝鲜的游客恐怕只能失望而归了。
到巴马游玩，能吃到当地的油鱼，是一种荣幸。
