香香脆脆的新疆麻辣公鱼

旅游 搞笑每一刻 2021-08-25 10:47

原标题:香香脆脆的新疆麻辣公鱼

热热闹闹的中秋佳节已经过去,相信从全国各地赶回来的工作喵们,还没有完全从假期的愉悦中缓过神来,为期三天的中秋小长假,足可以让我们到比较近的地方,来一场说走就走的旅行了,而就在一周之后,十一长假即将来临,想想还真的是有点小激动,如果此次旅行尚未尽兴的各位,可以要好好规划一下这个长假。

话说远在西北的新疆,有个叫做“博斯腾湖”的旅游胜地,这里不仅是中国最大的内陆淡水吞吐湖,同时也是新疆地区最大的渔业生产基地,在众多的海鲜美味当中有一种名为“公鱼”的品种,是新疆人民十分钟爱的海味!

“公鱼”原产于日本,又称黄瓜鱼、年鱼,不像其他鱼类可以存活很长时间,公鱼寿命只有一年,寿命在鱼类中是非常短的,其鱼体呈半透明状,有一种特殊的黄瓜味,整体可食,含有丰富的氨基酸,尤以谷氨酸为高,肉质鲜美。

1991年开始博湖引进试养,公鱼只会栖息于水温低、水质清晰的28℃以下水域,对水质污染极为敏感,对酸碱度忍耐很低,由于博斯腾湖资源丰富水质好,无污染,湖中的公鱼被认定为无公害、纯绿色食品。

新鲜打捞出来的公鱼,经过去鳞处理,清洗干净,花刀切割,料酒腌制去腥即可,以地道的新疆筋面粉和在鱼身上,放入烧制六成热的油锅中稳火慢炸,直至公鱼呈现金黄色爆出香味之后即可,用油脂辣椒配以花椒,完成麻、辣、鲜味觉三重奏,辣中透着丝丝的麻,麻中又不失酥脆,这就是博湖公鱼独特的味道。

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