鹰嘴石村位于竹溪县中峰镇东南部，毗邻偏头山国家森林公园，与竹溪县城关镇接壤。因村内水库尾部有一巨石悬空而立，形状神似鹰嘴而得名“鹰嘴石村”。全村共有4个村民小组，225户813人，2013年全村农民人均纯收入仅有2600元，发展明显滞后。
穷则思变。要改变村里贫穷的面貌，先得从改善基础设施做起。自2016年起，全村4.46公里主干道全部按照5米宽的标准重新硬化；村口至县城烧田大道1公里连通线全面提档升级；鹰嘴石水库以上与偏头山国家森林公园旅游路连通线全部硬化，主干道配套安装了太阳能路灯。
路修好了，在国家精准扶贫政策扶持下，安全饮水、生活用电、卫星电视和通信网络等配套设施实现了全覆盖。中峰镇党委政府、驻村工作队及村“两委”干部经过多次讨论，决定鹰嘴石村的未来发展分三步走：一是镇村出台以奖代补政策，用报销路费的方式鼓励青壮年劳动力外出创业就业。截至目前，全村外出创业就业143人，人均年就业收入3万元以上，成为该村农户收入的主要来源之一。二是鼓励全村居民立足自身实际，发展种植、养殖等家庭经济，资金不足可以申请贴息贷款。据统计，全村共有36户农户申请了162万元贴息货款，这一举措极大提高了群众创业激情。三是通过能人大户带动，结合地理资源优势，积极发展绞股蓝种植加工和乡村旅游等特色产业，促进农民增收、农业增效。
鹰嘴石村独特的地理位置和气候，特别适宜种植绞股蓝。2017年，在精准扶贫产业奖扶政策的带动下，能人大户杨本树牵头成立了“楚之源绞股蓝种植专业合作社”，新建800余平方米的标准化加工车间和冻库，并附带产品展示区。随着绞股蓝专业合作社的不断壮大，入社种植绞股蓝的贫困户达82户，全村90%以上的农户种植了绞股蓝。加工车间内长期固定就业人员有9人，绞股蓝每亩年均收入达5000元，仅此一项为全村农业增收200余万元。
2018年底，该村在外创业成功人士郭应、郭刚决定回村投资1300万元，发展夏之爽水上乐园乡村旅游项目。该项目已于2019年7月20日开园试营业。项目实施运营过程中，50余户村民采取土地流转和入股的方式参与产业发展，并解决村民就业30余人。截至目前，水上乐园项目运营良好，日均接待量1000余人，最高峰日营业额达6万余元。由于游客数量持续增加，许多村民从中发现商机，利用自家住房开起了农家乐。产业发展不仅实现了村民户户有事做、人人有钱挣、家家能脱贫的目标，村集体通过土地入股和项目分红等方式实现了集体经济“零”的突破，达到了年收入5万元以上的目标。
在此基础上，结合人居环境改善，该村对农户的危房进行改造，对房屋外型进行升级，完善村标、贤风亭、小广场、小景点等公共基础设施，在村级主干道两旁栽植常绿苗木和竹子，花坛内种植桂花、金针、栀子花等。如今走进鹰嘴石村，树木郁郁葱葱，花儿竞相开放，农家乐两旁的红灯笼随风摇摆，一幅诗意田园的美丽村庄展现在人们面前。
下一步，该村将抢抓乡村振兴战略契机，大力建设植物园、民宿、滑雪场、保城寨、天门寨、谭石寨等一批旅游开发项目，努力把村子打造成为旅游休闲名村。
