吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，新疆的西瓜甜又沙！
有文学家曾经这样形容新疆：新疆就如同一杯鸡尾酒，五味杂陈，挑动你的每根神经。你会被眼前的天堂美景震慑，会被质朴的少数民族农家感动，会在千年的古城前怀古叹今。
而我以为，新疆最吸引我的则是新疆的甜美。哈密的哈密瓜，库尔勒的香梨，伊犁的蟠桃，阿克苏的苹果，吐鲁番的葡萄，此外还有杏，桑葚，核桃，草莓，李子，油桃，无花果，石榴，西瓜。一样样都在挑逗你的味觉，一进新疆，仿佛空气都是甜滋滋的，尤其是在瓜果飘香的夏季去新疆，你想不沉醉都难啊。这样的感觉，也只有到新疆才会有。
假若只允许用一句话形容新疆，不知道您会选择什么？毫无疑问，我会选择甜美。 说新疆甜美自然指的是新疆的水果了，要说新疆的水果甜，那是真甜。
若从吃水果的角度论，我以为，中国有两个地方的人最有福气，一个是处在我国最南端的三亚，那里是我国唯一的热带地区，热带水果特别多。若用两个字形容热带水果的特点，就是水多。而另一处则是处在我国大西北深处的新疆了，那里因为日照时间长，干旱，水果的糖分高。若形容新疆的水果，我以为一个字就足够了，那就是甜。
那么为什么新疆瓜果的味道更甜呢？
新疆的葡萄就是甜
新疆种植葡萄的自然资源，优势十分突出：
1.气象条件优越。一是积温高、无霜期长有利于葡萄生长发育。二是日照时间长、昼夜温差大则有利于积累糖分,制造香气和色素,可显著地提高果品品质。三是空气相对湿度低,不利于病虫害的发生与危害,且又有利后期制干加工。
2.新疆为灌溉农业,可使种植者根据葡萄需水要求灌水,以大幅度提高产量与品质。
3.新疆多为沙土或沙壤土,尚有大面积戈壁地,土壤通透良好、氧化作用强烈、地温相对较高,为根芽生长和吸收利用养分提供了良好环境。
4.新疆的冬季气温、地温相对较低,持续时间较长,在埋土情况下,不但可顺利越冬,尚可较好地满足葡萄休眠期的需冷量,使第二年芽眼萌发率高,生长健壮。
5.新疆葡萄产区的热量条件类型多，有炎热、温热、温暖、温和等区域。丰富多彩的热量条件满足了不同成熟类型葡萄品种栽培的需求，既可生产鲜食和酿酒葡萄，又能生产制干葡萄。
6.葡萄耐寒性较差，休眠期芽眼可耐-15℃的低温，在-16～-17℃时发生冻害。新疆由于冬季寒冷，因而葡萄越冬必须埋土防寒。葡萄品质一般用浆果含糖量和含酸量衡量，糖、酸含量与气候条件关系密切。含糖量与其生长发育不同时段的积温和平均气温均呈正相关。
新疆哈密瓜歹零干了！
早在1000多年以前，新疆已有哈密瓜的种植。天山南北的多数绿洲，都可以种植哈密瓜，全疆年产鲜瓜约50万吨。新疆产自吐鲁番和哈密盆地的“红心脆”、“黑眉毛蜜极甘”、“网纹香”、“香梨黄”以及民丰县的“安迪河”、塔里木盆地西部边缘的“伽师铁皮瓜”等品牌哈密瓜，瓜肉含糖量平均可达12％～18％，肉质细嫩，芳香浓郁，是哈密瓜中的精品。
哈密瓜品质的优劣主要取决于果实含糖量（可溶性固形物）的高低。含糖量除与品种和栽培技术有关外，还与气候条件密切相关。哈密瓜整个生育期间，尤其是果实膨大至成熟期间气温高，气温日较差大，空气干燥，日照充足，适当控制灌溉，有利于糖分的积累，提高品质，过量的灌溉会降低哈密瓜含糖量。
哈密瓜除供鲜食外，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。瓜干的生产目前仍以自然晾晒法为主。晾晒瓜干的哈密瓜要肉厚、肉细、肉色为白色、成熟度95%、含糖量只要>8%就可以。哈密瓜晾晒期间以空气干燥、降水少、温度高、日照足、微风和无沙尘天气为好，晾晒时间10～15天。
哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，还有钙、磷、铁等元素，其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人爱吃哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，哈密瓜的瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。哈密瓜实在是新疆的一大宝!
闻名遐迩的库尔勒香梨
在1000多年以前，塔里木、吐鲁番等地已有了梨的栽培种植。现在，新疆梨树资源在天山南北都有广泛分布，全疆的梨有58个当地品种和80多个从内地引进的优良品种。其中库尔勒香梨更是遐迩闻名。它不但品质优，而且梨树寿命长，百年老树并不罕见。
库尔勒香梨果实大小适中，形如纺锤，果皮黄绿，阳面有红晕。皮薄肉细汁多，香味浓郁，酥脆爽口，总含糖量为10%以上，维生素C含量也比较丰富，在国内外享有盛誉，产品销到东南亚等地。
香梨喜光、喜温，较耐高温，抗寒力中等。年生长周期从3月底、4月初到11月。香梨的芽萌发和落叶始期为日平均气温10℃左右，开花到果实成熟是在日平均气温≥15℃的时段内完成的。生长期约220～230天，需≥10℃积温3400℃以上。库尔勒、尉犁和巴楚、喀什、麦盖提等地区以及阿瓦提、阿拉尔、库车、沙雅、新和到轮台一带、塔里木盆地西南部，均能满足香梨对光热条件的需求。
南疆的核桃品质好
核桃古籍称胡桃、羌桃，新疆是我国最早种植核桃的地区之一，也是中国核桃主要产区之一，2004年核桃产量1.81×104t。全疆均有核桃种植，特别是在南疆绿洲，农家种植十分普遍。新疆核桃普遍具有壳薄、果大、含油率高等特点。阿克苏、和田、叶城等地有中国最优的核桃品种：纸皮核桃、薄壳核桃、露仁核桃、穗状核挑、早熟核桃等。
核桃树属温带落叶乔木，喜温、喜光，抗逆性强。是干果、油料、木材、药物四用树种，经济价值高。核桃仁是营养价值很高的干果，含有17%～27%的蛋白质，60%～70%的脂肪，还含有钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等营养成分；核桃油为高级食用油，含有丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸等多价不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
还可调配制作上等油漆及绘画颜料；核桃树木质坚硬，纹理细密，可供建筑、雕刻和制作家具之用；核挑树叶、树皮、果皮含有单宁，可充染料，鞣制皮革，制造土农药；核桃壳能制成优良的活性炭；核挑还是一种药材。核桃树由于其根深叶茂，树形美观，覆盖面宽，加之树龄长，虽百年老树仍然枝叶茂密，非常适宜作新疆温暖地区绿化和改善环境的树种。
核桃产区适宜生长的气象条件：年平均气温为9～12℃，冬季极端最低气温不低于-30℃；夏季极端最高气温在40℃以下，无霜期150～220天，日照时数不能＜2200小时。土壤过湿或过干对核桃生长结果都不利。
南疆核桃在3月中旬至4月上旬，芽开始膨大。吐鲁番盆地成熟期在8月中旬，塔里木盆地多在9月中旬，核桃从受精到坚果成熟需130天左右，10月底至11月上旬落叶，进入越冬休眠期。
核桃生产的制约因素主要是生长期的热量和越冬期的低温，而生长期的热量是主要影响因子。主要气象灾害有越冬冻害、春季霜冻、风沙和浮尘、有害高温和干热风等。
品质出众的杏产品
杏树耐旱、耐贫瘠、抗严寒。新疆是杏的原产地之一，伊犁河谷有野生杏林，新疆是中国产杏第一大省（区）。
得天独厚的瓜果之乡
由于新疆日照时数多、太阳辐射强、热量丰富、昼夜温差大等得天独厚的气候资源，造就了新疆瓜果的优良品质。新疆瓜果含糖量一般要比东部地区高出1/5以上。另外，瓜果中的含酸量与瓜果成熟期的气温密切相关，高温有利于瓜果中酸的代谢分解，因而新疆瓜果中酸度低。
“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸”，新疆瓜果品种很多，这里有中国面积最大的野苹果林、有中国核桃最优的品种、有含糖量最高的葡萄（最佳品种无核白葡萄含糖量达20％--27％）。还有优质加工杏、大籽甜石榴、黄肉桃、无花果、巴旦木和糖心苹果等享誉中外的产品。这些瓜果含糖量高，含酸量低，风味独特，倍受人们喜爱。
最后咱们再来聊一聊新疆西瓜。
新疆西瓜产地主要分布在昌吉、石河子、吐鲁番、阿勒泰以及南疆巴州、喀什等地。其中吐鲁番的西瓜上市时间最早，集中在五六月份上市销售；到七八月份，昌吉老龙河、呼图壁、石河子各团场的西瓜大量上市，一般在此期间，也是西瓜价格最便宜的时候；到9月份，阿勒泰的晚熟西瓜上市。
而新疆由于冬冷夏热、雨量少、气候干燥、日照充足且昼夜温差大，使得新疆的瓜果都很甜，新疆也才有了“瓜果之乡”的美称！这里种植的西瓜，个头大、味极甜，捧着西瓜吃完十指会粘在一起哟。所以在新疆，不仅仅是下野地西瓜，只要是新疆的西瓜都很甜！
怎么形容下野地的西瓜呢，外表圆润光滑，皮薄芯足，刚切开一条缝就能听见脆裂的声音，西瓜自己就裂开了，用勺子在中间狠狠地挖一大块，吃到嘴里甜甜的水水的，太幸福了！
关于新疆西瓜只能用一句话来形容
“出了疆，就再没怎么吃过瓜”
所以啊，想吃最甜最纯正的瓜果
就来新疆保准没错！
