川西北高原:餐桌上有了新滋味

旅游 新华社 2021-08-19 15:03

原标题:川西北高原:餐桌上有了新滋味

川西北高原温暖的阳光,照进黑色的牛毛帐篷。四川阿坝藏族羌族自治州红原县瓦切镇德香村的藏族阿妈杨洛,正在给游客展示牧区传统饮食文化,她用石磨把炒熟的青稞细细研磨,倒上烧好的砖茶,和上一点酥油,在碗里揉成了牧区的传统主食——糌粑。

8月14日,在红原县德香村,藏族阿妈杨洛(右)和热拉(左)在传统的黑帐篷里给游客展示磨青稞。 新华社记者 江宏景 摄

现实生活中,杨洛和其他村民们已不再游牧,在定居点都有自己的房屋,各家各户的餐桌上,米饭、面食、蔬菜、新鲜水果、各类肉食也早已司空见惯。

即便是在放牧的帐篷里,富裕起来的牧民也有了更多的“口福”。在海拔3500米的若尔盖县黑河牧场,牧民益西旦真开着小轿车,从几公里外买回新鲜莴笋,从吊在帐篷上的调味袋里掏出干辣椒,切段翻炒,在“滋滋滋”声中一阵香味扑鼻而来。

2月13日,在若尔盖县黑河牧场,牧民纳么措在家里炒了一份芹菜肉片。 新华社记者 江宏景 摄

益西旦真说:“以前牧区吃得很简单,一般是奶茶加糌粑,偶尔有手抓肉蘸盐巴,那就是大菜了。”吃得丰富了,炒锅、电饭煲等也成了帐篷里的新物件,红原县龙日镇卓玛家的帐篷里还摆着大冰柜,由太阳能发电板和蓄电池供电。

8月14日,红原县邛溪镇一藏族家庭在用餐。 新华社记者 尹恒 摄

高原城镇里的美食更是丰富多彩,除了传统藏餐,更多的是川菜、火锅,也有各色菜系交融互补的特色餐馆。在“火苗旺盛之地”——马尔康市的一家“牦牛肉馆”,除了有牦牛肉做的各种菜肴,还有海烩什锦、麻婆豆腐、豆瓣鱼……

8月12日,在马尔康市一家大众餐厅,各种菜系的菜摆放在餐桌上。 新华社记者 江宏景 摄

餐馆厨师长冉和康说,以前高原交通不便、很多食材很难运进来,当地待客只有“老三样”——粉条、坨坨肉、香辣酱。他的徒弟,25岁的藏族厨师格班希望以后有机会能回老家开一个小饭馆,因为很多农牧民都有钱“下馆子”了。

在阿坝州博物馆里,放着几个木制的“烧馍馍印章”。“过去人们把难得的面饼,打上各家不同的‘印章’,再放进火塘的灰烬中烤干,等到在盛大的节日上分享。”讲解员说,高原群众对美好生活的追求从未停止,我们幸运地赶上了好的时代。(记者肖林、谢佼)

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐

浙江有座千年古镇沉于水底,才有了千岛湖,如今古镇再现湖畔

浙江有座千年古镇沉于水底,才有了千岛湖,如今古镇再现湖畔 浙江有座千年古镇沉于水底,才有了千岛湖,如今古镇再现湖畔 浙江有座千年古镇沉于水底,才有了千岛湖,如今古镇再现湖畔
麻小薯
昨天 19:1

为什么老挝女孩递的伞不可以接?导游:不信邪你接一个试试

为什么老挝女孩递的伞不可以接?导游:不信邪你接一个试试 为什么老挝女孩递的伞不可以接?导游:不信邪你接一个试试 为什么老挝女孩递的伞不可以接?导游:不信邪你接一个试试
搞怪叔叔
2021年10月1日

《心动4》两对cp国庆一同出游,小孔子佳“神同步”,小me身材棒

《心动4》两对cp国庆一同出游,小孔子佳“神同步”,小me身材棒 《心动4》两对cp国庆一同出游,小孔子佳“神同步”,小me身材棒 《心动4》两对cp国庆一同出游,小孔子佳“神同步”,小me身材棒
本地欣姐谈
2021年10月1日

全红婵为何睁眼玩过山车?何教练大赞:像一种动物 纯属享受乐趣

全红婵为何睁眼玩过山车?何教练大赞:像一种动物 纯属享受乐趣 全红婵为何睁眼玩过山车?何教练大赞:像一种动物 纯属享受乐趣 全红婵为何睁眼玩过山车?何教练大赞:像一种动物 纯属享受乐趣
狍子说体坛
2021年10月2日

石油大学东营校区的这些地方你还有印象吗?也许上学时经常光顾

石油大学东营校区的这些地方你还有印象吗?也许上学时经常光顾 石油大学东营校区的这些地方你还有印象吗?也许上学时经常光顾 石油大学东营校区的这些地方你还有印象吗?也许上学时经常光顾
猪猪王者
昨天 15:31

太湖鼋头渚的水上渔家,展现江南水乡的风采

陆建华摄影
昨天 13:52

双减长假亲子日历:去安徒生的童话王国看一看,与孩子一起过童年

双减长假亲子日历:去安徒生的童话王国看一看,与孩子一起过童年 双减长假亲子日历:去安徒生的童话王国看一看,与孩子一起过童年 双减长假亲子日历:去安徒生的童话王国看一看,与孩子一起过童年
东方网
昨天 14:6

新疆海拔最高、面积最大的湖泊,被称为“大西洋最后一滴眼泪”

新疆海拔最高、面积最大的湖泊,被称为“大西洋最后一滴眼泪” 新疆海拔最高、面积最大的湖泊,被称为“大西洋最后一滴眼泪” 新疆海拔最高、面积最大的湖泊,被称为“大西洋最后一滴眼泪”
旅游杂说
昨天 17:37

张掖与敦煌,谁才是甘肃旅游第一城?数据对比让人难以置信

张掖与敦煌,谁才是甘肃旅游第一城?数据对比让人难以置信 张掖与敦煌,谁才是甘肃旅游第一城?数据对比让人难以置信 张掖与敦煌,谁才是甘肃旅游第一城?数据对比让人难以置信
渝帆
2021年10月2日
张洪泉:十一西行之建公共厕所可学学可可托海

张洪泉:十一西行之建公共厕所可学学可可托海

时评界评论
昨天 22:12

杭州酒店推荐 | 再现国画山水之景的富春山居酒店

莎莎爱旅行
昨天 10:55

山东人最该看《长津湖》的四个理由,尤其是多次提到了沂蒙山小调

山东人最该看《长津湖》的四个理由,尤其是多次提到了沂蒙山小调 山东人最该看《长津湖》的四个理由,尤其是多次提到了沂蒙山小调 山东人最该看《长津湖》的四个理由,尤其是多次提到了沂蒙山小调
王克美生活
2021年10月2日

看完《长津湖》更珍惜我们的国家,这就是这部电影的最大意义

看完《长津湖》更珍惜我们的国家,这就是这部电影的最大意义 看完《长津湖》更珍惜我们的国家,这就是这部电影的最大意义 看完《长津湖》更珍惜我们的国家,这就是这部电影的最大意义
三分钟看大片
2021年10月3日

一棵紫藤,开成仙境,家里养一棵,能吃能喝能赏花

一棵紫藤,开成仙境,家里养一棵,能吃能喝能赏花 一棵紫藤,开成仙境,家里养一棵,能吃能喝能赏花 一棵紫藤,开成仙境,家里养一棵,能吃能喝能赏花
美妆挖宝酱
昨天 7:38

主题乐园成“香饽饽” 这家国际巨头在中国同时造三座……

主题乐园成“香饽饽” 这家国际巨头在中国同时造三座…… 主题乐园成“香饽饽” 这家国际巨头在中国同时造三座…… 主题乐园成“香饽饽” 这家国际巨头在中国同时造三座……
中新经纬
昨天 9:32

多地紧急通知:关闭,停止!

多地紧急通知:关闭,停止! 多地紧急通知:关闭,停止! 多地紧急通知:关闭,停止!
京津冀消息通
2021年10月3日
开国领袖长子的请战理由感人肺腑——观《长津湖》有感

开国领袖长子的请战理由感人肺腑——观《长津湖》有感

船山渌水
昨天 18:58

假日第四天 4万余人感受临潼贴心服务

假日第四天 4万余人感受临潼贴心服务 假日第四天 4万余人感受临潼贴心服务 假日第四天 4万余人感受临潼贴心服务
搜狐城市-西安
昨天 15:47

新疆出现“不得了”的情况,专家勘测后直呼:越来越严重了!

好吃的好玩的
昨天 13:44

比萨斜塔差点倒塌,专家们束手无策,一个小学生用一方法轻松解决

比萨斜塔差点倒塌,专家们束手无策,一个小学生用一方法轻松解决 比萨斜塔差点倒塌,专家们束手无策,一个小学生用一方法轻松解决 比萨斜塔差点倒塌,专家们束手无策,一个小学生用一方法轻松解决
张飞笑李逵黑
2021年10月2日