前天傍晚我们这里终于迎来了入冬的第一场雪，而且是很标准的大雪。对于我这个北方人来说虽然雪景从小看到大，但是每年冬天第一次下雪时依然还是挺兴奋的，随手发了个朋友圈居然几十条留言，大多都是南方地区的朋友，羡慕我们这里有美丽的雪景可以欣赏。景致虽美但随之而来的还有冷空气，雪停后气温骤降，路面结了厚厚的冰霜，如果再赶上一大早出门上班就被冻得缩手缩脚的，有时一上午都缓不过来。
寒冷的冬季饮食尤其重要，这时候喝一些汤汤水水的食物最治愈了，不仅营养丰富还能增加热能，让肠胃更舒服，身体也能暖和起来。今天就来推荐一款我家入冬后经常喝的汤品——菌菇虾仁豆腐汤，主食材为豆腐、虾仁、蟹味菇、白玉菇和蔬菜，可谓汇集了多种精华成分，对身体好处多多。而且这款汤的做法也非常简单，即使是在时间紧迫的早上也可以操作，低脂又低卡，不必担心摄入过多的脂肪，赶快行动起来吧！
【菌菇虾仁豆腐汤】
所需食材：内脂豆腐150克 咸蛋黄2个 冷冻蔬菜30克 大虾8只 蟹味菇50克 白玉菇50克 姜1片 料酒1汤匙 胡椒粉少许 盐适量 葱1根 水淀粉60克 食用油适量 清水约400毫升
烹饪步骤：
1.将咸蛋黄切碎或上锅蒸熟碾碎，取出内脂豆腐切成小方块。
2.蟹味菇、白玉菇去掉根部洗净，大虾剥掉虾壳处理干净切丁状，切姜丝和葱花备用。
3.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入姜丝小火炒香。
4.接着放入蛋黄炒出泡沫，再将虾仁丁放进去翻炒变色，淋入料酒翻炒均匀。
5.添入约400毫升清水，改大火煮至沸腾状态。
6.然后放入蟹味菇、白玉菇和冷冻蔬菜，大约煮2-3分钟。
7.再将内脂豆腐放入锅中，调入胡椒粉和少许盐，轻轻晃动锅使豆腐与调味料混合均匀。
8.继续煮约两分钟画圈淋入水淀粉，改大火煮至汤汁黏稠，撒葱花关火即可。
9.一道营养丰富的菌菇虾仁豆腐汤就做好了，寒冷的冬季喝上一碗超级治愈哦！
小贴士：
咸蛋黄本身就是咸的，所以最后盐的分量要酌情添加，口味偏淡的也可以不放盐。冷冻蔬菜是由玉米粒、豌豆粒和胡萝卜三种蔬菜组成，如果用新鲜的味道更好。最后出锅前用水淀粉（玉米淀粉+水）勾芡会令汤汁黏稠，味道更好。
