国庆假期过去的差不多了,我们也没去景点,毕竟人太多了。今天天气不错,就跟着家人一起去乡下转转,看看朋友。乡下真是好,我们在城里生活久了,总想回归大自然,乡下的空气新鲜,还可以在自己小院种点蔬菜、花草之类的,真是让人羡慕。
我朋友家种了丝瓜、南瓜等,现在正好都结果了。我们去的时候看他家地上堆着几个摘下来放了几天的南瓜。他家的老奶奶说,南瓜摘下来后放了几天,口感更好,更甜了。看到我们来了,老奶奶热情的留我们中午吃饭,说要包包子。可是我一直没看到她择韭菜、茴香之类的,我还一直纳闷。后来见老奶奶拿了个南瓜,我当时很是惊讶,问老奶奶南瓜要做什么菜。她说就是用南瓜包包子,说她的做法比较特殊,保证我吃一次就忘不了。哈,这还真是新鲜,我还头次听说南瓜可以包包子呢。
就见老奶奶把一块新鲜的五花肉切成丁,就放在那里,我还想帮忙剁肉,她说不用剁了,剁碎了就不香了。然后看她不慌不忙把南瓜去皮切丁,开始炒肉和南瓜,准备好了馅。可一直没见她提前发面。她说面团揉好直接包,包好再发酵,这样比较省时间。她做的过程,我就拍下来了。这个馅我也是头次吃,一直很期待。而且是炒熟的熟肉馅,一般我们都是用生肉糜来做的,她的这个做法果然与众不同。
包子出锅后,我迫不及待的尝一个,我的天,真是太香了,内馅喷香软糯,满口汁水。这一尝就没停住,我一连吃了6个才过瘾。真是太棒了,又发现南瓜一个新的吃法。临走的时候朋友还让我带上几个南瓜。南瓜有解毒、保护胃黏膜、防癌和提高免疫力的功效。本来我就一直喜欢南瓜,也不断的在研究南瓜的各种吃法。这下又让我学了一招儿。方法分享给大家,南瓜别总蒸着吃,多学新方法,多吃南瓜身体棒!
南瓜肉丁包子
原料:
南瓜1个 猪五花肉600克 面粉500克 酵母3克 糖1勺 盐 酱油 葱花 料酒 食用油 香油适量
做法:
南瓜去皮、去瓤,切小丁
猪五花肉一定要买三肥七瘦的,这样比较香,如果只是瘦肉太柴,五花肉切小丁。不用剁得太碎,那样就不香了
油锅烧热,放食用油,五花肉下入锅中,煸炒至颜色发白,加入料酒、鲜味酱油,少许盐至翻炒至变色,加入大量葱花炒匀
加入南瓜,翻炒均匀,最后加入少许盐、香油拌匀,包子馅就准备好了。这时已经看着很诱人了,喷喷香。都可以配米饭或者拌面吃了。
接下来准备面团,还是用一次发酵的方法,这样比较节约时间。500克面粉加入250克水,3克酵母,1小勺糖揉成光滑面团,饧15分钟。加糖是为了促进发酵。不用等面团发酵就把面团分成大小相等的剂子,取一个剂子包入适量馅,包成包子。
全部包好后,放到笼屉上,蒸锅里加些热水,盖上盖子,发酵。包子发到原来的1.5到2倍大时开始蒸包子。上汽后蒸12分钟,焖5分钟再揭锅,防止包子遇冷会塌陷。因为肉是熟的,南瓜也很好熟。不用蒸太长时间,否则南瓜会太过软烂,口感差。
包子出锅了,赶紧咬一口,满口的汁水啊,里面可以看到肉丁和南瓜丁,太香了!头次吃那么好吃的包子。我一口气就吃了6个呢。
怎么样?想不想也试试?关于南瓜您还有什么更好的吃法呢?欢迎留言并关注我。