随着出行方式的越发便捷，旅游已经越来越简单了。从西安出发，两个半小时的动车，就到了平遥古城。当初和朋友约着想找个地方过周末，发现平遥两天一夜的旅程就非常不错。
平遥古城位于山西晋中市，是中国目前保存最为完整的四座古城之一，也是世界文化遗产。其文物古迹保存之多、建筑之精美，在国内都属于罕见级别。所以这里也被称为“中国古建筑的宝库”。此次的平遥古城之旅，也让我们充满了期待。
都说开启一段旅程，是从吃开始的。从平遥古城高铁站赶到古城客栈，收拾完毕，已经过了中午饭点了，几个人早已饥肠辘辘。找了家饭馆开始点餐，没想到就第一顿饭就让几个人备受“惊吓”。老板竟然推荐了一道当地特色美食，名字叫做“烤姥姥”！
来平遥古城之前，我们对这里的美食了解不多，只知道平遥牛肉挺出名的。所以到了饭店便让老板推荐几个特色菜，这一推荐果然很“特色”，光是名字就让引起了我们的强烈兴趣。
“烤姥姥”怎么听怎么怪，实际上它的正确写法应该是“栲栳栳”，是一种用莜面制作而成的特色面食，也是山西十大面食之一。后来我们才知道，其实“栲栳”是一种用柳条编成容器，和莜面栲栳栳的外形很像，所以才得名。只是恰好和“烤姥姥”这几个字谐音，这才引发了一些外地游客的误会。
因为这道美食太过奇特，也引发了我们的关注，想要了解更多背后的故事。毕竟，饮食文化也是了解一座城市的敲门砖。
莜面栲栳栳的历史十分悠久，可以追溯到隋唐时期。这种美食最初主要流行于山西高寒山区，在物资匮乏的年代，用荞麦面这种杂粮制作而成的栲栳栳，味美价廉，还特别顶饱，所以很受欢迎。时至今日，莜面栲姥姥也成为山西的一道传统美食，有机会来的山西旅游，建议大家尝一尝。
如今这道传统美食的吃法分了好几种，既可以拿栲栳栳蘸卤子吃、也可以浇上臊子吃，还可以把蒸好的栲栳栳切开加菜炒着吃。我们尝了几种，个人感觉还是在和菜炒着一起吃更容易被外地游客接受。
那么，你有没有来过平遥古城或山西其他地方旅游呢？你吃过莜面栲栳栳这道山西特色美食吗？你觉得它的味道如何，值得推荐给其他外地游客吗？欢迎大家留言讨论哦~
