2021年春节期间,成都摘得消费双桂冠,旅游接待总人数和总收入均位列全国第一,站在新起点,成都正大步向着国际消费中心城市全力进发。
2021年第104届糖酒会于4月7日-9日在成都西部国际博览中心举行。一年之计在于春,春茶春食竞相面市,阳春回暖,焕然一新。品牌焕新,在高质量发展的前提下,该如何焕新?如何定好位、稳步行、谋好局、强实质、拓服务,全面焕新品牌的效能、价值、凝聚力,搜狐成都特邀请四川鹃城牌郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良,畅谈他对此的见解与感悟。
Q:郫县豆瓣作为四川地方性特色产品,驰名大江南北,“鹃城牌”如何在众多的郫县豆瓣品牌中独树一帜?“鹃城牌”又给郫县豆瓣产业发展带来了什么?
A:首先,最重要的是品质,中华老字号“鹃城牌”郫县豆瓣,从1688年至今,六代传承人薪火相传,从未断代,匠心出好酱,品质出众,消费者更称其为“酱中茅台”,品牌文化便更充分地展露出来。
立足传承,与时创新,“鹃城牌”不断扩展自己的创新之路,“郫县豆瓣+”系列产品针对市场新需求、新趋势而研发推出,初露头角就获得广泛好评,豆瓣牛肉酱在“国货发光,豆瓣新酱”主题的抖音专场中,累计曝光超过3.6亿次,话题和热度居高不下,今年糖酒会期间又推出易拉盖系列豆瓣、升级新口味的爆品“豆瓣牛肉酱”和经典川菜调料餐饮装三个系列新品;创新赋予了品牌更强大、更坚实的活力,品牌文化更有张力,活在当下。
强品牌力,讲好故事,从“鹃城豆瓣号”飞机再到“鹃城郫县豆瓣”号动车,用超级资源撬动流量曝光品牌,不同领域、不同渠道做全新加法、做突破性尝试,为品牌注入新活力,强化品牌力度,走出郫都、走出四川、走向全国乃至全世界。
“鹃城牌”郫县豆瓣的高速、健康发展,决不能脱离整个行业整体的发展而实现,从市场需求来说,郫县豆瓣的发展空间还相当大,整个产业的生产量目前还远远不足,推动整个行业良性发展,才是利己利人利国利民的企业担当和品牌价值追求。
“鹃城牌”充分发挥自身的品牌引领性,在技术改造、专利创新、品牌观念、包装设计、管理理念、信息化建设等多方面完善,也带动了区域性众多企业的自我更新,“小散乱”的发展模式,不断向高质量发展转变,区域产能及品质明显提升。
Q:我们老字号品牌,该如何焕发新活力呢?从工业生产企业向工业旅游企业的定位转变,您怎样看待战略转变的意义?又产生了哪些变化?
A:老字号品牌,关键都在个“老”字上,成也萧何败萧何,“老”是沉淀与积累,是传承与经典;但也可能是生产方式与观念意识的陈旧。如果还是按传统的小作坊生产方式来运作,产能天花板很低、食品安全保障不高、效率更无法保证,必须通过现代化“智能”生产加工设备为老字号品牌赋能,简化流程、提高效率、提升质量、强化安全性,让传统工艺在智能不可取代的技术点上,做更精准化管理、更精致化研发、更精细化发展。
同时,观念必须与时代相融合,与消费者相契合,产品多样化、组合玩法多样化,满足消费者多样的需求,我们的产品口味区分、规格区分、包装区分都逐渐越来越细,满足不一样消费需求;当然,营销也得潮起来,从飞机、高铁强势品牌露出,到抖音直播、“网红经济”,多途径、多场景、多层次地去触及、链接消费者,让消费感受更舒适、更生活化。2020年,公司技改庆典期间,我亲自担当“导游”,带观众“云体验”工业旅游线路,还专门设计了一场基于郫县豆瓣的美味接力赛,让产品、品牌与观众很好地互动起来,当天同时在线观看人数突破5万,带来50万的销售额。
老字号品牌在更新,产业发展的方式也在多元变革,传统技艺要传承发扬,其内在文化要让人看得见、摸得着、体验得到,而我们的产品就是消费者日常生活的必需品,让消费者全面了解、开放性展示,非常重要;当然,产品也符合旅游文创产品的功能和特色。我们就把自己定义为工业旅游企业,将“郫县豆瓣制作”与“旅游”相结合,通过观光、体验、购物等让游客充分感受川菜之魂郫县豆瓣文化的精髓。
目前,我们2020年,总游客量超过万人,2021年一季度销售额比同期上涨28%,随着品牌力的持续加强、知名度的逐步提升,今年游客总量一定有很大幅度的增加。
Q:今年的第104届全国糖酒交易会,我们企业现场有郫县豆瓣菜品体验、 VR厂区游览等活动,为我们品牌力的增强,产生了哪些积极影响?
A:本届糖酒会现场情况来看行业竞争十分激烈,我们今年聚焦核心产品豆瓣系列缸型视觉呈现,新产品及老品升级版包装呈现,让更多的经销商客户、参展商、消费者了解我们的品牌及产品的创新及变化,使品牌及产品得到了最大化展示与传播,也树立了消费者信心,成功展示了“鹃城创造更高品质生活”的品牌价值主张。
通过线下活动,我们将“鹃城牌”得天独厚的品牌实力和价值优势展现出来,通过不断吸收和融合新的营销和发展理念,结合线上,双线齐发力,释放郫县豆瓣和鹃城牌的品牌影响力和市场竞争力,让老字号紧跟新市场,让郫县豆瓣“地理标识产品”这张名片更为闪亮。
未来,鹃城牌郫县豆瓣将继续传承和创新“双并行”的精神态度,不断丰富产品链,深耕营销渠道,帮助行业和合作伙伴拓宽目标市场,进而推动郫县豆瓣的行业发展;作为老字号企业,鹃城牌有责任、有使命、更有能力引领行业的振兴和未来的发展。
Q:“鹃城牌”正积极把自身打造成为一个更复合性的工业旅游品牌,从线上活动到线下展会,“文旅融合”的发展模式正展现出其独特的魅力,未来,还会有哪些文创的规划呢?
A:其实,我们很早就开始了文创项目的探索,2019年我们与成都博物馆联名开发文创产品,而今年,我们原定与大运会合作开发联名大运豆瓣,我们还全新创造了我们工业旅游景区的吉祥物,未来我们还会继续坚持并重视传统文化的传承和保护,开展相关的文创合作。
通过工业旅游,让更多人能够走近郫县豆瓣与非遗传承人,面对面交流、沟通,在不断丰富完善现有的摄影展、读书会、行业交流等活动外,未来还会策划更多的旅游及品牌活动,吸引更多人到非物质文化技艺体验基地参观交流,提升工业旅游的美好体验感、多样获得感。
搜狐成都:邹明睿