扬州进入烟花三月时节，最宜人、最引人的时刻已到来。清明小长假，扬州很多饮食店一座难求，有点名气的餐馆更是排起了长队。这给来扬观光的嘉客留下了难忘的印象，既有好的一面，人气旺，值得一游；又有不良影响，个别部位服务质量下降，这引起了扬州各方的高度重视，推出了很多整改措施，其中扬州烹饪餐饮行业协会于4月11日发出倡议，提升服务质量丶擦亮美食之都的金字招牌，让来扬的人游好、吃好、住好，让好地方放光彩。
倡议书是这样描述的：伴随着“2021年扬州世界园艺博览会”盛大开幕，第20届“烟花三月”国际经贸旅游节也即将来临。办好今年“烟花三月”节，是擦亮“好地方”品牌，绽放“三都”（“世界运河之都”“世界美食之都”“东亚文化之都”）魅力的重要举措。餐饮服务单位是展示迎宾服务的“窗口”，从我做起，从小事做起，为“好地方”增光添彩是我们每个餐饮人义不容辞的责任。为提升餐饮服务质量，营造良好就餐氛围，特倡议如下：
一、以主人翁姿态积极参与提升服务行动
“好地方”扬州是我们共同的家园，营造美好家园，是大家的责任和义务。全市餐饮服务单位和员工要以主人翁姿态积极投身到餐饮服务提升行动中来，以实际行动擦亮“好地方”品牌：要自觉遵守市民守则和文明公约，从我做起，从点滴小事做起，从现在做起，提高敬业精神和礼貌服务水准。各餐饮服务业单位要加强员工礼节礼仪，文明用语等职业道德培训，提高服务人员的服务意识，爱岗敬业意识，传统餐饮文化意识，在个性化服务及特色亮点打造上下功夫。
二、贯彻服务标准，开展优质服务
贯彻《扬州早茶经营规范》地方标准。传承美食文化，规范扬州早茶制作、经营服务。……
△老扬州人的习惯：早上皮包水，泡上一壶绿扬春茶、烫上一盘干丝、点上几只包子、下一碗干拌面，慢生活的一天就拉开了序幕。
从烹饪餐饮行业协会的倡议可以看出，行业性商协会在行业内部组织协调、自律监督、信息沟通、咨询服务等方面可以发挥很好的作用。扬州烹饪餐饮行业协会的倡议，虽没有约束力，但要求会员和餐饮单位提升服务水平、自我约束、自律等还是能起到很好的推动作用的。
