清明节，这4种“不要钱”的野菜别错过，路边都是，记得带上袋子
之所以把清明节定在这个时候，我想主要是因为这个季节天气正好，所以清明节扫墓的时候，随便就去游玩踏青了。春天，野外都是一片绿油油的，不仅景色美，而且还有各种野菜。特别是这3种“不要钱”的野菜，路边、田野间都是，遇见别错过，最好记得带个袋子出门。
1、鼠曲草
清明节的传统美食青团，其实就是用鼠曲草制作的，所以有着鼠曲草特殊的清香味。清明时节，正是鼠曲草生长旺盛的时候，在乡下的田野间、路边等地方，均有鼠曲草生长。所以出门扫墓的时候，记得带上一个袋子，边走边采摘，一下子就装满了。
清明糍粑：
把鼠曲草清洗干净，然后焯水烫软。
接着用冷水冲洗冷却，再放入料理机中，加200ml的清水，搅成菜汁。
300g的糯米粉，加60g的淀粉搅匀，倒入菜汁，搅成糯米团。
接着取适量糯米团揉成圆形，起锅烧油，煎一煎，煎熟就可以吃了。
2、荠菜
荠菜南北方都比较常见，生长于田野间、路边以及庭院里，不仅是野菜，它还是一味中药。北方人经常用荠菜做饺子馅，荠菜饺子比韭菜、茴香饺子更香更好吃。当然也要看个人口味了，荠菜还可以拿来炒鸡蛋、清炒或者煮汤。
荠菜饺子馅：
把荠菜清洗干净，然后焯水烫软，接着挤干水分，切碎放盆中。
接着加猪肉馅、酱油、胡椒粉、盐、香油等调料拌匀就可以了。
包好的馅料拿来包饺子或者包包子都可以。
3、马兰头
马兰头又叫鸡儿肠，这种野菜路边田野间也很多，但是比较难分辨，不过菜市场和超市都有贩卖。马兰头有着特殊的清香，清明时节是最香最嫩最好吃的，拿来搭配豆干凉拌是最好吃的下饭菜了。
凉拌马兰头：
马兰头清洗干净，然后下锅用开水烫熟，接着捞出，晾凉后挤干水分，切碎备用。
豆干切碎，和马兰头拌在一起，加盐、味精和香油拌匀就可以了。
