前阵子的小长假，相信有不少人都去了湖南长沙游玩吧，当地的著名景点众多，美食也很多，唯一缺点就是，假期去的时候全是一望无际的人头，到处人山人海的，真是挤死人啊，就连去一个饭馆吃饭都要排老长的队伍呢。
当然，假期旅游不就是如此吗，如果你想要吃到当地的特色美食，就算排队也得坚持下去，尤其是对于我们这些吃货来讲，一切都是为了吃，没吃到自己想要的是绝对不会善罢甘休的，就像阳仔前两天去到一个湖南菜馆，都排了2小时的队才吃上饭呢，还真是不容易啊，好在上的菜色没让我失望，一切都是值得的。那么对于想去湖南游玩的朋友们，在这里我强烈推荐这4道菜，全是湘菜之魂，吃了才算没白去！
1、剁椒鱼头
这是每个湘菜馆都不可缺少的招牌菜，鱼头的味道鲜嫩，再与剁椒的“辣”完美结合，辣味恰到好处地渗入到了鱼肉当中，鱼头肉白嫩嫩的，鲜香十足，夹一口下嘴，肉质细嫩，还带着一丝丝的辣味，真是解腥又开胃，简直绝了！
2、扣肉
这道菜可以说是湖南人餐桌上的重头戏啊，不管是红白喜事，过年过节，扣肉都是绝对不能少的。扣肉肥瘦相间，入口即化，吃着丝毫都不会觉得油腻，口口生香让人回味无穷，另外扣肉制作工艺一点儿也不简单，可以说是相当繁琐，需要经过烫毛、焯煮、油炸等多个流程，还有其上色也是十分有讲究的，果然，不简单的工序才能制作出如此美味。
3、辣椒小炒肉
这菜可是湖南人的家常菜，用料虽很简单，就辣椒和五花肉而已，但它对品质的要求还是挺高的，还有，辣椒在这道菜里面不再是配菜，而是主角，一般这道菜好不好吃，关键是看辣椒会不会比肉更受欢迎，不得不说这道菜是真的得劲，好吃又地道。
4、萝卜干炒腊肉
这也是一道非常经典的湘菜，它的最大特点就是太下饭了，味道非常地道，是无数“湘人”在外多想念的酱香味道啊！萝卜干色泽鲜亮，脆嫩爽口，还带有一丝鲜甜，再配上萝卜干，真的光闻着味就让人胃口大开，越吃越上头。
