吉林省位于中国东北中部， 吉林具有丰富、优势和得天独厚的资源，自然景观千姿百态，人文景观独具特色。东部的长白山自然保护区，“雄山托天池，林海藏珍奇”，是世人瞩目的神奇之地。有关长白山天池怪兽的传说更是为其添了几分神秘色彩。冰清玉洁的吉林雾凇，都是不可多的的美景。
即使同为东北人，吉林、黑龙江、辽宁各地的风俗和美食还是有不小的差异的，过年是最能提现关东风情和关东文化的节日，在吉林这片沃土上，黑色的土地，银白的仙境，崔烟缭绕的暖屋，淳朴的笑脸，暖暖的热炕，欢乐的二人转，一起动手，再包上东北的年夜饺子，吃着东北铁锅大炖菜，雪村之夜放弃夜空闪亮的焰火，带着这冬日的美好，我们来一起看看吉林年夜饭上都有什么特色压轴菜吧。
人参炖鸡
人参是东北三宝，吉林特产。人参炖鸡是一道传统的汉族药膳。参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身。是以人参和老母鸡炖制而成的，年夜饭上有这道菜可以增色不少。
炖大鹅
吉林年夜饭的餐桌上的食材总是十分丰富，为了凑齐鸡鸭鹅讨个圆圆满满的好彩头，人们总是会准备好炖大鹅来满足大家蠢蠢欲动的食欲，鲜美的鹅肉搭配大块的土豆，美味真是妙不可言。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北人家平时一道十分喜爱的家常菜，因此在过年的这一天，也一定会被大家摆到饭桌上来。各式各样的杂蘑配上早就已经入味的鸡肉，成为年夜饭餐桌上一道亮丽的风景线，吉林地处长白山脚下，各种菌类品质优秀，做出的小鸡炖蘑菇也尤其鲜美。
熏酱拼盘
熏酱类食物也是年夜饭餐桌上的美味之一。肥瘦相间的红肠，筋道的小肚，味道美味的猪肝……总是在年夜饭开始之前被调皮的孩子们哄抢一空。
东北大拉皮
东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃，其配料丰富，筋道爽滑的口感搭配色彩缤纷的蔬菜配菜，在吉林人年夜饭满是鱼肉的餐桌上脱颖而出，成为吉林人家过年餐桌上必不可少的一道美味。
熘肉段
溜肉段，是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓年夜饭桌上的家常菜。
