央广网北京12月19日消息（记者李昊 张国亮）据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，文化和旅游部数据显示，今年7至8月全国乡村旅游接待人次和总收入都已恢复到往年同期的九成多水平。农业农村部发布，到今年三季度，农家乐、餐饮民宿等休闲农业和乡村旅游项目全面开放。途家平台发布报告显示，今年国庆、中秋“双节”期间，乡村民宿实现价量齐涨，订单量同比增长超20%。
沈蒋荣：你们随意啊，到了这里就像回到自己的家一样，有什么需要跟我们管家说。
游客：好的，谢谢。
49岁的沈蒋荣是浙江省湖州市德清县莫干山镇仙潭村民宿老板。仙潭村坐落在莫干山脚下，离莫干山景区十几公里，冬天薄雾笼罩，一片静谧。今年是沈蒋荣经营民宿的第六年。沈蒋荣说：“今年到5月份的时候，比往年还好。6月、7月、8月，其实7月、8月是最好的旺季。”
在今年，能看到“比往年还好”的景象，沈蒋荣一开始未曾料到，就像他未曾想到年初因为疫情而被迫停止的营业。沈蒋荣说：“往年的正月里，从年三十到年初六，就是一房难求了，我们全都订满了。因为疫情影响，我们年初一开始所有的客人就退房。”
旅游业是全球受新冠肺炎疫情冲击最为严重的行业之一。2020年的春节，游客们忙着退票、改行程、退酒店，旅游业近乎“停摆”。
关上门算算账，沈蒋荣春节损失了三十几万元。他一边盼着复工的消息，一边认真思索复工后如何挽回损失，求得更好的发展。沈蒋荣说：“疫情影响让更多人认识到你必须要有主题、有特色。深入挖掘自己的主题、自己的文化、自己的美食，往这个方向去下功夫。”
沈蒋荣的民宿外观古朴、竹林环绕，像极了游客记忆中的老家，主打“为游客留住乡愁”。他想，应该增加游客的乡村体验。
疫情是一次危机，同样也是一次大考。在莫干山镇后坞村开了高端民宿八年的谷田和沈蒋荣一样陷入了焦虑和沉思。调低价格、提升服务，是谷田打出的应对“组合拳”。谷田说：“所有的枕芯、被套全部要消毒清洗，像我们那个地板，基本上每个房间都会有十几块地板是可以撬起来的，撬起来后下面都可以消毒。”
在和民宿配套的餐饮方面，谷田尝试套餐制。没成想小小的创新却让她在复工后获得了比往年更高的利润。谷田表示：“疫情期间，政府也要求分餐制什么的，我们管家提前一天要联系预订客人，同时套餐（菜单）发给他们，他们可以点。这个方面做了一个小小的调整以后，我去年餐饮收入120万元左右，今年可能会在150万元左右。”
在最艰难的日子里，湖州市德清县出台了涵盖加强金融保障、发放旅游消费礼包、提供能耗补贴等7个方面的民宿专项扶持意见，给疫情中“自救”的民宿主吃下了“定心丸”。德清县文化和广电旅游体育局副局长董芸芸表示：“只要是证件齐全的合法民宿，都能享受我们的政策，总共有400多家民宿享受了该项政策，兑现政策的资金是600万元左右，在民宿中也起到了非常好的作用。”
四月份，春暖花开，疫情防控成效显著。周边游、省内游率先复苏，高频次、短距离、小而美的乡村旅游最受游客青睐。莫干山的民宿陆续迎来了游客。
沈蒋荣说，如果说以前他关注游客住得好不好，现在他更关心游客玩得畅不畅快。植入更多的乡村文化生活，是他复工后主要做的改变。沈蒋荣说：“我做了很多（事情），我们设计建设乡村的一种氛围、在活动中让客人体验，我们到山上砍竹子、挖笋，制作竹筒饭、竹筒炖鸡，打年糕。”
沈蒋荣估算，仅今年6月份，自家民宿的营业额已经恢复到往年同期六七成，到8月份，已经和往年同期持平甚至更高。国庆、中秋假期更是一房难求。
随着国内旅游市场的复苏和游客消费潜力的释放，2020年，包括莫干山民宿业在内的当地乡村旅游业复苏后快速发展。董芸芸介绍：“今年以来我们（德清县）总共接待了乡村旅游人次是962万人，同比增长了8.7%，营业收入是39.4亿元，同比增长了6.3%。”
岁末回首，不止一位莫干山的民宿经营者对记者感叹，不断“修炼内功”、优化服务是迎接外界挑战最好的办法。中国旅游研究院院长戴斌说，他们摸索出的应对经验也是乡村旅游业高质量发展的必要条件。“消费需求的变迁是第一位的，如果有更高的消费诉求，特别是安全品质的诉求，必然会倒逼我们乡村旅游接待，特别是民宿的接待，向着更加标准化和品质化方向转型。标准和品质的转型又将会带动乡村旅游的经营模式进一步升级，从而对乡村旅游乃至整个旅游业的现代化转型和产品的升级都将起到极大的促进作用。”
元旦小长假即将来临，订单逐渐增加，莫干山的民宿经营者们又开始忙活了。沈蒋荣说：“我接下来的想法就是将我们村里的这些业态怎么结合游客的需求，度假有度假的氛围，让客人在这多待几天，把客人留住。”
纵横点评：凭借着精准有效的疫情防控措施，中国旅游业在全球行业低迷中率先复苏，一枝独秀，包括乡村民宿在内的乡村旅游更引领着旅游业复苏突围。经受住疫情考验的乡村旅游业没有简单地回到过去，而是不断创新，有了新思维、新动能、新模式。在常态化疫情防控下，乡村旅游在培育中开发，在保护中利用，在利用中扩大，有效促进了乡村文化繁荣发展、生态环境保护修复，成为助力乡村振兴的重要力量。
