科通·查理曼（Corton-Charlemagne）隶属于伯恩丘产区。在伯恩丘往北边夜丘往南，在伯恩丘边界线，著名的科通山从金丘山坡向外分离，形成了一个圆锥形的小山，海拔不超过400米。这里提供了一大片坡地，特级葡萄园科通·查理曼就位居其上。
科通·查理曼葡萄酒之所以是葡萄品种和产区风土完美结合的典例，因为它体现出了地域的精巧细致：斜坡的最高地段，坡度比较陡峭，泥灰岩土壤加上极佳的天气雨水条件，令这里成为高品质白葡萄酒的“摇篮”。
科通·查理曼出产的莎当妮干白是公认的最能诠释莎当妮葡萄品种丰富、力度、紧致、杰出和平衡的白葡萄酒。它口感平衡，融力量和优雅于一身，伴随着叠加了柑橘、苹果、烤面包、蜂蜜、椴木、火石、肉桂等超级复杂而富有层次的酒香。25年以上还会带有皮革和松露的味道。不管是在杯中还是口中，您都能感觉到它有张力的酒体结构。
科通·查理曼葡萄酒的口感精致柔和，也并非藏而不露。人们总是习惯将它们与法国经典大餐联系在一起，如盛宴上的禽肉、奶油味大餐小牛胸腺(risdeveau)、贝壳类海鲜等。它们的酒体力度足够搭配口味浓重的菜肴，诱惑味蕾，令您食欲大开特别是搭配藏红花海螯虾Deslangoustinesausafran)效果最好。
不过与如此可遇而不可求的顶级佳酿搭配美食的诀窍在于把一桌丰盛的大餐全部交予法国赫赫有名的蓝带厨艺学院培养的天才厨师们，因为他们知道如何充分延伸酿酒艺术，让葡萄酒的成分与香气的天赋发挥得淋漓尽致......
在品鉴过程您发现了蒙哈榭和科通·查理曼一个竞争对手吗?澳大利亚新南威尔士州的猎人谷(HunterValley)出产亦堪称世界上最好的干白。它不是酿自莎当妮，而是猎人谷广为栽种的赛美蓉酿制的。它优雅的口感伴随着一种力度，使得它能在20年，甚至30年的跨度内存放。当然，澳大利亚葡萄酒中也有成熟快，不适合长期储藏的例外。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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