中国是一个历史悠久的国家，而且自古以来都是以面食为主，吃的最多的就是面条，包子，馒头等。大家在吃早餐的时候都特别喜欢吃包子馒头这一类的早餐，中午喜欢吃面条。现在的年轻人都为了自己的工作，根本就没有时间自己在家里边制作各种各样的美食，都是老一辈的人经常喜欢在家里边蒸一些馒头包子之类的饭菜。现在的人们也都是特别的懒，大部分在吃早餐的时候都喜欢出去买上一些，因为毕竟街边全部都是现做现卖的，而且吃起来也是热腾腾的，而自己在家里面蒸馒头或者包子的时候，总会出现一种现象，就是蒸出来的包子或馒头，不仅发黑而且塌皮，不需要担心，只要记住这几个小妙招，保证做出来的香软可口的包子。
在几十年前的时候，大家都特别喜欢吃馒头，因为馒头吃起来特别的便宜，而且做法也是更加的简单，现在人们生活水平提高了，大家对吃的也是越来越讲究了，馒头这种东西也就越来越不稀罕了，随后大家都开始正常喜欢做包子，因为包子吃起来特别的有味，里面可以放上自己喜欢吃的各种馅儿，有素包子，肉包子，还有野菜包子等等，这边卖的包子馅种类也是特别的多，大家每天在去上班的时候都会去买上一些各种各样的包子。
平时全家我只喜欢吃奶奶蒸的包子，因为奶奶蒸出来的包子特别好吃，可以说比街上卖的还要好，奶奶告诉我说如果蒸出来的包子外形发硬，那么就是说明火候太大了，有可能蒸的时间太长了，导致包子底部出现了发黑的现象，而且外皮特别的硬。他告诉我说，当我们在蒸包子的时候，一定要在锅上面放一层抹布，不能直接上过蒸包子。还有一个特别关键的因素就是面没有发好。当我们在做蒸包子的时候，面发好的情况下，然后开始包包子，把包子包好之后还要进行第二次的醒发，再上笼蒸包子，这样蒸出来的包子才会不塌皮而且底部不发黑。
还有就是有很多人都觉得外边买到的包子吃起来他们的面特别的香甜，而我们在家里边蒸出来的包子，有时候吃了有点发酸的现象。其实这也是很简单的，当我们把面发好之后，拿出来揉搓的时候需要给里边加入一勺的白糖，白糖能够加速项目的发酵，而且使面吃起来更加的香甜软乳。在包包子的时候一定要记得给里边的馅料添加充足，这样包子看起来才会特别的有精神，而且包子的外皮不需要太厚，皮薄馅儿多，包子吃起来才会更加的香。希望大家在过年的时候都蒸出既漂亮又美味的包子，祝大家过一个开心快乐的新年。
