重阳节本应是一个狂欢的时刻，一年辛苦劳作，大地给予丰厚回报。或应好友三五成群登高望远，或应故人把酒叙旧恣意一番。但在茅台镇，从古至今，就是别样一番风景。因为这里有酿酒的传统。
红沙飞舞，梁香扑鼻
国珍酒厂便在今天迎来了新一年的下沙轮次，赤水河畔又开启了新一轮的“喧嚣”。
制酒生产房内红沙飞舞、水汽蒸腾、铁锨翻转……一派热火朝天的景象。员工们个个信心满满、干劲十足，誓要打好全年生产的“开局战”，彰显国珍匠人们凝心聚力，呵护好国珍生命之魂的信心和决心。
”
重阳下沙
如“端午踩曲”般，“重阳下沙”是一个与节令紧密契合在一起的酿造技艺。下沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，所以看起来像沙子一样。当地人都称其为“沙”。重阳下沙即指，重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。
当工业文明重塑了人类社会的发展形态，当工业手段迅速改变人们的生活方式，当工业被视作淘汰一切原始落后生产方式带领人们迅速步入富足的灵丹妙药时……茅台镇国珍酒的“重阳下沙”，因固守传统而让人格外惊奇。
难道 又有什么工业手段难以逾越的奥秘？事实上，的确如此。
这与一条河有关，那便是——赤水河。发端于云南镇雄的赤水河，一路狂放不羁，野性灵动。它就是那传说中，仙女撒了琼浆玉液的神奇之河。国珍酒就是用这条河的水酿造的。这条河有一个特性，每到端午，暴雨便会使河水变浊，呈现赤红色，直到当年的重阳节才会又恢复清澈透亮的样子。这便是“重阳下沙”的奥妙之所在。俗话说，水为酒之魂。浑浊的河水，是不能拿来酿酒的。
所以，镇酒要在重阳下沙，重阳节，赤水河自然就会恢复为清澈的绝顶酿酒好水。如此看来，“重阳下沙”是遵循了农事规律与自然规律双重标准的古老传承。而农事又常常与自然规律紧密结合。尤其是一条河的涨落。
如同尼罗河的潮涨潮落孕育了古埃及人的太阳历，幼发拉底河和底格里斯河河流的奔腾流淌带来古巴比伦人的太阴历……赤水河的涨落孕育了酱香酒的工艺秩序，也成就了国珍酒的非凡品质。
哪怕技艺精湛的酿酒大师，也会谦卑地认为：自己只不过是受惠于自然和时间的伟大力量。真的酱酒，不讨巧亦不急功近利，顺应天时，不错半步，端午制曲，重阳下沙,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，为期一年的生产周期；就像春天是一年之始，重阳下沙便是镇酒生命的起点。
