夜幕降临，广大市民在做好常态化疫情防控前提下，依序来到心连心广场，感受“中国烤鱼之乡”的魅力。
整个活动由区委宣传部、区商务委、区公安局、区退役军人事务局、区城管局、区文化旅游委、区卫生健康委、区市场监管局、区乡村振兴局、区供销合作社、周家坝街道办事处、重庆三峡融媒体中心主办，区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办，由重庆三峡传媒集团有限公司、重庆三都会展有限公司执行，重庆三峡银行股份有限公司万州分行、重庆海成实业（集团）有限公司、中国建设银行股份有限公司、小舅母子烤鱼、诗仙太白等单位赞助，主题为“川渝美食，寻味三峡”。
为纪念勤劳的万州先民，区餐饮协会、区烤鱼产业协会决定在心连心广场树立“烤鱼先祖”雕塑，传承源远流长的万州烤鱼文化，彰显“中国烤鱼之乡”的独特魅力。从心连心广场大门进入，第一眼便能看见雕塑。“烤鱼先祖”雕塑人物高3米，人物基座高1米，背景高7米，材质以铸铜等为主，是一座万州“中国烤鱼之乡”城市形象雕塑。
“万州烤鱼学院”成立授牌
记者了解到，万州烤鱼学院筹建于2018年，2021年经万州区委批准成为重庆万州技师学院增设内设机构，由万州技师学院、汇杰集团合作共建。在本次节会开幕上还为“万州烤鱼学院”授牌，此举将意味着更多职业“掌勺人”能受到系统且专业的教育，成为烤鱼界有高学历的传承人、推广人。
万州烤鱼学院将于2022年2月正式对外招生，将通过系统化、标准化、规范化的培训，向烤鱼行业输送大量专业的从业人员，从而推动烤鱼产业进一步发展。据介绍，学院拥有教育培训、技能鉴定、创新创业孵化3大职能。
开幕式上，全国客商与万州烤鱼产业从业单位进行集中签约，展示了万州烤鱼预包装食品及相关产业发展成果等。
三峡美食展示展销会同步启幕
在三峡美食文化节暨万州烤鱼节举办期间，还同步开展三峡美食展示展销会。来到心连心广场，空气除了清幽的桂花香，还有美食的味道。
小八仙餐饮公司、李掌柜火锅、之香唐餐饮公司、小舅母子烤鱼……在展位前不断品尝美食的市民，一碗又一碗，一串又一串，大家一边逛展会一边晒朋友圈。当天，还有来自开州、云阳、丰都、涪陵、长寿以及四川省达州市，湖北省利川市等近二十个省市区县的数百种特色美食、特色商品，为八方游客及本地市民带来舌尖上的享受。
