挪威地处北欧,是世界上最富裕、风景最秀丽的国家之一,也是世界第二大渔业出口国,盛产各种高品质海产品。其水产养殖业发达,养殖三文鱼的产量居世界第一,出口到世界140多个国家,占全球产量的50%以上。目前中国市场上的三文鱼大部分都来自于挪威。
挪威三文鱼美味又健康,不仅颜色好看、肉质细嫩鲜美,而且营养价值也高,它的不饱和脂肪酸含量极高,每百克鱼肉中含2.7克欧米伽-3不饱和脂肪酸。据研究证明欧米伽-3不饱和脂肪酸可预防心脏病和中风,每天摄取0.5克至1克便可使患心脏病的可能性减少40%。挪威三文鱼鱼肉中还含大量的维生素,经常食用有很好的保健功能。
挪威三文鱼独特的气质和橘红颜色吸引了众多美食爱好者,市场对三文鱼的需求也越来越大,很多人都想亲自动手制作挪威三文鱼菜肴,但苦于不知道挪威三文鱼的烹饪方式。今天小编就为大家分享一道非常具有川菜特色的挪威三文鱼美食制作方法。
泡椒挪威三文鱼
原料:挪威三文鱼鱼肉300克、青笋200克、圆泡辣椒200克、泡椒老油100克、姜片8克、蒜片8克、葱节15克、精盐2克、料酒10克、胡椒粉1克、鸡精1克、醪糟汁20克、芝麻油3克、蛋清淀粉10克、水淀粉10克、鲜汤30克
制法:
1、挪威三文鱼肉切成长3厘米的菱形块,加精盐1克、料酒3克和蛋清淀粉拌匀;青笋切成梳子背。
2、锅置中火上,放油烧至3成热,放入挪威三文鱼块和青笋滑熟后捞出。
3、另取一锅置火上,放泡椒老油烧至4成热,加入圆泡辣椒、姜片、蒜片、葱节炒香,掺入鲜汤烧沸出味,捞出姜、蒜、葱不用,放挪威三文鱼块、青笋、醪糟汁、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精、芝麻油烧入味!,水淀粉勾芡,装盘即成。
这道泡椒挪威三文鱼色彩丰富,口感爽滑,带有浓厚的川菜风,最适合下饭和佐酒。
