来源：世界风情画（ID：finkeeper）
作者：杂杂妹
和中国相邻的“免签/落地签”国家有哪些？
印度尼西亚、韩国（济州岛）、缅甸、越南、柬埔寨……
看来您还知道得挺多的，不过，漏了一个，那就是尼泊尔！
所以啊，这道尼泊尔名扬世界的“Banana Momo”本妹先享为敬了（反正本妹等下会告诉您在家也能做的方法）。
怎么？觉得尼泊尔的momo和华人区的“饺子”的很相似？
原因很简单，尼泊尔作为东亚、南亚的交界之处，文化、习俗非常多样，当地现在还有人过东亚春节呢（只是未作为公众假期）！
东亚大陆诸国和尼泊尔的关系源远流长，早在公元4世纪，晋代高僧法显、公元7唐代高僧玄奘，就到过今天位于尼泊尔南部的佛祖释迦牟尼诞生地兰毗尼。唐朝时，尼尺尊公主与吐蕃赞普松赞干布联姻。元朝时，尼国著名工艺家阿尼哥曾来北京监造白塔寺。中华人民共和国成立后，尼泊尔王国又在1955年8月1日和中国建交，半个多世纪里，中尼传统友谊和友好合作不断发展，两国人员、商贸往来密切。仅2019年2月份，全球赴尼泊尔国际游客数量中，中国游客人数居首，达18313人次，占该月全部来尼游客数的14.71%（数据鸣谢：尼泊尔国家旅游局）。
而吸引中国游客来尼的原因，除了佛祖诞生地、美味素食小吃众多、交通和住宿实惠、能够欣赏喜马拉雅山南坡的景致外，就是当地多姿多彩的节日，几乎南亚和东亚的大部分节日在当地都能见到踪影。不信，我们掰着手指头数一数：
1、达尚（Dashain）
达尚节是印度教尼泊尔人一年中最重要的节日它在印度被称为“九夜节”，但在尼泊尔庆祝方式完同，而且更重要。
达尚是庆祝善战胜恶，也是一个丰收节。人们往往回到家乡和家人一起庆祝，在寺庙或家里杀死动物（主要是山羊和水牛）祭祀，之后食用。长辈们把混合有米粒的红色朱红色糊状物的tikka(祝福)贴在年轻家庭成员的额头上，上面粘着新鲜的绿色米芽。孩子们在用竹竿搭建的秋千上玩耍。
一般达尚节在9月下旬或10月下旬开始，为期10至15天。前三天最重要。
2、Tihar/Deepawali（蒂哈尔/迪帕瓦利）
蒂哈尔或迪帕瓦利节在达尚节过后几周(通常在10月底或11月中旬)开始，它在印度被称为“排灯节”或“迪帕瓦利节”，迪帕瓦利节是由生活在与印度接壤的南部平原上的特莱族尼泊尔人创造的。
Tihar持续三天，每天都有不同的神被崇拜。女生们用五颜六色的兰戈利图案装饰她们企业外面的门阶或门槛，用点燃蜡烛的小灯照亮，意在壁炉上方欢迎女神拉克什米(财富的带来者)。有一天，Kukur Tihar被献给了人和狗之间的特殊纽带，人们用额头上的红色tikka标记来祝福他们的狗。
如果你在排灯节期间去过印度，你会注意到这里更安静的氛围；在尼泊尔，烟花和鞭炮并不是节日的中心内容。
3、Indra Jatra (Yenya)——因陀罗·贾特拉(耶尼亚)
加德满都谷地由三个主要的古代王国组成:加德满都、帕坦(拉利特普尔)和巴克塔普尔。Newars （纽瓦斯）人是加德满都山谷的土著人，这三个古老王国的中部仍然是纽瓦克文化的堡垒。纽瓦斯人包括印度教徒和佛教徒，他们的许多传统融合了两种宗教的元素。
载有“女神”库马里的轿子
因陀罗节是加德满都最重要的Newars节日。在Basantapur Durbar广场周围的街道和广场上举行蒙面舞会，一辆载有加德满都“女神”库马里的轿子被拉着穿过街道。而“女神”是当地卜算师在3至6岁的女童中选出来，每逢节假日，这位女童都会上轿，被人们祝贺，直到12岁。
因陀罗节通常在8月底或9月初到来。庆祝活动可能会变得非常拥挤，那时的天气通常又热又湿。
4、毕斯基节（Bisket Jatra）
毕斯基节，人们在牵引女神的轿子
毕斯基节恰逢尼泊尔新年四月。加德满都山谷的三个古代王国都有自己的战车节，这就是巴克塔普尔节。两辆装有神像的大型战车相互碰撞。其他载有神和女神的轿子在城市里游行。它会变得非常拥挤，你应该远离这些轿子，便己利人。体验这个节日的一个理想方式是住在巴克塔普中部的一家宾馆里，在那里你可以从窗户看到活动。
5、Rato Machhendranath（战车节）
马亨德拉纳斯神像
帕坦的Rato Machhendranath节是这个古老王国的战车节，也是尼泊尔持续时间最长的节日，持续时间超过一个月。
帕坦的“战车”
在整个四月和五月，一辆高大的战车被建造在帕坦的普乔克路上。在节日的第一天，人群聚集在一起，观看放置在战车内的拉托·马亨德拉纳斯（Rato Machhendranath）神神像。然后，它被一队队的人拉着穿过街道，每天在不同的目的地休息，直到它到达帕坦郊外的班加马蒂村，上帝的偶像在那里生活了一年。帕坦的库马里人也在这一天加入战车。几个世纪前，拉托·马亨德拉纳特向结束加德满都山谷长期干旱的神致敬。几乎像钟表一样，节日的第一天总伴随着五月的第一场季风前降雨。
6、佛诞节
夜幕下的布达纳斯佛塔（图片鸣谢：Beerpixs / Getty Images）
这一天，尼泊尔的印度教徒和佛教徒都会庆祝。庆祝活动在全国各地的神殿和寺庙举行，但体验这个节日的一个特别有意义的地方是加德满都郊外的布达纳斯佛塔。布达是加德满都佛教的中心。
7、Chhath（太阳节）
太阳节的祭品（图片鸣谢：Idealnabaraj / Getty Images）
太阳节是来自与印度接壤的平原地区的印度教特莱尼泊尔人最重要的节日，他们的文化是北印度和山地尼泊尔元素的结合。在加德满都，观察者在河岸上或坦克里禁食，向太阳献祭。它在蒂哈尔节之后，所以通常在11月初至中旬举行。体验这个节日的最佳地点是特莱，包括赤湾周围的城镇。
8、牛节（Gai Jatra）
头顶“牛面具”的小朋友在送别家中亲人的魂魄
Gai Jatra(意思是牛节)主要是在加德满都山谷举行的Newars节。每一个在前一年失去了一位成员的家庭都应该带着一头牛(或者一个打扮成牛的孩子)在城市里四处走动。它庆祝接受死亡是生命的自然组成部分。城市的Newars部分(加德满都中心、帕坦和巴克塔普尔)是体验它的最佳地点。它在八月或九月初举行。
9、好利节
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Holi经常被错误地称为印度的色彩节。事实上，尼泊尔的好利节也是一个印度教节日，所以在尼泊尔也充满活力地庆祝。它标志着冬天的结束和春天的到来。人们向朋友和路人投掷彩色粉末，但在尼泊尔，水也是必不可少的组成部分:水炸弹、水枪和水桶。如果你想在Holi保持干燥和无颜色，就呆在你的酒店里吧！好利节通常在三月举行。
10、克里希纳·詹马斯塔米节（Krishna Janmasthami）
克里希纳主是印度教最重要的人物之一，是毗沙门天的第八个化身，印度教徒认为佛陀是毗沙门天的第九个，也是最近的化身。这个节日是为了纪念克里希纳的生日，孩子们装扮成克里希纳，拿着笛子，或者是他的女性配偶。
帕坦的奎师那·曼迪是加德满都山谷的奎师那·詹马斯塔米庆祝活动的焦点。非印度教徒不允许进入寺庙本身，但它很小，所以游客可以很容易地从外面把院内的景象全部摄在手机上
11、Lhosar（东亚春节）
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Lhosar是农历新年。如果在每年1月底或2月初，你在尼泊尔的城市，去一个佛教寺庙或圣地，就可见证节日。在加德满都，一群群年轻人穿着他们的传统服装，在中心城市的拉特纳公园庆祝。与其他佛教节日一样，布德哈纳佛塔和斯瓦扬布纳佛塔是体验这个节日的特别好的地方。
12、舞蹈节
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如果你长途跋涉去珠峰大本营在10月或11月，将马尼·里姆杜的夏尔巴人节纳入你的行程。它在腾波切山的大修道院举行，在阿玛达布拉姆山(22，349英尺)的阴影下，登山者传统上在攀登这座山之前会停下来寻求喇嘛(藏传佛教的精神领袖)的祝福。穿着面具和彩色服装的僧侣们跳着代表吉祥的舞蹈（在佛教和印度教中，梵天是世界的创造者）。
13、Maha Shivaratri（湿婆降临日）
二月底或三月初，玛哈·希瓦拉特里纪念印度教湿婆神，他喜欢尼泊尔野生的芳香大麻。奉献者聚集在尼泊尔各地的湿婆神庙，其中最大和最著名的是加德满都的帕舒帕提纳特神庙。这座寺庙在希瓦拉特里会变得非常拥挤，成千上万的印度教圣人从尼泊尔和印度旅行到那里。大麻消费在这一天很普遍。
14、替及节（Teej）
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替及节是印度教尼泊尔女性庆祝的节日，她们为了丈夫的健康和繁荣而聚集、斋戒、唱歌和跳舞，或者为未婚的好丈夫祈祷。最近的尼泊尔女权主义评论人们试图把它重新塑造成一个庆祝女性的节日，摆脱父权制的色彩。妇女们穿着婚纱或其他红色、橙色或粉色的衣服，成群结队地聚集在寺庙里。
鼓励外国女性加入进来:穿上红色的衣服，走向准备跳舞的寺庙，学习一些新动作。年纪较大的女性往往是最有活力和最不拘谨的舞者。Teej通常在9月举行。
15、Tiji节（缇吉节）
不要和替及节（Teej）混淆，缇吉是一个寺庙中庆祝的节日，在偏远的上野马城有围墙的首府洛曼昌举行。为期三天的节日在五月或六月举行，这是徒步旅行到尼泊尔这个干燥、高海拔地区的理想时间。像许多其他节日一样，它标志着正义战胜邪恶，特别是消灭了一个以干旱和疾病威胁该地区的恶魔。僧侣们穿着精致的服装，戴着面具，表演宗教传说。
好了，介绍完尼泊尔十五大节日是否还缺了点什么？哦，想起来了，Banana Momo的做法：
首先，我们必须知道，Banana Momo就是“香蕉饺子”，是亚欧大陆上非常常见的饺子之南亚变体。
然后就按照下面的介绍，很快就能做好了——
材料
面粉150克
盐15克
香蕉100克
花生油少许
水50克
制作饺子皮的方法
- 将面粉加入一个大碗中。一次加入5至8克水，揉成光滑的面团。
- 面团聚在一起后，继续揉面5分钟左右，使其光滑有弹性。面团不应该太粘。
- 盖上面团，放在一边半小时。
为饺子制作填充物的方法
- 你可以用搅拌将所有的香蕉单独切碎。
- 完成后，将所有香蕉的蔬菜放入碗中。放一至两勺盐的，并加入花生油。混合均匀即可。
- 我们的下一步是填充和塑造饺子
- 将面团分成柠檬大小的小份。用平纹细布覆盖面团。
- 把面团撒上面粉，擀成直径2到3英寸的圆。不要卷得太厚，因为蒸的时候馅料会自己挤出来撕裂。
- 将一小勺馅料放在卷好的圆的中心。用少量水湿润边缘，以帮助密封桃木。
- 将面团的边缘放在一起，一边捏紧，一边折叠，另一边抓住捏紧的一边。这样做，半月形的莫莫将有一个褶边的外观。用同样的方法处理剩下的面团。
- 你可以尝试你喜欢的不同形状和大小。只需要一些时间和练习。
- 当你继续塑造桃酥的时候，你需要把它们放在一个抹了油的盘子里，然后盖上一块湿布，防止它们变干。
- 当你做桃酥的时候，保持蒸锅水沸腾。在蒸锅上涂上一些油，以防粘锅。
- 将成型的素菜放在抹了油的蒸锅上。所以，当你有一套成型的桃酥形饺子时，把它们放在蒸锅里，在高温下蒸5到7分钟，直到你看到皮肤上有一层反光质。一旦你注意到这一点，关掉炉子。
- 把素菜从蒸锅里转移到上菜盘里，趁热上桌。
- 至于蘸料，推荐泰越式辣椒酱或者中国红醋、拌少许辣椒皮。
