张基军
抚远市是祖国最早迎接太阳的地方，是国家级生态示范区，生态环境优美，绿色覆盖面积在70%以上。中国最大湿地——三江湿地，位于抚远县境内，湿地面积300万公顷，已被列入国际重要湿地名录。抚远旅游资源丰富，“华夏东极”、“淡水渔都”、黑瞎子岛、三江湿地、界江风光等旅游名片享誉海内外，得天独厚的旅游资源优势，造就了抚远旅游业的蓬勃发展，以盛产鲟鳇鱼、大马哈鱼、“三花五罗”等名优特鱼而闻名遐迩，是著名的“活化石”鲟鳇鱼的生息地之一，“中国鲟鳇鱼之乡”、“ 中国大马哈鱼之乡”、享有“东方第一县”之美誉。
作为国际鱼子酱的后起之秀，由我国黑龙江省抚远东龙鲟业有限公司生产的鲟鳇鱼子酱产品获得欧洲鱼子酱食用大国的专家和消费者的一致好评，为中国食品加工业赢得了荣誉。
黑龙江省抚远东龙鲟业有限公司是该省唯一一家人工繁育、天然牧养鲟鳇鱼，鲟鳇鱼子的科研攻关民营企业，该公司始建于1999年，总注册资本2200万元，有形资产与无形资产评估价为20360万元，现在公司掌握人工繁育、天然牧养、鱼子加工、包装、冷藏、物流、配送、家庭存放于实用等全产业链的核心技术。
名不经传 缔造业内神话
鱼子酱、黑松露、鹅肝，被欧洲人誉为“世界三大美食”；鱼子酱，更被誉为“世界三大美食之首”。
鱼子酱的英文名称caviar，来自波斯语cahv-jar，或称“力量之源”，采集和腌制鱼卵的过程源于伊朗，从里海发展成世界知名的商品。在18世纪的俄罗斯帝国，叶卡捷琳娜大帝在规模盛大的宴会上为客人准备鱼子酱。十月革命后，俄罗斯贵族流亡到欧洲各地，把鱼子酱这个佳肴也带到了他们去的地方，尤其是巴黎和伦敦这种流亡者聚集的城市。
鱼子酱为世人好评已超过2000年了。亚里士多德在公元前4世纪，就已经为它记下一笔，此后，文人雅士在字里行间大流口水者，史不绝书，从拉伯雷（Rabelais）、莎士比亚，到依夫林.渥（Evelyn Wauyh）皆然；据说，美食家梁实秋先生热恋韩菁清时，曾带她吃了一个星期的鱼子酱。和诸多古代珍馐不一样--例如云雀舌、火鹤脑。烤天鹅、孔雀胸，还有其他数十种因口味改变或法令更张而失传的名菜--这鱼子酱迭经时代的考验，如今依然与我们同在。不是与我们多数人同在，这倒不假。不过，它若是像小排骨或是汉堡一样到处都有得卖，价钱也不贵，那吃这东西的乐趣，有一半就会付诸流水了。点一客鱼子酱，涂在芝麻小圆面包上吃这美味，怎样就是少了一份派头，当然也减损了那份叫人陶醉，但也几乎有罪的优越感。而这优越感可是为每一匙滑不溜丢的美味，添加了好多的痛快滋味，
鱼子酱的主要消费市场相对集中于欧洲市场、美国市场以及亚洲市场，三大消费市场的鱼子酱消费量为954.4 吨，占世界消费总量的87%。
欧洲市场是鱼子酱消费的传统市场，也是世界鱼子酱第一大消费市场。自16世纪以来就形成了食用鱼子酱的传统，鱼子酱得到众多消费者认可和追捧。美国的鱼子酱消费文化起源于欧洲，由欧洲移民在美国成立之初带到美洲大陆，经过100 多年的发展，美国成为继欧洲之后的第二大消费市场。按单一国家统计，美国是世界鱼子酱消费数量最大的国家，总计消费鱼子酱167.73吨，占世界消费总量的23.51%。作为世界上最富裕的国家，美国的鱼子酱市场消费潜力巨大。以日本和阿联酋为代表的亚洲鱼子酱消费市场发展迅速，2005-2011年总计消费鱼子酱139.58吨，占世界消费总量的19.56%。
严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，而且并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱。其中以北纬48°線的鲟鳇鱼子酱质量最佳。所以在食客眼里，只有黑色的鲟鳇鱼子酱才是最正宗的，被喻作“黑色的黄金”。由于鲟鱼数量日益减少，导致黑色的鲟鳇鱼子酱价格不菲。
让人意想不到的是，鱼子酱，这种传统西方食材，如今却主要产自中国黑龙江抚远东龙鲟业有限公司。这家创办仅仅十几年的企业不断发扬光大，其掌舵人李国志缔造了鱼子酱产业内的一个个神话，东龙鲟业品牌先后获得黑龙江省著名商标、无公害农产品产地、黑龙江省首届极具发展潜力品牌、黑龙江省杰出品牌企业、农业部原产地认证、国家地理标志保护产品认证、中国第二十一届农洽会金品质奖、重点信用认证企业、国家农业部认定为水产健康养殖示范场等数十项荣誉，年产鲟鳇鱼子酱超过50吨，占全球鱼子酱产量近20%，成为全球领军的鱼子酱品牌商，产品连续出口世界数十个国家和地区，同时登上了G20峰会、上合组织峰会、东方经济论坛等国际重要会议的餐桌，成为各国领导人及商界巨子的必备佳肴。
全球鱼子酱消费增长率继续稳步增长，美国和欧洲市场强劲。根据Orbis Research最近发布的全球鱼子酱预测，全球鱼子酱市场在2017年为3.6亿，预计到2025年将达到5.4亿，从2018年的复合年均复合增长率达到5.2%。
人工养殖鱼子酱的生产国主要有意大利、美国、法国、德国以及中国，此外保加利亚、沙特阿拉伯、西班牙和乌拉圭等国家也有鲟鱼人工养殖基地，但与前述五国相比规模较小、鱼子酱产量较低。2006年-2012年间，世界鱼子酱市场的总供应量约为1，068吨，年均供应量约为153吨。人工养殖鱼子酱供应量占世界鱼子酱总供应量之比由2006年的50%上升至2012年的86%。
至2014年底，我国共有规模以上的鲟鱼养殖单位63家，其中后备原料鲟鱼养殖单位40家。2006年-2012年我 国人工养殖鱼子酱的产量从0.70吨增长至28.88吨，年复合增长率超过85%，并于2012 年成为仅次于意大利的世界第二大人工养殖鱼子酱生产国。
目前，东龙鲟业已掌握人工繁育、天然牧场、鱼子酱加工、包装、冷藏、物流、配送、家庭存放与食用等全产业链的核心技术。每年投放6万尾鲟鳇鱼苗种，年增长量不低于30%。集鱼制品、鲟鳇鱼子酱、大马哈鱼子酱、大马哈鱼制品、鲟鳇鱼制品、大马哈鱼柳、鱼松、风味大马哈鱼、怀头鱼松、其他水产品、水产调味品等产品于一体的专业生产加工的集团公司，拥有完整、科学的质量管理体系，不断给国人提供安全、健康、高品质的鲟鳇鱼子酱，实力和产品质量均获得业界的高度认可。
辞官下海 一心只为鲟鳇鱼
如今同时担负抚远市鲟鳇鱼保护协会会长的李国志董事长有着传奇的故事。
2006年，50岁的李国志担任抚远市城建局局长职务，当时在全国任何一个县城，可谓是“位高权重”炙手可热。就是在那一年，李国志却辞官从事高风险的养殖业了。这一“事件”在2万人口的抚远县城发酵了很久，并传出很多版本。很多人不理解，连朋友都说他疯了。但在李国志的心中只有：他要去养鲟鳇鱼，为抚远争荣誉！
鲟鳇鱼是抚远的特产，抚远街头这座鲟鱼雕塑寄托着抚远人的财富梦。但从上世纪农垦时代直到本世纪初，抚远人却没有因为鲟鳇鱼而富裕，甚至还戴了很多年国家级贫困县的帽子。李国志的志向就是以鲟鳇鱼产业化发展带动整个城市的发展。
鲟鳇鱼经历了两亿五千万年的生命史！曾和恐龙生活在同一个时代。当地质环境发生变化的时候以恐龙为代表的96%生物遭到了灭绝，而鲟鳇鱼却奇迹般的存活了下来。针对黑龙江冰期长等不利条件，李国志开动脑筋创新发展，主动选择冰期短甚至没有冰期的江去大批量放养鲟鳇鱼，去外省寻找发展场地，为鲟鳇鱼育苗寻找继续生长升值的空间。很快，几个鲟鱼基地先后在辽宁宽甸的鸭绿江水域和四川多地的长江水域建了起来，黑龙江鲟鳇鱼在外省有了新家。
李国志刚养鲟鱼那些年，物流不发达，更没有什么互联网加之类的提供助力，所有的推广渠道都靠自己频频外出。出门在外，他尽量找最便宜的旅馆、吃最便宜的饭菜，因为他把所有的家当、借款、抵押，都投在了黑辽川三省的鲟鱼苗上。
留存的百余张登机牌，仅仅是李国志最近两年的见证。从创业到现在，李国志的足迹已经遍布全国各地。他要用最快的速度来推广鲟鳇鱼子酱。所以，在交通工具上，能选择天上飞的就不选择地上跑的。
鲟鳇鱼子酱十分昂贵，被誉为“黑色黄金”。在辞官养鱼之初，李国志就有一个愿望：将来，一定要让天下父母都能吃上绿色健康食品鱼子酱。如今，李国志自己的父母都已经年愈九旬，身体却健康硬朗——李国志说，这可能与他们天天都吃鱼子酱有一定的关系。
李国志是家里长子，却是陪父母时间最少的，因为一年当中，他几乎一大半时间是飞在全国各地的。李国志有些无奈地说：“唯一能够天天陪伴他们的就是我生产的鱼子酱，这多少能够弥补我的愧疚吧。”
为了鲟鱼事业，已经63岁的李国志，依然像一个销售员，走到哪里就把鱼子酱带到哪里，赶飞机、挤高铁，马不停蹄地奔赴全国各地。凭着养鲟鱼、卖鲟鱼、卖鱼子酱，李国志已经身家上亿，品牌价值数亿元。
十几年的创业历程，李国志无疑是成功的。但李国志却说：“如果是真成功，就犯不上我天天拎着鱼子酱祖国各地到处飞了，现在是电商时代，我守着电脑和手机卖鱼子酱不好吗？鱼子酱不是一般的商品，互联网销售必须要依托传统模式才能发挥作用——这是销售难题，我需要花费心血解决它。另外，通过销售鲟鳇鱼和鱼子酱，使抚远人的整体收入因为鲟鳇鱼大大提高，那才算是成功。所以，现在，我不能停滞不前，我要加快速度。”
保护鲟鳇鱼 造福全人类
由于大肆兴修水利设施导致鲟鳇鱼索饵场、产卵场、生活栖息地陆续丧失；人们为食用野生鲟鳇鱼子酱，无序捕捞，过度宰杀雌性鲟鳇鱼取卵；环境污染，生存环境改变，致使野生苗种成活率下降；保护意识不强，对未成年鲟鳇鱼過量捕捞等原因，造成野生鲟鳇鱼种群数量急剧减少。1997年，联合国华盛顿《濒危野生动植物种国际贸易公约》将全世界野生鲟鱼列入危物种。更有专家呼吁若不立即采取有效措施加以保护，鲟鳇鱼种群将岌岌可危，最终走向灭绝。
在人们意识不强、资金短缺的情况下，对鲟鳇鱼有着深厚感情的李国志发起成立了抚远市鲟鳇鱼保护协会，开始了拯救给人类健康带来无限价值的“淡水鱼王”、“水中大熊猫”的艰难历程！以公益事业为载体，以“保护鲟鳇鱼、造福全人类”为宗旨，叫响“今日放流功在千秋，保护生态造福万代”的口号，通过增殖放流，实现逐步扩大野生种群数量的愿景目标，使鲟鳇鱼这个物种千秋万代，生生不息！
怀抱初心的李国志一直想为自己的家乡做点有意义的事情，当发现鲟鳇鱼面临灭绝的时候，拯救鲟鳇鱼的使命感、责任感油然而生。其组建抚远鲟鳇鱼保护协会，就是通过放流放生活动，唤起全社会的爱心人士，逐步增加鲟鳇鱼野生种群数量，保护水生动物。既改善生态环境，维护生物多样性，又能实现人与自然的和谐相处，意义深远。
协会成立以来，李国志积极筹措资金进行鲟鳇鱼孵化、培育、训化，近百次组织志愿者、爱心人士、公益单位等进行鲟鳇鱼放流活动。目前，累计放流鲟鳇鱼苗和一、二期成鱼300余万尾，协会拥有会员1346人。原国家工商总局局长张茅、原农业部副部长于康镇、党组成员毕美家、渔业局局长张显良等领导，阿里巴巴副总裁金建杭、碧桂园地产有限公司原副总裁陈华等企业精英参加放流活动；保护协会与阿里巴巴建立稳定的公益放流协作关系，阿里巴巴每年出资200万资金，分别用作保护鲟鳇鱼活动基金和保护马哈鱼活动基金；确定了每年8月8日为“阿里巴巴·抚远鲟鳇鱼放流节”；与抚远中融文旅集团联手开辟了旅游+放生商业模式，社会关注度和影响力不断提升。
2018年11月12日，在外交部向全世界推介黑龙江的大会上，李国志向黑龙江省委书记张庆伟汇报了抚远市赫哲族鲟鳇鱼产业项目发展情况，黑龙江省省长王文涛表示，东龙鲟业鲟鳇鱼子酱已经在特色美食行业得到了普遍的认可，并且在国家层面上得到了广泛重视，真正成为代表黑龙江地域特色的名企产品，并满怀黑龙江的黑土情怀真正走向了世界。领导们对抚远市赫哲族鲟鳇鱼产业项目寄予了厚望。抚远东龙鲟业继续扩大鲟鳇鱼子酱的国际市场。
优质产品 引领国人健康新生活
受消费习惯影响，鱼子酱的国内消费量较小。但一方面，随着我国经济飞速发展，国内居民家庭可支配收入的显著提高，消费能力不断增强；另一方面，将鱼子酱消费文化与中国博大精深的饮食文化相结合，培养鱼子酱消费人群，我国将有望成为最具潜力的鱼子酱新兴消费市场。随着人工养殖鱼子酱成为市场供应的主流，各国对鲟鱼人工养殖及加工的相关技术也日益重视，鲟鱼繁育、养殖、雌雄鉴别、鱼病防治、鱼子酱加工、鱼肉及附属品加工等关键技术已经被主要的生产商掌握，技术水平的进步为行业的发展奠定了基础。
现代医学表明：鱼子酱中所含的脂肪酸能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，这也直接导致鱼子酱在富人群体流行的一个原因。从食品中找寻治疗和预防疾病的方法是未来医疗发展的一个重要方向，营养保健更将迎来巨大发展空间，相关产业将成为未来投资人手中的“香饽饽”成为市场的最新宠儿。
鲟鳇鱼子酱产品具有独特性唯一性，鲟鳇鱼特性决定了鲟鳇鱼子酱的珍贵，鲟鳇鱼不能快速生产，达到性成熟需要8至15年的养殖时间；二是没有替代产品，目前全世界还未发现哪一种食品能与鲟鳇鱼子酱营养成分相比美；三是一次性快速消费品，鲟鳇鱼子酱營养均衡度高，适应人群广泛。
鲟鳇鱼子酱是一种纯生态的绿色食品，适合中老年、儿童、孕妇等各类人群食用。它含有丰富的蛋白质，大量的不饱和脂肪酸，其中DHA和EPA等多烯脂肪酸和维生素、矿物质等人体必需的营养成分。鲟鳇鱼子酱中的DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。鲟鳇鱼子酱中的EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即二十碳五烯酸的英文缩写，是鱼油的主要成分。EPA属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素。EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。从而起到降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病，从而延缓肌体衰老。
长期食用鱼子酱具有美容健身的作用，消斑去皱、平衡油脂，使面色红润，肌肤富有弹性，能够提高记忆，解除大脑疲劳，健康充满活力。延缓肌体衰老、均衡营养成分。鲟鳇鱼子酱的尊贵与奢华，各国国宴顶级食品，全球富豪餐桌必备珍馐！
东龙鲟鳇鱼子酱以其产地优、养殖精、纯有机、品种佳、加工细五大优势在世界鱼子酱市场独领风骚。东龙鲟业的鱼子酱产自有“中国鲟鳇鱼之乡”美称的黑龙江省抚远县。这里地处黑龙江、乌苏里江交汇的三角地带，位于北纬48°，是我国最早见到太阳的地方。高纬度的凉爽气候能够给鲟鳇鱼提供舒适的生存环境，故而成为发展名特优鱼的理想场所，鲟鳇鱼野生资源就分布于这里的水域；东龙的鲟鳇鱼在黑龙江水域原生态的环境下进行养殖，完全自然环境的渔场，这里的水质极佳，无任何工农业污染物排放。专业养殖人员，长达十年的精心呵护，为鲟鳇鱼提供最舒适的成长环境；东龙鲟业的鱼子酱是国内唯一一家经过有机食品认证的鱼子酱品牌。认证中心依据《有机食品认证技术准则》，对东龙鲟业的质量管理体系、生产过程控制体系、追踪体系以及产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估，对土壤、产品取样检测，颁证委员会对我司的基本情况调查表、检查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查，作出了颁发有机证书的决定；穿越二亿五千万年的历史，鲟鳇鱼这一曾和恐龙生活在同时代的物种，在物竞天择，适者生存的自然规律下依然顽强的生存到今天，因此被称之为“水中活化石”。鲟鳇鱼的适应性极强，在零上二三摄氏度的环境下依然生活良好，足以见其品种优良；采用天然牧养10年以上的成熟鲟鳇鱼卵，加适量的进口食用盐，经简单细加工而成鱼子酱，保持原生态形状。东龙鲟业的鱼子酱因其天然的养殖和加工优势，其品质在国内处于领先地位。
李国志十几年磨一剑，带领东龙鲟业秉承“一群人，一辈子，一件事”的企业精神，奉行“为他人健康提供高品质产品与服务”的企业使命，倡导“食补养生，回归自然”的发展理念，坚守以“诚信、真实、利他、留余”的企业核心价值观，经过十余年的科技创新与不懈奋斗，实现了鲟鳇鱼繁育、养殖、取卵、加工运输全产业链的标准化生产，使东龙鲟业成为了业界生产鲟鳇鱼子酱的领军品牌，走出了一条以鲟鳇产业报国，实现可持续高质量发展的创业创新之路。
