（来源：贵州商务）
生态红利叠加交通便利，让贵州旅游业呈现“井喷式”增长。刚刚过去的国庆小长假，贵州共接待游客4708万人次，实现旅游收入314.73亿元。
如何进一步挖掘“旅游红利叠加生态红利”带来的潜在“裂变”效应？如何解决游客“吃什么好？在哪里吃好？”的现实需求？贵州省商务厅提出：在稳定贵州3600万居民餐饮消费存量市场的基础上，围绕年均10亿人次入黔旅游人群的餐饮消费增量，从“促进餐饮消费”的小切口着手，做好“扩大内需和提振消费”这个大文章。
黔地无闲草，百草多可菜
“食在贵州，名不虚传；吃在贵州，唇齿留香；爽在贵州，一品难忘。”9月23日，在第七届国家钻级酒家年会暨2021贵州黔菜美食季启动活动上，贵州省商务厅厅长马雷以“送山野食材入餐桌”“开饭店酒肆于黔中”“营黔品佳肴于九州”三大合作方向向广大嘉宾发出“漫步贵州山野共谋食界新格局”的邀请。
这是对“火热的旅游市场势必带动餐饮市场的蓬勃发展”的敏锐嗅觉和强烈的机遇意识。
“黔地无闲草，百草多可菜”，丰富多样的生态环境为贵州带来了独一无二的食材资源，使贵州成为我国生态食材、绿色食材、有机食材的重要基地。同时，贵州多民族聚居和山地地域特征，孕育了民族菜、民间菜、土司菜、创新菜四大“黔菜”品类，形成了辣醇、香浓、酸鲜、味厚的独特风味。
“位处西南枢纽的交通优势让川菜的麻辣鲜香、湘菜的烧腊劲爽、粤菜的清烹淡调在贵州形成了口味的交汇，贵州多民族聚居和历史沉淀让‘贵州味道’融合了大江南北的独特风味，造就了黔菜的‘融合’特质。”“流连泉林间，食尽两千年，品味黔菜，既是品味美食，也是品味生活、品味文化”……来自全国的行业专家、学者、行业领军企业及品牌代表纷纷对贵州美食提出自己的看法。
美食娱乐聚集，既增人气又提信心
“马克思主义政治经济学明确指出，消费，是国民经济循环中的重要组成部分，是拉动经济三驾马车中的主要动力。”第十一届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长、中国商业联合会原会长张志刚在2021贵州黔菜美食季启动活动上说，消费既是生产的最终目的和动力，也是人民对美好生活需要的直接体现。
贵阳喷水池商圈、金融城商圈、花果园商圈餐饮；遵义红军街、铜仁金街、毕节同心美食街、“一个人的安顺”美食城、黔西南兴义梦乐城；万达集团、国贸集团等商业综合体；二七路小吃街、捞沙巷成为省外游客打卡贵州美食网红地……大产业离不开大市场，如今的贵州大地，一批中高端美食娱乐聚集区，不断挑动着四方宾客的“味蕾”。
2020年，贵州全力化解疫情冲击，通过持续加强消费载体建设，全面提高餐饮消费品质，创新消费模式，促进多产业联动发展，积极举办餐饮促消费活动等方式和手段，有效提振市场人气和信心，全省餐饮业继续保持较高增速，1至8月全省开展消费促进活动1200余场，带动消费37亿元，全省600家限上餐饮企业(全省餐饮市场主体23.7万户)全年实现销售额约50.47亿元。
“早就听说这里人气很‘旺’，来了发现——确实‘旺’。”德江赵氏牛肉老板赵军，将店开到了贵阳市观山湖区天一国际广场“千食集”美食城，看着每天中午座无虚席的满满“人气”，他认为自己“进军”省会城市的构想成功了。
“这附近就有三家美食城，每家生意都火爆。”在天一国际广场附近上班三年的小夏说，这里以前人气确实一般，但这两年随着入驻企业和单位越来越多，人气瞬间“爆棚”，常常需要排队等位置坐。
商圈人气足，最终反映到了商户的一张张笑脸上。在“千食集”美食城经营包子店的老板张先生说，“以前刚开业那段时间只能算勉强能维持。随着进驻商家和品类增多，顾客可选择的多了，人气一天比一天旺。”
创新消费模式，打造智慧电商生态
在大力发展电子商务方面，贵州将以“一码贵州”商务大数据平台建设为重点，培育一批电子商务服务企业，建立和完善电子商务服务产业链条，打造智慧电商生态。
同时，贵州还将建成一批电子商务行业龙头企业，推动资源共享、优势互补、市场开放，提升全行业竞争力；吸引国内外电子商务龙头企业在我省设立服务中心和仓储基地；围绕县域特色产业和特色产品，以电子商务交易平台为载体，整合线上线下资源，壮大产业集群，推进一批传统县域特色产业电子商务品牌发展；推动电商产业园转型升级，探索建立省市县电商智慧云仓供应链体系，实现集中仓储、高效分拣、快速配送、商品展示等仓配一体化功能。
“全力打造一码贵州大平台大产业，加快发展农村电商，更好推动‘黔货出山’”“加快线上线下消费融合，将一码贵州打造成贵州特色产品知名销售平台”……贵州省委省政府主要领导多次对“一码贵州”平台做出批示指示。
“‘一码贵州’平台自上线以来，已有省内外3.68万家企业入驻，提供包括特色黔货、农产品、工艺品、外卖点餐等不同类型的商品10.09万个，完成交易订单314.96万笔，交易额达105.79亿元。”贵州电子商务云有限公司相关负责人介绍，今年以来，截至目前，平台已完成交易订单249.19万笔，交易额62.65亿元。
在支持线上线下融合互动方面，贵州将推动零售业从单一渠道向复合渠道、多业态叠加等新模式发展，建立覆盖实体店、电子商务、移动端和社交媒体的全渠道零售新体系；鼓励网上零售开设实体展示店、体验店，提供退换货和到店取货服务；鼓励互联网企业加强与实体店合作，将线上交流互动与线下真实体验相融合，拓展服务体验、创新体验。创新无接触消费模式，推广在线开放课程、互联网诊疗等服务，促进健身、旅游等消费线上线下融合发展。
“十四五”期间，贵州将培育电商集聚平台(园区、电商村)100家，孵化示范电商企业100家，培育电商品牌100个，每年培育50家左右以电商为主要销售渠道的商贸企业上限入统，全力推动电商产业发展。
来源：多彩贵州网
