中国的食材丰富多样、千奇百怪，其中海鲜更是脍炙人口的美味，小编作为一个地地道道的潮汕人，对海鲜更是情有独钟。有些人觉得海鲜价格比较高，因此望而却步，小编在这里推荐一种贫民海鲜——花蛤，价格十分便宜又味道鲜美，每天吃一顿都没有压力，最便宜的时候售价才5块钱一斤，真是物美价廉的食材。
花蛤肉味鲜美且营养价值高，含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，即使多食用也不容易发胖，花蛤烹饪方式多样，小编最喜欢的一种是加入辣椒下锅爆炒，方法虽简单味道却非常爽口，这时候配上一罐啤酒，边吃边饮，好不惬意，炒好的花蛤一口一个，别提多满足了！这样的花蛤香辣味美，用来下饭也很合适，不知不觉几碗饭就下肚了。
花蛤虽然很好吃，不过很多喜欢吃的人都会遇到一个难题，那就是不知道怎样才能让花蛤吐沙干净。如果有沙没有吐干净，食用时就会吃到沙子，这样子就很扫兴了。很多人会用油、盐、醋等方法，实际上都没有多大效果。这里小编介绍一种方法能很好地达到目的。
【洗花蛤流程】
1.首先将花蛤清洗干净，然后将其倒入碗中，接着一次性加入适量的水、食用油，倒入没过花蛤的水，用盖子盖住，再将碗和盖子拿在手里上下摇晃大约一分钟，之后把花蛤倒出来清洗干净。
2. 把花蛤下锅，倒入清水，开大火煮大概两分钟，直到看到花蛤的壳全部打开。然后将花蛤倒出来再用清水洗干净，这样花蛤就不会含有沙子了，要特别注意的是，煮花蛤的时候一定要用冷水，才能让花蛤的口感更好。
3. 这种摇晃花蛤吐沙的方法是取自老渔民，原理是让花蛤吸收到油，达到快速吐沙的目的。接着将花蛤焯一次水，就可洗得干干净净了。
【炒花蛤流程】
1. 准备食材:花蛤500克，青椒切块、葱花、生姜、干辣椒少许。
2. 往锅里倒入食用油，等油烧热后加入少许的葱花、生姜、干辣椒炒出香味，然后将沥干水的花蛤倒入锅中搅拌均匀，再加入适量的食盐，最后将青椒块倒入不停翻炒，看到青椒断生就差不多了，等到花蛤全部开口时出锅即可。这样一盘鲜嫩香辣、美味可口的炒花蛤就可以上桌了。
