荞麦素有“五谷之王”的称号，地处乌蒙之巅的贵州省毕节市威宁自治县，有着上百年的荞麦种植历史，素有“荞麦之乡”的美誉。
夏末秋初，正是荞麦花开的季节，威宁自治县双龙镇凉山村荞麦示范种植基地，一片片荞麦花竞相绽放，漫山遍野的荞麦花把西凉山装扮成花的海洋，粉红色的甜荞花与绿色的苦荞花交相辉映，美景宜人，吸引不少摄影爱好者前来观光。
凉山村荞麦示范种植基地属于贵州省科技厅支撑“优质苦荞新品种绿色种植及产业化示范”项目，采取“企业+科研部门+合作社+基地+农户”的运营模式，在双龙镇凉山村建立苦荞绿色食品原料示范基地100亩，辐射带动农户种植1000亩，辐射带动农户50户以上，户均增收1000元以上。
走进双龙镇凉山村荞麦种植基地，一台联合收割机正穿梭在农田里收割荞麦。威宁荞麦受种植规模、地理条件及因素限制，荞麦收获的机械化水平低，基本采用人工收获和半机械化收获方式。为解决这一难题，去年在贵州省农业农村厅种植业管理处项目资金的资助下，威宁自治县引进了联合收割机，能在田间一次性完成荞麦收割、脱粒等多项作业，具有损失率低，土壤结构破坏性小、收获效率高、省时省力、节约成本等优点。首台联合收割机成功引进，填补了威宁荞麦机械化收割的空白，有效解决了人工收割费用高、时间长的难题。
据统计，威宁自治县常年播种荞麦面积达15万亩，年产荞麦2万吨以上。“威宁荞酥”享誉全国，于2012年获得了“中国地理标志证明商标”，2016年通过了“贵州省著名商标”评审。2019年，“威宁苦荞”和“威宁甜荞”两个国家地理标志证明商标，正式被国家知识产权局核准注册。
同时，威宁自治县荞麦加工发展快速，荞麦系列产品较多。据统计，加工的产品主要有荞麦饭、荞茶、荞酥、荞饼干、荞麦挂面等十余种，产品除了供应省内市场外，还销往重庆、广东、深圳、浙江、上海等省外市场。
威宁自治县对荞麦种植发展高度重视，通过引进龙头企业、成立专业合作社等方式，建立种植示范基地，实现了项目区种子良种化、种植规模化、生产标准化。同时，在种植制度上，进行资源整合，利用马铃薯与苦荞套作，增加复种指数，既使效益高于传统净作模式，又改善了土壤结构，稳定了荞麦的种植面积，带动了荞麦增产增收。
由于加工企业不断发展，目前苦荞价格从80年代的0.5元/公斤上升至现在的3.8元/公斤，亩产值约600元；威宁县年消耗荞麦原料1.8万吨左右，年综合产值约3.5亿元。
贵州日报天眼新闻记者 马圣耘
特别鸣谢：通讯员 刘军林
图片由威宁县融媒体中心提供
设计 成桂红
编辑 龙海若
编审 王璐瑶 杨韬
