春季，美在花开，亦美在花落。入春之后的万物复苏，花草树木纷纷开出了鲜艳的花朵，而伴随着春季的深入，桃花杏花已经开始飘落，景象甚是唯美。不过在四月，漫山遍野开满了一种花，名为金樱子。虽说当不了登堂入室的景观花，开花之处也算得上美景一处。金樱子是一种蔷薇科植物，遍布国内多个地区，生长于向阳的山野灌木丛中。值得一提的是，金樱子是一种可以食用的花种。
四月，不懂吃这花可惜了！维C含量是猕猴桃的10倍，煎饼吃太香了！金樱子雪白色花瓣甚是迷人，花瓣果肉中维生素含量极高，每100g金樱子果肉含维生素C高达1009毫克，是鲜枣的两倍，更是猕猴桃的10倍之高。在福建闽北地区，当地人会在四月山上采摘新鲜的金樱子回来煎花饼食用，吃着太香了！路边偶尔也能碰到有人贩卖乡下采摘上来的金樱子，要10元一斤，不过可遇不可求。
金樱子这种花平淡而不平凡，生长和繁殖能力特别强。金樱子的花期只有4-6月，有开花自然有结果，金樱子的果实的药用价值颇高，外形酷似一个小花瓶。新鲜的金樱子花瓣与米粉或者面粉煎成饼吃着营养又美味，四月份，遇到这种花可别错过了！
食材准备：金樱子花瓣100g，大米200g，白砂糖50g，凉白开适量，食用油适量
金樱子花饼的做法
Step1：大米洗净之后用清水浸泡两个小时，浸泡后的大米更容易打成米浆。如果是用面粉的话就不需要这一步骤了。直接面粉兑水搅成面糊即可。
Step2：把浸泡好的大米倒入料理机中，按照1：1的比例加入凉白开，反复打成细腻无颗粒的米浆。
Step3：打好的米浆无需过筛，倒入一个大碗里，把清洗好的花瓣倒入碗里，加上白砂糖充分搅拌均匀。白砂糖也可以在打米浆的时候放，这样白砂糖能更快融化。
Step4：平底锅倒少量食用油烧至7成热，舀适量金樱子花瓣米浆到锅里，用勺子将米浆摊平。小火煎至单面定型。
Step5：底部定型之后把花饼翻面，小火继续煎至花饼断生即可。切记不可用大火，火候太大容易把花饼煎糊。
质地奶白，鲜嫩爽口的金樱子花饼就做好了，咬在嘴里软糯之余伴有花瓣的脆嫩口感，温热状态的金樱子花饼吃着让人直呼过瘾。四月，不懂吃这花可惜了！维C含量是猕猴桃的10倍，煎饼吃太香了，遇到可别错过了！
【馆长碎碎念】：
1、金樱子花瓣离开树枝之后就会变得特别“娇贵”，只要有折痕或者磕碰的地方都会随着时间氧化产生“锈迹”，所以金樱子花瓣采摘回来之后要当天煎饼吃完，如果不介意花瓣变色的话隔天食用也无妨。
2、煎金樱子花饼的时候要记得用小火，火候不能太旺，薄薄的花饼是很容易熟的，要注意及时翻面，断生之后就要马上关火起锅。
