吃不到开江鱼，人生还有什么意义。
嘉荫江鱼篇
每年的四月份，东北大地冰雪消融、万物复苏，黑龙江、嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融化，在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下，这就是开江。江边居住的人都知道，开江有“文开江”和“武开江”之说。所谓文开江就是冰面在和煦的春风中，一点点被化开，此时的江水充满了温柔：春风、杨柳、江水、人情四位一体，整个大自然都仿佛是醉了。人们在春草和杏花的掩映中，尽情品尝关东美味开江鱼，于是江岸人就把这种开江方式称作“文开江”；至于“武开江”，那主要是因南来的季风迅猛集中，北方的气温骤然上升，江面瞬间被吹开，咆哮的江水夹带着冰排，像一匹匹脱缰的野马，携着狂风，前呼后拥发出震耳欲聋的巨响，冰排挤压堆砌足有几十米高。巨大的冰块撞在一起，形成冰山蔚为壮观。
随着冰面解冻，在冰下憋屈了四五个月的鱼儿由于整个冬天的忍饥挨饿，体内的脂肪已经消耗殆尽、废物也排放得异常干净，其肉质亦变得非常紧密、不肥不腻，因此鱼肉便会异常鲜美，与其他时节的鱼或海鱼都有很大区别。肉质用冰清玉洁形容亦不为过，烹调得当，滋味鲜美难以形容，于是开江鱼成了老北方人不可多得的美味，所以它才在北方著名的“四大香”中占有了一席之地。
一年之中，只有四月份二十几天的时间里才可以吃到鲜美的开江鱼。再迟些，春气入水，鱼儿开始吸收物华也吸收了浊气，便没了那种鲜美而“泯然众鱼矣”。懂行的食客在每年开江之时都会来到江边尽享开江鱼的美味。很多当地人闲暇时带个小马扎，坐在岸边潇洒地将鱼竿一甩，然后安静地垂钓等待鱼儿上钩，那种“世人皆浊我独清”的悠闲生活足以让人羡慕得咋舌。在体验鱼儿咬钩那种收获乐趣的同时，还可以在第一时间享受开江鱼的鲜美。夕阳下，在岸边生起个炉子，在炊烟袅袅下吃着酱炖的开江鱼，喝两口自带的小烧酒，那味道，那意境，真不知用怎样的文字来形容！
自从遇见你
余生都是你
嘉荫水产资源丰富，江鱼的种类多得数不清。最有代表性的当属三花五罗和七十二杂鱼了。这是八种淡水鱼的统称。这八种鱼是：鳌花、鳊花、鲫花和哲罗、法罗、雅罗、铜罗、胡罗等。开江时，有口福的人不论吃到哪一种，都会香的让你“忘记回家”！
❶
食 之 有 道
冬去春来，随着冰面解冻，在水下憋闷了四五个月的鱼儿，由于整个冬季的沉积，肉质已变得异常鲜甜，鱼皮也变得紧绷Q弹，与其他时节的鱼有很大区别，这时的鱼就被称为“开江鱼”，是不可多得的美味。
❷
限 时 供 应
肉 质 细 嫩 / 肉 味 鲜 甜
香煎岛子鱼
岛子鱼肉白细腻，味美不腥臭，蛋白质成分极高
有开胃健脾，利水消肿之效。
酱焖嘎牙鱼
嘎牙子，即黄颡鱼，肉质柔嫩，虽然鱼肉中的脂肪含量高达30%，却肥而不腻，有攻补兼施之效果。
开江大鲤鱼
鲤鱼，被誉为我国“四大淡水名鱼之一，有滋补之效，可红烧，熬汤食用。
虫虫鱼炖豆腐
虫虫鱼肉多刺少，肉洁白细嫩，口感实糯而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。
全鱼宴
来源：文旅伊春
