新疆不止是有优质的长绒棉花
还有让人探索不尽的美景
更有垂涎欲滴的美食
新疆之美不是一两句话能概括
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01
五颜六色的新疆美景
印象中的新疆是蓝色的。
是清到骨子里的水还有一望无际的天。
印象中的新疆是白色的。
是银装素裹的冰雪世界。
印象中的新疆是黄色的。
是被胡杨林金黄火红所染上的。
印象中的新疆是绿色的。
是那永远一片的生机和希望的草地。
02
令人垂涎千尺的新疆美食
南方人对新疆总是抱有憧憬。不管是五官深邃的小姐姐还是饱满的瓜果、数不尽的牛羊以及吃不完的新疆美食。
羊肉串、烤包子、酸奶、凉皮、手抓饭....
大西北的美食永远那么质朴又诱人，吃一口就能让你无比满足。
没错，今天就给街坊们推荐的是一期广州新疆美食合集，快来看看，有没有你pick的⬇️
● 新疆炒米粉 ●
要说新疆最上头的东西是什么？那肯定非新疆炒米粉不可！如果你喜欢看吃播，喜欢吃辣，那一定要去挑战一次！
在体育东那边有一家“黑”店，拿下了「广州新疆菜热门榜第二名」！招牌就是新疆炒米粉，听说就连新疆人吃了也会流泪，那广东人......
不管三七二十一先来一份「牛肉炒米粉」，浓郁的酱汁均匀的沾满每一根粗粗的米粉，粗款米粉色泽鲜明。
紧嗦一口，吸满了汤汁的米粉口感韧劲十足，略有吃乌冬面的感觉，每一口都充斥着咸香，几口吃下去唇舌会辣到颤抖。
加上店家自制的泡菜，原本说着不吃的摄影师也连干了三碗！泡菜吃起来有点像酸菜，辣中带点酸爽。
最正宗的做法就是：一口馕一口面。刚出炉的馕散发着淡淡的麦香味，蘸上汤汁，越吃越香。
🏠 椒堂米粉
⏰ 10:00-22:00
📍 天河区体育东横街24号
● 新疆馕饼 ●
宝汉直街有家新疆馕饼店，小小的一间铺子，有着各式各样的馕饼，是新疆同胞乡愁的寄托...
门口的新疆小哥哥“直播”制作烤馕，可以看到「打馕」的过程，将制好的囊胚打入高温坑上，让它在柴火中慢慢形成酥脆的馕饼。
羊肉馕里面也是夹了满满的羊肉，但因为不是刚烤好的，所以冷了以后吃起来有点点膻味。 葱花馕就是表面上有一把葱，里面没有馅。
🏠 凯维萨尔餐厅
⏰ 07:00-02:00
📍 越秀区登峰宝汉直街26号
● 手抓羊肉 ●
说起新疆美食，不可或缺的肯定是手抓羊肉！新疆的羊养的肌肉紧实，脂肪均匀，拿来做手抓肉可棒了！
手抓羊肉有很多部位可选，比如：羊排、羊腿、羊脖等等，我们选的是羊排的位置，很嫩，街坊们来吃的时候可以试试～
原汁原味的手抓羊肉，用手一扯，肥瘦相间的羊肉就掉出来了，细嫩弹牙还冒着丝丝羊油的香气。
切记，一定要趁热吃！放冷了的味道会大打折扣，膻味会慢慢出来，但是搭配蘸料，其实还能接受。
🏠 撒尔塔东乡手抓餐厅
⏰ 12:00-24:00
📍 越秀区下塘西路宝汉直街103号
● 正宗拌面 ●
油肉拌面俗称「拉条子」，其实就是由新鲜的时令蔬菜、切片的牛羊肉、皮牙子、西红柿、青红辣椒搭配做成的。
正宗的油肉拌面的浇头和面是分开装盘的，可以根据自己的口味拌匀。虽然看起来红红火火，其实不怎么辣，红色更多来自红甜椒、红番茄。
红红的浇头看起来很惹味！捞一捞，吸溜一口，拉条子口感特别的Q弹有韧劲，肉质也是滑嫩多汁，这家的缺点对我来说就是不够辣，不够刺激。
🏠 伊梨老牌子拌面
📍 越秀区下塘西路宝汉直街
● 牛肉抓饭 ●
说起手抓羊肉，那肯定也不能少了牛肉抓饭啦！听说开这家店的初衷就是因为女儿说想吃妈妈做的手抓饭，听起来就很温馨！不知道味道如何～
本来新疆的手抓饭是放羊肉的，但老板改良了，用的是牛肉，这样吃三大碗也不会那么容易上火啦～
广州人追求鸡要有鸡味，新疆人对待牛当然也要有牛味啦，牛肉扎实又大块，牛肉的味道也是极其浓郁，听说是西北的牛肉，怪不得那么好吃～
黄萝卜是新疆千里迢迢运到广州，很清甜的味道，跟我们普通吃的萝卜不一样，就连平时不爱吃萝卜的摄影师都主动吃上几口。
手抓饭是新疆小吃的代表，肥美的牛肉与清爽的萝卜相互融合，米饭焖得油亮油亮的，甜甜的，略有些许牛肉的香味，一口接着一口，根本停不下来。
🏠 牛肉抓饭
📍 天河区员村三横路1-3号
● 大盘鸡盖面 ●
对于小A这种碳水精，比起盖饭更爱拌面。淋上刚出锅的浇头，一大勺满满当当的料，这分量也太实在了吧！就连追求实在的广州人都自愧不如。
香辣味浓的大块鸡肉，被炖至软烂，配上颜色讨喜的青红椒，光看着就很有食欲。
大骨鸡的肉质略紧，也许是赶时间差了点火候，但香味弥补了不足，越吃越辣，越吃越上头。
这里的宽面在新疆人的俗称就是「皮带面」，因为它的形状宽扁，像人们常用的皮带得名。新疆的温度高日夜温差大，这里的小麦做的面特别有嚼劲！
🏠 牛肉抓饭
📍 天河区员村三横路1-3号
● 酿皮子 ●
酿皮子也就是我们平时吃的凉皮，但是新疆的凉皮偏黄色的，晶莹透亮还很有弹性，老板说：它家是手工做的，所以吃起来会很筋道。
这家店的凉皮，以辣椒油、芥末油、芝麻酱、蒜汤等多种调料混合成汤汁，随便拌一拌，凉皮就被抹上艳红。
浸泡在浓稠的汤汁里的凉皮，都充分的吸收了汤汁，入口很筋道且弹牙，有着复杂而平衡的香气，香浓的汤汁充斥在整个口腔。
不止是凉皮，面筋也很赞！将它深深浸泡在汤汁中，按压吸收，直到空隙都吸满为止，一口一口吸溜吸溜，完全停不下来！口感非常赞！
🏠 凉皮
📍 越秀区下塘西路宝汉直街
● 烤包子 ●
在新疆，烤包子是家家户户每周都会吃的美食。以牛肉和羊肉为馅，搭配洋葱、孜然、羊尾油等原料烤制，烤出来皮色黄亮，味鲜油香。
刚出炉的包子个个外皮黄亮，老远就能闻到浓郁的小麦香，太诱惑人了！
刚拿到手的包子还热乎着，小小的身体，大大的惊喜。外表金黄酥脆，肉汁四溢，里面肥瘦相间，总体肥肉偏多，但有了洋葱的中和反而显得更香了。
初次吃的时候，也许会不太习惯它的膻味，建议你给它多几次机会，吃多几口，你就会停不下来！
🏠 馕来了
⏰ 08：30-20：30
📍 天河区石牌西路30号
● 新疆酸奶●
来了才知道，新疆也有自己的酸奶（小A见识短）。老板是很自来熟的新疆人，告诉我们：店里的酸奶冰淇淋都是手工制作的。
老酸奶的味道很柔和软滑，比果冻绵密，比乳酪更醇厚，和平时喝的酸奶都不一样，吃到嘴里奶味很正、很足！
质地很特别，像牛奶布丁，状若凝脂、嫩若豆腐一般，而且会拉丝的那种，不信你看⬇️
酸奶的制作是传统的新疆工艺，在长时间的发酵工艺中，能够最大限度地保留和激活牛奶中的营养物质，所以口感浓香，回味悠长。
平时吃的牛奶冰淇淋是白色的，是因为大多数都有添加剂...
他家的牛奶冰淇淋是用牛奶、鸡蛋、糖熬制成的，颜色偏橙黄色的，入口很浓郁的奶香。
🏠 穆撒独家配方老酸奶
⏰ 08：30-20：30
📍 越秀区下塘西路宝汉直街
众所周知，广州是所包容的城市。近些年，在广州的新疆美食层出不穷，有时候就连自己也感觉很神奇，自己的味蕾对美食居然有着这么高的包容，大概只能怪这炒米粉烤包子烤馕羊肉串手抓羊肉手抓饭......太好吃了吧～
# 今日话题 #
“ 你最喜欢新疆的美景还是美食呢？ ”
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文 | 小A
图 | SOHO摄影团队等
