乡村旅游即通过开展新农村建设，展现农村独特的自然景观、人文景观、民俗风情以及传统的手工艺品等旅游资源，同以各种乡村旅游产品为载体，以吸引现代都市人为注意力，满足游客休闲、娱乐等各方面的需求，从而获取利益为目的的一种新型的旅游业态。
乡村旅游不能理解为是一种纯粹的农业资源开发，而要与区域内其它旅游资源和旅游景点的开发结合起来，借助已有旅游景点的吸引力，争取客源，以形成资源共享，优势互补，共同发展的格局。
乡村旅游开发中要注意资源开发与环境保护协调的问题，防止旅游开发造成环境污染和资源破坏，加强与生态资源的有机结合，坚持在旅游资源开发中“保护第一，开发第二”的原则，走可持续发展的道路。
乡村旅游要注意城乡统筹，增加城乡之间互动。城里游客把城市的政治、经济、文化、意识等信息辐射到农村，使农民不用外出就能接受现代化意识观念和生活习俗，提高农民素质。同时以农村文化为吸引物，发展农村特色文化旅游。同时，通过旅游可以吸收现代文化，形成新的文明乡风。
乡村旅游发展过程要注意吸引农村劳动力，从而解决就业问题。当前农村剩余劳动力就业是一个非常严峻的问题，开发乡村旅游可增加就业机会，可以从一定程度上解决农村剩余劳动力的问题，缓解农村剩余劳动力对城市的压力；另一方面可以吸引大量城市务工人员及优秀人家返乡就业从而促进农村经济发展。（攀枝花市西区政协熊可山）
