李宏荣
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”听到这首脍炙人口的名诗时，我的心又回到家乡彝寨里。
记忆中的家乡彝寨，年年清明节都过得有滋有味，那些远在异乡谋生的彝家子民们，都会千里迢迢赶回家乡，与亲人们一起上山踏青祭祖扫墓。
每年清明节一大早，家家户户就备着祭祀祖先所需的供品，从梁柱上取下一块腊肉，从房前屋后的果树林里撵只大红公鸡，手巧的彝家女人们忙着做豆腐，善于爬树的小男孩们跑到小河岸边，寻找擗下一把青翠嫩绿的柳枝条，待备好一切上山祭祖所需的物品，一家人就赶到自家的祖坟山上过清明。
清明是万物发芽的季节，也是踏青的最佳时候，漫山遍野的树木披上了绿衣，生长在坡坡洼洼里的野棒子也吐出嫩芽。于是，乡亲们在这样的日子里，就会制作腊肉风味鸡。
制作这道美食的方法是把宰杀洗净的乌骨鸡砍成核桃大小的块，再把腊肉切成片，把鸡肉和腊肉放在土锅里炖烀。先用猛火煮沸，再改成文火慢慢炖，待把腊肉风味鸡炖好时又转成武火。这时把事先洗净的一把野棒子，放在土锅里与腊肉风味鸡一起煮，这种野棒子起到调味的作用，等到满野飘出奇香，土锅里的腊肉和鸡肉煮得骨肉欲脱还连时，腊肉风味鸡就做好了。
太阳西斜，春风送来了腊肉风味鸡的奇香味，那种独特的奇香味让人直淌口水。乡亲们有这么一种习俗，凡是祭供祖先的食品，要先祭祖先以后人们才能品食，所以在清明节，把炖熟的腊肉风味鸡和烟酒茶糖祭供坟山上的每一个祖先之后，一家人才能围坐在青松毛上，一边喝着辣醇芳香的苦荞小锅酒，一边津津有味地吃着腊肉风味鸡，一边缅怀着祖先们的过往。
而今家乡的乡亲们清明上坟告别了传统的祭祀方式，不再在自己的祖坟上生火大办宴席，家家户户都用鲜花和熟食祭祖，文明扫墓在家乡彝寨成为一种新时尚。
（作者单位系楚雄州武定县政协）
