清明节马上就要到了，清明节这天大家除了祭祖以外，最常见的活动就是踏青了，而且现在这个时候也十分的适合去赏花，我们在赏花的途中就能够发现许多的野菜。在清明节的时候其实也是野菜非常丰富的时候，到了春天它会生长出来，而到了清明时节的时候，刚好是生长成熟了的时间。
今天给大家推荐六种清明节的时候一定要吃的野菜，现在放过了，过一阵儿可就没有了。所以说大家在平时的日常生活当中，如果遇见了这六种野菜的话，一定不要放过它。大家也应该都知道，现在正是野菜生长最为茂盛的季节，所以它的价格也很便宜，买回家的话根本不需要花多少的钱。
平时大家吃得最多的野菜，大概就是芥菜了，但其实还有其他很多种野菜，不仅美味，营养还很好，却很少被人知道。今天好好地和大家说一下，了解过了以后可别再错过了，少吃一次都吃大亏呢！
【香椿】
第一个野菜就是香椿，属于人们经常能够了解到的一种，在清明时节的时候，香椿都纷纷上市，而且也十分的鲜嫩。我们平时吃香椿的话，可以健脾开胃，还可以让我们的食欲大增，4月中旬以后香椿就不会特别的鲜嫩了，变老了以后它里面的硝酸盐含量很高，在制作好以后转换成亚硝酸盐对于我们的身体是有很大危害的。所以说，现在这个时节，香椿还非常的鲜嫩，一定要多吃，过了这阵可就没有了。
【艾草】
清明时节，很多人都会吃青团，绿油油的青团其实就是由艾草制作出来的。其实艾草除了平时我们用来吃的话，很多的泡脚包里面也都会有他因为能够很好地去湿气。因为艾草丰富的营养，所以他也被称为是百草之王，多吃一些能够散寒止痛，而且还可以调节女性的月经不调呢。制作成青团以后，艾草的香气能够散发出来，吃起来软软糯糯的，搭配上里面的馅料，相当美味。
【蒲公英】
大家经常将蒲公英当作成花朵，在春天的时候它会随风散去，很多人都不知道，其实不供应也是可以被食用的。蒲公英也有一个外号叫做草药皇后，它能够帮助人们清热解毒，还有着消炎去火的功效，到清明节前后，它的叶子尤为鲜嫩，里面的营养价值也达到了顶峰。采摘一些新鲜的蒲公英，拿回家里面用开水烫一下，把它本身的苦味减少以后在家里无论是凉拌，还是制作成凉茶都非常好。
【榆钱】
不知道你们在小的时候有没有听说过一句话，“想要富，门前种棵榆钱树”，今天所说的野菜榆钱，其实就是榆树里面的种子，他的样子看上去就好像是硬币一样，所以大家就经常的调侃说吃它可以赚大钱。榆钱里面有着非常丰富的膳食纤维，维生素以及矿物质，吃了以后可以促进我们肠胃的消化以及吸收，还能够在春季忽冷忽热的天气当中增强我们的免疫力，保护我们不生病。
【槐花】
槐花每年就是在清明时节的时候才成熟的，它味道很好闻起来也感觉到很清香，多吃一些可以帮助我们清肝明目，缓解眼睛的疲劳感，同时可以对于小孩子起到一个清热的效果。平时我们在家里也可以将它凉拌或者是炒着吃，有的时候拿来泡水也别有一番滋味。
【野蒜】
他可真是纯纯正正的野菜，基本上只有在土里才能够见到，虽然说在我国很多地方都能见到，但是大家都不懂得如何去吃。也算里面的营养很丰富，含有了17种我们身体里面所需要的氨基酸。除了这些氨基酸以外，还有很多的维生素以及钙，磷，还在生长发育阶段的小孩子是一定要吃的，能够帮助身体快速的成长发育好。对于已经缺钙的老人来说，也可以多吃一些，也算来强健骨骼。也算没有平时我们吃的大蒜那样的口感。但是它也是很能开胃的，将也算当作成早餐是比较特殊的吃法，但是尝过的人都知道，很美味。
上面的这六种野菜就是我们在清明节的时候一定要多吃一些的，因为它就是每年的清明时节前后这一段时间最为新鲜。过了这一阵的话就会变得不新鲜了，而且还需要等上一年的时间。所以说在菜市场碰到了，可千万别错过。清明节前后不仅价格便宜，而且营养也是最为丰富的呢。
