乌鲁木齐是一座不缺乏招牌特色的城市，每一个街角，每一个片区，甚至于每一个小区，总会有那么一个让人念念不忘的店铺。那是伴随着居民们一起成长的地方。
从本期开始，我们将展开小区寻店之旅，寻找乌市每个小区最受欢迎的店铺，让更多的人了解并知道它们的故事。
据有关部门的统计
乌鲁木齐小区的数量高达4466个之多
新老的交替是社会必然的变迁
现代化的居住环境给我们带来了便利和舒适
也带走了很多美好的记忆
在听说我们要做小区店铺专题时
办公室的小姐姐极力推荐她们小区的一家店铺
一家整整二十五年的川菜馆
她说她很怀念过去的时光
想要抓住那一去不回的日子
最后却空手而归，徒留悲伤
只有那记忆中的味道能带来些许安慰
在红光山脚下
一个个新兴小区拔地而起
他们逐渐代替了老城区的破旧
让乌鲁木齐更加现代化
而这周围一排排的平房
在高楼林立面前显得是那么渺小无力
而岁月的沉淀又让它们坚韧而不服输
今天要推荐的这家店
便是坐落在中海·云鼎大观小区旁的正宗川味
稍显破旧的平房里
究竟有着怎样的岁月故事
让我们推开这道风雨二十五载的店门
一起去听听他们的故事
推开店门呈现在眼前的是浓厚的年代感
大圆桌，红板凳
像极了小时候吃席时的样子
店面看似不大，但包厢、卫生间等一应俱全
而且还承接各类的酒席宴请
老板叫刘红军，今年50岁，最早在新疆五建，这里曾经还被称为米泉的时候就在这里了，在90年代小区都是以一个单位来划分的，由于一个小区基本都在五建工作，所以互相之间都很熟悉。
那时候还没有像现在这样的高楼林立，一排排的平房，刘老板就是最早在这里开店的人。一说到最早和最长时间，刘红军老板就显得格外的自豪，他非常骄傲的告诉我们，他开这家店已经二十五年了，周围的人没有不知道他家店的，只要是逢年过节，这里比市区的各大酒店更加难预订。
同行的小姐姐告诉我，从小妈妈就带她在这吃，现在她长大了，每到过节的时候，她家还是会早早的订好位置。尽管已经吃了二十多年，但是怎么吃都吃不腻。
当问到老板为什么这么多年过去了，周围的人还是对你们的菜念念不忘的时候，刘红军老板告诉我们，他说“能做二十多年的秘诀是，别人早已不做的菜品，他们还坚持在做，在这里你永远不用担心吃不到想吃的菜”。随后他拿来菜单给我，一本相当厚实的菜单里，我看到的只有两个字——用心
老板在讲完店的故事后告诉我们，他们的招牌菜几十年来都不曾变过味道，近乎固执般的坚持是做好一道菜最难能可贵的精神，随后刘红军老板热情的给我们开始介绍起他们的镇店菜来，接下来我就给大家一一道来。
招牌菜推荐
一、椒盐蘑菇
给我们推荐这家店的小姐姐一提起这道菜，眼睛里透露出满满的渴望，仿佛下一秒口水就要流出来了。椒盐蘑菇色泽金黄，香酥可口，用淀粉包裹住的蘑菇在油炸后，表皮的口感就像是薯片一样香脆，蘑菇在椒盐的辅佐下味道浓郁而不咸口。一盘眨眼间就被一枪而空。
二、糯米排骨
糯米排骨是川菜中的一道经典菜式，看似简单的两样食材，却要经过蒸、煮、红烧、炒等多道工序才能完成，一盘好的糯米排骨，一定是香软入味，红烧过的排骨里渗透着糯米的清香，香嫩的肉混着软糯的米，那种美妙的感觉实在难以形容，怪不得老板第一个就推荐这道菜，表情里透露着自信和骄傲。
三、东坡肉
既然是正宗川菜，那么东坡肉一定必不可少，我相信这道传统名菜大家一定非常的熟悉了，很多人都吃过，但是正不正宗都无从而知。而这家店的东坡肉首先外形就是规规矩矩的麻将块，摆放的整整齐齐，色泽红亮如玛瑙般，入口肥而不腻，软而不烂。
四、风味烤鱼
烤鱼在很多菜系里都有，口味和口感也相差甚远，川菜中的烤鱼主要以麻和辣为主，而味道本身并不是最重要的，烤鱼的好坏在于鱼的烤制程度，烤的时间短，肉不熟，吃起来味腥口感差，烤的时间长，则鱼变得焦糊，肉质变硬，所以恰到好处的时间和精心调配的调料是老板自信的关键。
除了这些经久不衰的招牌菜以外，店内还会不定时的推出新菜品，老板说，“只会做一道菜是不行的，要不断的推陈出新，让顾客每次来都会有新鲜感，吃到不一样的味道，这也是我经营这二十多年来的一点心得了”。
功能区域
除了一进门的大厅外，店内还设有四间包厢，平时的时候人相对少点，不会那么的紧缺，但是一到过年过节，那就得提前好几天预订，还得错开时间。夏天的时候后院还会有小型的夜市，是小区里人喝酒撸串的好地方，前面写过的著名李氏椒麻鸡就在旁边。
一、包厢
在进门的大厅，有六张圆形的餐桌，每张桌子可坐10人，可满足于日常的餐饮需求，如果聚会或者有较为私密的事物交谈，这里同样提供包厢。每个包厢可容纳10人，居住在这周围的人逢年过节都会提前预定，老板说，每到这时候就是最忙的时候，也感谢大家这么多年来的支持与厚爱。
二、走廊
这个走廊是我们的小姑娘兴致勃勃的跟我介绍的，她说这里是通往后厨的路，她们小的时候，家人在里面的包厢吃饭，她们早早吃完就跑到这个走廊里玩，现在想想就跟发生在昨天一样。另外夏天的时候，走廊的外面会有个小的夜市，也是多年来这附近居民夜晚聊天喝酒的好去处。
老板二十五年来一如既往的用心
像极了食神里周星驰说过那句话
“只要用心，人人都是食神”
坚持一件事情不是特别难
但是坚持品质如一却是非常的难
我相信这些回头了二十多年的顾客
就是对这家店最有力的推荐
