外国人喜欢喝咖啡，中国人则喜欢喝茶，在中国茶文化有着上千年的历史，如果你经常出去旅游你会发现，在中国各地都有当地特色的茶叶，苏州碧螺春，黄山毛峰，祁门红茶，武夷岩茶，如果根据茶叶的分类，又有绿茶，红茶，白茶，黑茶，乌龙茶等，那么说到绿茶的时候，很多人就会想到一个国内著名的旅游城市，那便是有着天堂美誉的杭州。
那么为何说杭州的绿茶有名呢？因为杭州有著名的西湖龙井，据说当年乾隆爷下江南也对西湖龙井赞不绝口，相传还有十八棵茶树，当年是专供皇帝御用的，可见这西湖龙井有多么的名贵。每年春天新茶上市的时候，杭州人都喜欢去品尝这春天里的第一口鲜，不过杭州人喝茶是很讲究的，他们喝的茶都来自西湖边的两个景区，被杭州人亲切地称为“狮虎双绝”。
在离西湖景区不远的群山上，有一片万亩茶园，那里便是著名的龙井村，那里是杭州人春天里品尝踏青的好地方，也是西湖龙井的主要产区，不过很多外地游客并不知道，其实西湖龙井也分几大品类，分别是狮，龙，云，虎，梅，名字听起来特别的霸气，其实西湖龙井的产区有关，狮代表狮峰，龙代表龙井，云代表云栖，虎代表虎跑，梅代表梅家坞，在所有产区的西湖龙井中，以狮峰龙井最为出名。那么“狮虎双绝”中的“狮”有了，“虎”又是什么呢？
杭州本地人都知道，在杭州西湖景区内，有个虎跑公园，那里游客并不多，经常去那里的几乎都是杭州本地人，每天早上很多杭州人都会拿着大桶小瓶各种储水的容器来虎跑公园排队取水，因为这里有著名的虎跑泉，虎跑泉水清纯甘冽，不但是饮用水中的上品，更是泡茶的好水，取泉泡茶，似乎已经成为杭州人的日常。
都说杭州人喝茶是极具仪式感的，他们口中“狮虎双绝”，便是这狮峰龙井和虎跑泉水了，缺一不可，很多人说它是“西湖双绝”，更有人称它为“杭州双绝”，每年清明节前夕，这狮峰龙井的品质是一年中最好的，清明之前所采的茶芽，被称为明前茶，是极品中的鸡皮，喝一口齿间留香，回味无穷。
很多杭州人说，这狮峰龙井固然好，要是少了虎跑泉水，就会黯然失色了，只有喝茶的时候有此“狮虎双绝”，才是正宗老杭州的味道，其实对很多杭州人来说，喝茶用狮峰龙井和虎跑泉水，是一种情愫，一种念想，一种对精致生活的追求，更是一种满满的仪式感，如果您有机会去杭州旅游，可以去品尝一下这“狮虎双绝”，也去体验一下杭州喝茶的那种仪式感吧。
