烟花三月下扬州，孤帆远影碧山尽，唯见长江天际流。扬州是江南的一个好地方，旅游扬州最好的时节应该是每的三月，但是对于上班族的人来说，只有公休假或者孩子寒暑假才能去扬州。扬州这个地方不大，但是有江南地区的小巧与精致。我在工作的时候也曾到过扬州，扬州最吸引我的除了有优美的风景外，还有就是它的淮扬菜。江南地区的淮扬菜很出名，最有名的要数狮子头了。扬州的狮子头很大一个的，我当时是冲着它的名气去吃的，结果吃了那狮子头后就情不自禁的又买了两个来吃，味道棒极了。
回到家后，对扬州的狮子头很感兴趣，就去上网了解狮子头的由来与做法，才知道与历史有很大的关系。隋朝的隋炀帝是一个生活很奢侈与糜烂的人，它贪婪江南的风光，当他乘着船从北京出发，沿大运河南下时所经过的州县都会给他献上美食。隋炀帝到了扬州后，看到琼花，特别是对扬州的万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋，回到宫里后，吩咐厨子以景为题，制作四道菜。大厨们费尽心思终于做出了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜。其中葵花斩肉就是红烧狮子头的前身，狮子头看起来简单，其实做好还是很难的。
现在给大家分享一个红烧狮子头的做法，好吃的狮子头一定要鲜嫩香滑，让人吃了还想吃
材料：四分肥六分瘦的猪肉 鸡蛋 葱姜 盐 淀粉 小油菜 李锦记红烧汁 连藕
步骤：1、准备好食材，把藕切成细丁
2、将猪肉洗净，切肉丁，再剁一会儿装入碗里
3、在肉馅里加淀粉、鸡蛋，逐渐加清水，并用筷子往一个方向搅拌
4、葱姜洗净，拍碎，切末加肉馅，加藕丁生抽、盐搅拌均匀，用手从虎口捏丸子
5、锅里烧油，待油温7分热时放肉丸，炸至外表金黄色捞出沥油
6、将锅里的油倒出，留点底油，加姜片葱段、加红烧汁及清水
7、水开后放肉丸，小火慢炖20分钟
8、汆烫几颗油菜放盘子底部
9、汤汁快干，加点冰糖，勾芡，加盐、鸡精装盘即可。
