白露花开了，一树树在春风里摇曳，漫山遍野一尘不染惊艳如雪，散发淡淡暗香让人心旷神怡。
吃白露花是施甸姚关人打开春天的一种方式。一到三月，热闹的集市就会变成一条花街，人们把白露花从大山里挑到街上吆喝叫卖，摆满了大街小巷。
白露花生长在海拔一千米以下，气候偏热的半山地带，其中以姚关七八公里开外的布朗山居多。布朗人是白露花的民族，她们依坡而居，世代与白露花生活在一起，把生活演绎得如白露花一样简单而惬意。对白露花的信奉犹如她们质朴的爱情，留恋而不占有，为了心中的花神，甘于独守寂寞静待一树花开，生生不息，一眼万年。每到花开时候，一起来“打”白露花，布朗女人是打花能手，身穿五彩霞衣立于素淡净雅的白露花之间，成为一个更美的花仙子，花儿在悠扬的山歌中纷纷羞落——
白露花开山带笑，风过花香满山飘。
青山有伴不寂寞，阿妹伴哥乐逍遥
白露花开满山白，花开待客贵人到。
白露花下定终身，幸福相伴与天老……
唱一首山歌，打一山白露花，吃一顿“白露花宴”，是山里人最惬意的生活。
打白露花
背上竹篮，跨上刀具，穿梭蓝天白云间，来到白露花下。巴掌大的绿叶如蝴蝶翩翩飞舞，白花点点似白鹭晾翅，绿叶与白花相间，宛如皓月繁星闪烁苍穹，更似珍珠翡翠白玉相伴，珠光宝气神韵十足，羡煞旁人。再笨拙的人也矫健如猴，双手吊住树干，窸窸窣窣爬到树上，一只手扶着树枝，另一只手握紧刀子，对着白茫茫的枝丫，啪—啪—啪砍了起来，树枝颤颤巍巍，白花纷纷扬扬，从空中优雅降落，如漫舞的精灵，似轻盈的白雪。
七叉八丫落在地上，花散落一地。与其说是“打白露花”，还不如说是“砍白露花”，看着有些不忍，但是砍过才知道，这样修枝打叉的白露花树来年的春天更茂盛，所以布朗山的白露花，年年打年年开，越开越灿烂。
白露花形态各异，各具神韵，有的绿萼裹着骨朵，如婴儿般小嘴嘟嘟吮吸着雨露阳光，在春天里滋长。有的已经半开，如妙龄少女一般玉面含羞轻展罗裙，半遮半掩。有的完全盛开，庐山真面目一览无余，五片花瓣争相怒放，其中四瓣雪白粉嫩，白里透着粉，从花瓣的末端淡淡的往里洇；另外一瓣从根部沿着经络流淌出一片紫色，渗入花瓣边缘慢慢变淡，消失在白色里，像一炬火焰点燃春天，又像一片激情的舌饱尝春的芬芳。花瓣中露出几道鱼钩似的花蕊，当中有一道特别健壮，如一轮绿色的“圆月弯刀”，炫出天地乾坤在岁月里磨得铮亮。一簇繁花演尽世间百态芸芸众生，它们都统统被打花人从“一边光”摘下，放入竹篮里，成为春天里的盘中餐。
白露花的做法和吃法
做白露花是一个陶冶情操的过程，拣白露花就是要把它的“圆月弯刀”掐去，这把“刀”吃着苦，影响口感。盛开的用手指一掰，“圆月弯刀”就脱落了，那些半开的要把手指轻轻伸进去花瓣里把它掏出来，未开的骨朵不用拣。拣好放入沸水中，这个过程要掌握分寸，否则煮蔫了没有口感，一般三五分钟为最佳，煮好打捞起来放入冷水中漂上几次，是炒是拌任其选。
白露花虽好，但是必须配上姚关独具风味的腌辣才可以成就世间的美味，无论是凉拌和烩炒，都可以把春天的味道演绎得淋漓尽致。舀上一勺地道的水豆豉，或是农家水腌菜，搅拌均匀，捻上一箸送进嘴里，唇齿和花在里面缠绵，磨出一股淡淡的清香，让人口舌生津，回味悠长；和骨头炸烩炒，煨上一点水，随着大铁锅的高温交织成一种更隽永的味道，未曾出锅就早已香气袭人；和青蚕豆煮在一起，熬成一锅“翡翠白玉汤”，更是原汁原味尽花香……
白露花上市 弥漫一地花香
鉴于姚关人对白露花的钟爱，导致了它庞大的销售市场，形成了白露花“根在深山，花在姚关”的盛况。人们把它“打”下来，搬运到姚关街，争做花季里最早的“花仙子”，摆得满街都是，弥漫一地花香。白露花季最多维持两个月的时间，季节头的时候卖十元左右一斤，到花开旺季时候卖四五元一斤，打白露花的过程非常辛苦，往往翻过几架山，磨到手破皮，也就一挑十多斤，好花轻盈不压秤。买花人也极其散兴，一般都不讨价还价，因为他们深知“花仙子好看不好当”。
每次都争相购买，大家簇拥在白露花边，大把捧起，把它轻轻装进袋子，然后称好斤头两付钱走人。有时候“花仙子”也会适量的做一点现成品，拣好、煮好，泡在水里一碗一碗的卖；也有把它捏成一个个拳头大小的白露花团，摆在街上供人选择。煮好的白露花便于储藏，把它装入密封袋，放进冰箱，一年四季想吃就吃。
无论是终日疲于案牍繁忙，不曾与春有过一面之缘；还是长期着眼于茶米油盐，只能在奔波中与春擦肩而过；不管什么样的人，也许琐碎的生活让他们无暇顾及春天的风景，但是他们都改变不了对白露花的渴望。“白露花开贵人来，白露花香想断肠…..”漫步在姚关街头巷尾，买上几斤白露花，回家烹饪成几道 “白露花宴”，把春天吃下肚里，让春的记忆烙在脑海。
春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 通讯员 张天理 摄影报道
