文章转载： 食在山西话说秀容
【本报记者 张月拴】一座城，因为一个名字而惊艳；一个名字，因为一座城而隽永。距今1800多年的山西忻州古城，承载着忻州千年历史文脉，镌刻下独有的历史风貌，展露出秀美容颜和绰约风姿。今年春节假期，忻州古城斩获山西省旅游景区接待人数第一，在有力带动当地消费升级的同时，着实赚了不少“人气”和“财气”。忻州古城火爆的背后是古城注重文化与内容的结合，营造出好看、好玩、好吃的浓郁地方特色氛围，在融入现代人文精神的同时，让积淀千年的忻州古城焕发新时代光彩。
夜经济为古城注入活力
近者悦，远者来。2021年春节假期，忻州古城“火”了。
据山西省文化和旅游厅发布的《山西省2021年春节假日旅游市场运行情况分析报告》显示，2021年春节期间，忻州古城共接待游客54万余人次，旅游收入966万余元。这座多年来默默无闻、安居一隅的千年古城，开城仅一年，便以超常的速度拔地而起，成为无数消费者旅游打卡圣地，今年春节期间，景区接待游客数量排名位居山西省第一。
忻州古城始建于东汉建安二十年（公元215年）,距今已有1800多年的历史,忻州古称九原县、秀容县，故忻州古城又称“秀容古城”。是中俄万里茶路上的历史文化名城，因繁荣富庶而得“南绛北代，忻州不赖”之赞，又因文风昌盛而有“文集九原、雅出秀容”之誉，更具“晋北锁钥、三关总要”之名，是晋北政治、文化中心和商品集散重镇。然而，由于历史原因，忻州古城遭到局部破坏。2017年开始，忻州古城进行修复保护。忻州市委书记郑连生强调：“古城修复的建筑风格要遵循历史原貌，既要保持古风古韵，传承忻州的历史文脉、传统习俗，也要具备现代特色，满足古城居民的生活需求。”
忻州古城小吃一条街人头攒动 樊文珍 摄
修复后的忻州古城，在保留古色古香的同时又不失活力盎然的烟火气。修复后的忻州古城旅游、餐饮、住宿、购物、休闲娱乐等项目齐全。古城有院子600多套，云集上千家商户，可容纳十数万人深度游、慢生活。旅游停车场、游客接待中心、菜市场、医院诊所、银行、生活超市、药店等公共服务配套设施完善，秀容书院、泰山庙、财神庙、关帝庙、南城墙城门楼、东城墙城门楼、西城墙遗址景观等历史遗存和人文景点众多，在改善人居环境、满足市民休闲度假和文化消费需求的同时，也促进了周边居民就业、增收。
为更好地展示地域文化，打造具有浓郁地方文化特色的典型院落，修复后的古城以新业态留住老字号、老商业的记忆，恢复忻州古城具有典型代表的老字号，并挖掘当地非物质文化遗产和传承人，民间手艺、传统文化在古城物化、活化，得以活态传承。上百家小吃和几十家农家小院主题餐厅和主题民宿客栈，一店一品，呈现丰富多样的地方特色美食和游住体验。温泉度假主题院落实现温泉配套入户，融合酒店品质，打造民宿客栈集群，为旅客提供优质的民宿体验服务，在这里领略古城的人文风情。多家温泉酒店会所入驻东胜泉、左右客温泉酒店、会所、客栈项目，使古城的消费品位得以提升。酒吧、清吧、咖啡厅等休闲新业态，丰富了古城夜间经济，为古城注入活力。
千面“印象”古城展新貌
每一个来到古城的人，心中都有一个别样的忻州印象，亦新亦旧、魅力四射，给人留下千人千面之感。
如今的古城不仅呈现了隔世的沧桑，还焕发出生命的活力。修复活化后的古城，莹润而富有生机，再现了明清时期忻州古城商贸繁盛、休闲安逸的社会生活画卷。
徜徉于小巷中，随处可邂逅忻州非物质文化遗产的精巧匠心。中华榫木艺术的千古绝唱“王尔文玩”木雕、烙画葫芦艺术，具有山西民俗风情特色的剪纸等各种文化瑰宝，让人流连忘返。
历史文化氤氲在忻州古城的每个角落。貂蝉拜月等故事传说搬上戏台；北路梆子、二人台、挠羊赛、威风锣鼓等丰富多彩的文艺表演在假日期间轮番上演；游客们潮水般涌聚到这里，共享精神食粮。
文化的内涵与品质，决定着古城的知名度与美誉度。“想要留住游客，在硬件过硬的基础上，还需要丰富的软件内容，让历史文化中的灵魂为游客所感动、所触动。”忻州古城运营部经理王建文说，今后还将不断探索以多种形式讲述古城故事，增强游客的体验感、参与感。
如今，在修缮保护和文旅开发之间，忻州市政府找到了平衡点。坚定文化自信，挖掘根植于古城历史文化传统的旅游业态，让游客领略人文之美、文化之美、心灵之美。
与此同时，创新产品、创新业态、创新服务的不断催生，推动了历史文化资源优势转变为发展优势和产业优势。一个“好吃、好玩、好看”的崭新古城已逐渐形成，进而对产业升级和高质量发展起到了积极促进作用。
目前，古城已入驻了小吃、主题餐厅、特色民宿、文创小店等文旅要素多样的休闲新业态。红面鱼鱼、莜面窝窝、羊汤、驴蹄子面、手工搓搓，一店一品，丰富多样的地方特色美食，为传统文化融入新的活力。
转型发展古城蹚新路
在流量时代，人流代表着人气和财气。可以说，忻州古城就是通过多种形式的宣传和表演，全新诠释当地特有的文化历史资源，做足客源引流文章。
去年11月，忻州市委副书记、宣传部部长郭奔胜发出这样的感慨：“我走过全国多个地方，其中不少地方也在进行古城修复，旅游开发，但有的并不成功，忻州古城为什么能在短时间内吸引这么多游客？”经过一段时间的思考，曾经担任新华网总编辑的郭奔胜认为，除忻州深厚的历史文化魅力外，独特的开发模式——“活化”古城是其中最大的原因。
同年11月25日，忻州市委书记郑连生在忻州古城调研时强调，要深入学习贯彻党的十九届五中全会精神，以新发展理念持续推动忻州古城保护活化，不断提升规划、设计、建设、管理、运营水平，加快推进现有工程，切实把古城打造成晋西北文化体验地、现代旅游目的地，让古城成为忻州转型发展蹚新路的实践之地。
围绕市委、市政府关于忻州古城活化的整体思路，忻州古城运营团队开拓创新，搞好策划，讲好忻州故事。
山西秀容古城袁家村策划运营管理有限公司副总经理陈嘎说，作为一个平台公司，要为手艺人提供好的创业平台，让他们在继承和发扬忻州本地传统文创的同时，能挣到钱，使这些传统项目得到健康可持续发展。“古城服务的对象就是古城内这些大大小小的商户，把商户服务好了，商户才能不断提升自己的品质，更好地为游客服务，让游客们在古城内流连忘返。同时也会进一步做好整体策划运营工作，不断提升忻州古城的观赏性、体验性、参与性，使其整体人气得到上升。”陈嘎说。
夜幕下的忻州古城一角 赵志坚 摄
街院结合，产城融合，文旅相通，古今交流，让古老变为时尚，让传统融入潮流，让文化与市场对接，不搞大拆大建，也不限于小修小补，让游客在领略风景之美中感悟文化之美、陶冶心灵之美，退进转承之间一座可持续发展的古城散发出迷人的光彩。
为旅游注入文化内涵，既提升了旅游体验，也为带不走的景点赋予了带得走的文化。走在南门外的“程婴街”上，一边回想着“程婴救孤”“赵氏孤儿”的故事，一边又被油糕、案子糕、红面鱼鱼、荞面河捞、忻州凉皮、莜面栲栳栳勾起了馋虫，传统的、现代的、上百种、不重样的忻州特色美食让人流连忘返。
表里山河英雄地，晋善晋美看忻州。古城文化“火”起来了，节庆活动“燃”起来了，创意产品“热”起来了，人民群众的获得感、幸福感不断提升。这座可持续发展的古城，不仅有力推动了当地乡村振兴、生活富美、文化繁荣，也为忻州高质量发展注入文化内涵、创新因子。如今的忻州，一幅文旅富民的壮美画卷正徐徐展开。
《中国食品报》（2021年3月12日 05版）
来源：食在山西
END
洞
察
三
晋
