快乐的假期总是结束的那么短暂，这个端午不知道同学们又去哪里玩耍了。看到了多少人，每逢假期堵路上、景点、车上。聪明的小编才没有出去，这个假期回到了自己的家乡。过了三天的惬意生活。最后一天假期来到了工作岗位，回到家中已经晚上八点了，看了看冰箱里的食物也就一根蒜肠，两根黄瓜了，实在没有下去采购的心情了，用蒜肠黄瓜做一个小炒，吃起来清爽不油腻，荤素搭配，营养丰富。
简单的原料介绍，蒜肠一根，黄瓜一根，我感觉已经到晚上了，来一根黄瓜就可以。再来点大葱，两个蒜瓣，调味食盐、鸡精、料酒、生抽、陈醋。
先把蒜切切出来，直接拔掉皮切成片就可以了。
黄瓜清洗一遍，清洗干净了，切掉两头，如果不愿意浪费的同学们，可以保留这，改天整一个腌黄瓜也是挺好的。我们这里直接生吃了，嘎嘣脆。
大葱直接切成段就可以了，当然不需要太大，这里也不啰嗦，平常炒菜怎么切现在就怎么切，同学们都是明白人。
起锅热油，油温五层热的时候先炙锅，一直看文章的同学们会发现我经常讲到的便是炙锅了，不管炒什么，第一步先炙锅，炒出来的才一点也不粘锅。
炙锅之后，下入葱花蒜瓣煸炒一下，炒出来一个香味，在这里我们没有放入很多的大蒜。因为蒜肠本身便自带蒜香味，所以两颗就可以了，如果感觉味道还是不够猛的同学们可以自行加入一点蒜瓣。没有姜丝的原因了纯粹是出去三天，家里食材紧缺，大家看自己的口味来就可以了。
葱段炒香之后，我们先放入蒜肠来煸炒，虽然是熟食，还是喜欢自我加工一次。把蒜肠再次炒熟。这里重点来了，给蒜肠单独加一点料酒，祛除一下蒜肠自带的一些杂七杂八的口味，因为合成熟食，总归会添加一些东西，我们先用大火爆炒一下，随即加入料酒就能祛除异味，保留食物本身的味道。
看到蒜肠发黄发卷的时候已经熟了，我们直接下入黄瓜就可以了。
在这里切结不要用大火翻炒，因为黄瓜本身很脆的，不需要大火翻炒，用中火稍微炒一下就可以了，也不需要加水勾芡啥的。炒制黄瓜发软，微微卷曲就可以了，我们调味一点点食盐、鸡精生抽，翻炒均匀。出锅之前用勺子在锅周边淋入一些陈醋，这可是独家秘笈，炒出来的美食清香扑鼻，不会存在炒老的味道。
今天的美食就给大家分享完毕了，很简单的一道家常菜。酸菜炒黄瓜，做出来口感清香，不会有油腻的味道。
