去年的这个时候，带着家人去了一趟厦门，除了要去看看鼓浪屿之外，还是想着品尝一下中山路的美食，对于厦门这个地方，早已经很熟悉了，因为前前后后在那里待过2年多，以前是工作现在是旅游，心情状态都不一样，而且还非常的期待吃上一顿“蚵仔煎”。
其实厦门最热闹的地方，就是中山路轮渡，还有鼓浪屿了，这两个地方也汇集了很多的当地美食，白天的时候有熙熙攘攘的人群，晚上更是灯火通明，到处都是美食的香味在飘，打包几样小吃，走几步到海边坐着一边吹风一边品尝美味，那感觉太过瘾了。
去过很多的城市，几乎都有美食一条街，而厦门的中山路步行街就算是厦门的美食街了，在厦门的三天基本都在这儿吃饭，每餐都换着花样吃，真是大饱口福了，因为靠海厦门美食更多的也是海鲜一类。
今天要说的蚵仔煎就是其中很有名的一种小吃，其实蚵仔煎并不是啥名贵小吃，也叫海蛎煎，就是牡蛎加上鸡蛋韭菜红薯粉，放在锅里油煎而成，中山路小吃店众多，这道小吃几乎家家都有，但是做法上就有点差异。
一般的小店将鸡蛋和蚵等食材混合一起，然后在锅里下油来回煎，做成鸡蛋饼一样的圆形，熟透了就能吃，但是在中山路步行街有一家店，却与大部分的小饭店做法不一样，味道口感也是相当的棒。
店主是先将红薯粉汁和蚵大蒜苗放进去煎，等到8成熟的时候，在将鸡蛋液加进去，不断的翻动油煎，直到断生就能装碗了，一碗20元钱虽然吃不太饱，但是可以过过嘴瘾。
这样做的蚵仔煎基本不成形很碎，据说这才是厦门正宗的蚵仔煎，Q弹的红薯粉喷香的大蒜苗，超鲜的蚵，单独开来每样都好吃，汇集一起更是“锦上添花”，口味丰富不说，蚵的腥味也被遮盖的所剩无几。
吃起来每一口都别有一番风味，吃的时候，很多人都喜欢放甜面酱，看着红彤彤的酱料，其实整个味道都是甜的，和番茄酱有得一拼，这让蚵仔煎更加的面酥里嫩富有滋味儿，十分的好吃。
而这家店比较难找，在巷子里面，店面只能摆上两桌，门口的巷子里还摆了几个小桌子，即便是这样，也没能阻挡食客对蚵仔煎的渴望，经常都是许多人排队等待蚵仔煎出锅。
如此这般不仅接地气，也有了传统的市井烟火气，味道自然会更纯正，而且老板是现做现卖，也没有外卖，因为根本忙不过来，一连去吃了好几次，总感觉吃不够，现在回想起来还是忍不住流口水。
那一次去厦门与其说是旅游，不如说是奔着这些美食去的，里面印象最深刻的就是蚵仔煎，其次就是馅饼还有沙茶面，每个城市不仅有地标性的建筑物，还有美味好吃的美食，这可以称之为城市的美食名片，更能够深入人心，大家对这道小吃美食有何看法，在评论区和大家分享分享吧！
