提到绍兴的风景名胜，很多人的第一反应就是“鲁迅故居”，实际上，绍兴名人几百个，景点多不胜数，可为大家偏偏对鲁迅故居印象深刻？
对于这个问题答案，绍兴餐饮人道出实情。
3月16日，一场名为“青藤春味·绍兴菜春季品鉴会暨越地国粹·徐渭文化宴”的活动，在绍兴寻宝记举办。
品鉴会现场，浙江省餐饮行业协会副会长、寻宝记绍兴菜品牌创始人张亮发表了自己的看法。
景点应该有独有的绍兴菜餐厅
绍兴菜品鉴会已连续举办三年，作为主办方，张亮还特别在本次品鉴会上做了“城市味道，文化盛宴”的主题分享，张亮说，中国的每一地，都有其代表性的美食，像北京的烤鸭、长沙的剁椒鱼头、黄山的臭鳜鱼、重庆的酸菜鱼等，而建城2500多年的名仕之乡绍兴，历史深厚，人文景点多，其本身就是一个没有围墙的博物馆。
然而，绍兴风景名胜如此之多，真正能让人留下深刻印象的，可能只有鲁迅故里了。
“鲁迅故里之所以能让人印象深刻，很大程度上是因为有咸亨酒店，游客们吃过了绍兴菜，尝过了舌尖风景，印象就愈加深刻。绍兴景点很多，像兰亭、大禹陵、越王台、青藤书屋以及各个名人故居等，我认为，在这些景点附近，是不是都可以有一家结合景点文化的绍兴菜餐厅，用其独特的美食，去承载、传递绍兴的文化，打造专属于绍兴的城市味道，更是为了让世界记住绍兴味道。”
实际上，从去年，寻宝记绍兴菜就开始了对“绍兴菜结合绍兴名人文化”的探索，以陆游、王阳明等名人文化为主题的绍兴菜品鉴会，得到了行业内的认可。
张亮表示，在未来，还要继续挖掘、传承、创新绍兴菜，嫁接好绍兴文化，并用大众喜好的方式呈现。
集众人之力，撑起绍兴菜
在现场，咸亨酒店董事长宋平介绍，咸亨酒店这些年来也一直求新求变，传统经典的菜肴在做，也经常做出新的尝试，经营模式也正向年轻人倾斜。
对于绍兴菜的现状，宋平认为，目前来说，只靠几家头部品牌，那还远远不够，应该联合更多知名的绍兴菜餐企，相互交流沟通，集众人之力，撑起绍兴菜，并做出文化感、做出亮点，共同推动绍兴菜走向全国、走向世界。
活动当天，来了很多嘉宾大咖，有有绍兴市民协徐文长研究会会长、徐文长故事国家级非遗代表性传承人吴传来，绍兴书画院首任院长陈秋田、越文化研究会副秘书长那秋生，绍兴市新闻传媒中心党委委员、副总编辑周国祥，绍兴市文旅集团徐渭故里负责人杨云、柯桥古镇管委会副主任陶莉、迎恩门风情水街总经理田至仲、咸亨酒店董事长宋平、新浪绍兴总编叶关兴、中信银行绍兴城东支行行长王琴娣、绍兴评话非遗传承人方天、dojoy跟我走创始人王小嘟，国际烹饪大师、中国饭店协会名厨委员会副主席黄启云，绍兴市餐饮行业协会副会长、绍兴市名厨委员会主任、绍兴菜非遗传承人茅天尧 ，绍兴头条融媒体总经理、资深评论员伊旭松，浙江省餐饮行业协会副会长、寻宝记绍兴菜品牌创始人张亮。
