摘要：近几年来，全域旅游这一概念得到了大面积推广，旅游作为一种新的经济发展形式，成为了多个地区的主导产业。而天津市蓟州区更是凭借着独特的地理位置、悠久的历史文化、丰富的旅游资源，成为了首批国家全域旅游示范区。“庆堂号”是当地历史文化中最具代表性也是最具开拓性的内容之一，通过实地调研，结合当地产业发展现状，深入挖掘“庆堂号”的新时代发展形式，让天津市蓟州区的全域旅游得到更好的发展。
关键词：庆堂号；全域旅游；示范区创建；历史文化
引言：蓟州区位于天津市北部，是华北地区最重要的旅游度假胜地，在漫长的发展过程中，始终坚持旅游行业。进入新时期后，更是大力推动旅游业转型升级，对主题活动进行全面的创新，致力于打造全新的旅游线路，进一步强化当地的旅游影响力。尤其是在国家多项战略的驱动下，天津市蓟州区旅游产业迎来了全新的发展机遇。庆堂号，由清朝“和珅”始创于1774年，位于京东“渔阳古郡”——蓟州。基于此，开展全新的国家全域旅游示范区发展轨迹，能够让当地历史文化、美食文化得到进一步传播。
一、天津市蓟州区创建国家全域旅游示范区的优势
从地理位置来看，天津市蓟州区地理卫位置优越，处于京津冀的核心地区，不仅交通便捷、公路环网也较为完善。从历史发展来看，天津市蓟州区最早称为，蓟州毗邻京都，不仅拥有着迷人的风景，也拥有了丰富的物产。最为主要的是蓟州一直都是重要的战略要地，可谓是兵家必争之地，历届政权都非常重视这一地区的发展，进入到明清时期，国家战略版图基本确定，对蓟州的重视程度进一步提高，一度成为京畿的重要门户。尤其是清朝时期，在蓟州大量修建行宫、寺庙，用于皇亲贵族、王公大臣休憩。从总体上看，该地区拥有国家级、省市县一级的保护单位共计45处，历史文化悠久。从食物民俗文化角度来看，当地美食小吃众多，在可靠的史料中康熙、乾隆、嘉庆曾先后多次来蓟州憩息，为当地的物产及名食扬名创造了良好的口碑和宣传条件。图1-图3分别为蓟州当地的御道。
图 1 御道
图 2 御道
图 3 御道
二、“庆堂号”对天津市蓟州区创建国家全域旅游示范区的作用
追其本源，可以将庆堂号的发展和和珅发迹相连接，从有关史料记载来看，和珅24岁时，时任三等侍卫，随乾隆谒东陵于蓟州盘山行宫驻跸。乾隆对御膳房做的饭菜没胃口，为了引起乾隆的注意，和珅命人拿来当地特色的小吃和烧酒，自己亲手奉送给皇上，得到了康熙爷的赞美。而在当时进贡的小吃中就包括了一品烧饼，此后成为了最好烧饼的代命，甚至成为了蓟州的第一小吃。在当时还有很多小吃，如：火烧，兴泰德烧酒，樊一手熏肠、熏鸡，李家碗坨，聚和号糕点，老丰丞酱菜等。而这些也是当地的主要宫廷贡品，分批供应给清朝皇宫以及王公贵族。此后，和珅正式在蓟州区设立“庆堂号”商号，负责当地美食和当铺生意，当铺主要用于收集奇珍异宝，均作为宫廷贡品。庆堂号成为和珅发迹的跳板，而和珅也对庆堂号投入了很多精力，让庆堂号在蓟州越做越大，在当时的上流社会中站稳了脚跟。蓟州由此得到了和珅的重视，和珅再此大量的购置田地，经营商号，一时间“庆堂号”发展迅速。
图 4 蓟州街道图
图 5 蓟州庆堂号
即便后来嘉庆帝继位，和珅倒台相关资产被查封，但庆堂号却逃过一劫，交给了原商号主理人石氏继续经营，而后庆堂号主要经营中心集中在美食、酒品上，融入了当地的饮食文化后，反而影响力进一步扩大。嘉庆在位期间，每次在蓟州城内留宿都会命人贡上庆堂号的美食，这一举动也让庆堂号在当地乃至周边地区得到了大面积推广。后期的庆堂号甚至一度超过了和珅管理期间，蓟州当地文化和美食文化得到了完美结合，而且不断创新，成为了当地的经典名吃。清朝灭亡，中华民国时期庆堂号虽然暂时偃旗息鼓，但其产品在市场上依然十分红火。从整体上看，蓟州地区的历史文化和美食文化无法分隔，二者相辅相成，互相影响。庆堂号作为清朝时期本地最为著名的商号，对天津市蓟州区创建国家全域旅游示范区将具有着极大的促进性作用。不仅如此，作为南北饮食文化的交汇地，农业粮食大县，美食文化应该得到大范围传播。
因此，天津市蓟州区在创建国家全域旅游示范区的过程中，可以打造出农文旅三位一体的发展态势，重新模拟建立形成蓟州名吃发源及聚集地“邦均”，构建形成更加完善的旅游发展体系，还可以打造出现代化的庆堂号店铺、系列品牌特色产品及文旅产业链，推动文化旅游、美食旅游、购物旅游等多种业态，促进全域旅游的到创新发展。
总结：综上所述，蓟州地理位置优越，不仅是关键的军事防御重地，也是连接中原和北方的重要枢纽，融合多家文化。在天津市蓟州区创建国家全域旅游示范区的过程中，可以重点打造庆堂号，向外界展示地区文化，以此进一步强化当地的全域旅游核心竞争力。
参考文献：
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