很多人喜欢到旅游地方去寻找当地人喜欢的馆子，而这种小店铺往往被称为苍蝇馆子，就是指那些味道虽然不错，卫生却有些堪忧的地方，而如果到印度去旅行，你会发现几乎所有的餐馆都是苍蝇馆子。
这一方面是因为印度平民的生活确实是无法兼顾卫生问题，另一方面则也和他们的饮食习惯有关，咖喱这种东西本身就是糊状为主，颜色熬煮的变深之后，难免让人看了往不好的方向联想，而且他们也很喜欢手抓饭，对于习惯使用筷子的中国人来说，这种习惯卫生隐患真的很大，毕竟手每天都要接触很多东西，容易沾染细菌病毒。
于是有人就想问了，为什么印度人不用筷子非要手抓饭呢？其实原因很简单，那就是负担不起，首先要确认一件事情时，用餐具就必须要有清洁餐具的能力，如果用手抓的话，只要洗手就好了，但如果换成餐具，就必须要每次用后都清洗一遍。
这种清洗餐具时候需要的水量可不是印度普通人能够随意负担的。在中国只要是有水管的地方都能放心使用自来水，而印度却是一个很容易就闹缺水的地方，甚至很多地方还需要人工去十几公里的地方提水，因此水是非常宝贵的资源。
如果用手抓饭的话，加上天然的叶子做餐盘，吃完就丢，可以省下很大一部分水资源。而如果使用筷子或者刀叉，那么消耗的水就会令食物成本大大增加，自然也就竞争不过其他手抓饭的店铺了。
而且传统的餐具生产数量很少，而现代化的餐具又需要大型工业设施和大量的原材料，这些都是印度普通人难以负担的，所以还是用天生自带的餐具，两只手来吃饭，最省钱也最节约。
