“在我住的小区,直径50米内有2家豆吉,我若不去这家,就会去那一家。”一位重庆小姐姐告诉我。
她住在重庆大学城的熙街店,属于大学城+商圈。
同样的情形在郑州重现,在潮流地标的二七广场,500米内有4家氛围完全不同的星巴克。一家位于大卫城负一楼,很多人在这里一边喝星冰乐,一边谈天说地;一家位于二七广场的华联商厦,人们忙于谈论各种业务;一箭地开外,在星巴克金博大店和万象城臻选店内,潮人和时尚达人慵懒地靠在软皮沙发上。
除了星巴克,在郑州的夜市一条街健康路,发源于当地的品牌蜜雪冰城在300米内开了3家店,每家店都风格迥异,生意火爆。
而在湖南长沙,新茶饮品牌茶颜悦色开了100多家店,业态遍布商圈、社区、写字楼、学校、景区等。人们出趟门,来回看见四五家茶颜悦色也不足为奇。
星巴克前总裁兼CEO霍华德·舒尔茨, 几年前曾公开表示, 在美国,他将密集开店当作公司起步的一种策略,同样的模式希望能复制到中国。星巴克沿用至今的“密集开店”“区域深耕”的策略,简单总结起来就是:用大量门店“侵略性”地覆盖一个地区,当在一个地区站稳脚跟后,才考虑扩张至下一个地区或者辐射附近地区。
这个和7-Eleven蜂巢式开店策略如出一辙, 7-Eleven创始人铃木敏文曾提到,在第一家店开业之后,他就开始贯彻密集型选址战略,严格要求店铺研发负责人在选址上必须和第一家店一样,“绝不能踏出江东区一步”。
与喜茶、奈雪的茶等“一城一店”的开店策略相比,在移动互联网时代,在美团、大众点评这样的工具辅助下,密集开店的策略还有效吗?强势品牌如星巴克,还需要用密集开店来增强品牌势能吗?
城市综合体的兴盛是近10年地产界最明显的趋势。城市综合体是以建筑群为基础,融合商业零售、商务办公、酒店餐饮、公寓住宅、综合娱乐五大核心功能于一体的“城中之城”。
而在前文提到的大学城熙街,就是一个集公寓住宅、商场、酒店为一体的城市综合体。豆吉的密集占位很明显——地铁口、社区便利店、商场。
而城市综合体的井喷趋势也给饮品品牌的选址布局提供了参考。在一个小区域内,通过商场店、社区店、街边店、写字楼店就可以把所有的业态全部覆盖。
这个区域内的消费者,不管上班还是休闲,当其需要一杯奶茶的时候,目光所及之处,就刚好有一家豆吉。
如果在同一区域有更多的豆吉门店,就能相对缩短消费者找到任一门店的时间。
便利性能够使消费者提高消费频率,产生路径依赖,从而增强品牌黏性。