步入名轩和合1885
就被老洋房独具的优雅气质所吸引
复古摩登的大理石与大气新潮的酒柜
百年的古朴与现代的新潮在这里交织
形成一种视觉上的冲击与美感
顺着台阶拾级而上
全感官沉浸式餐厅跃然于眼前
从小桥流水江南小景到数盏天灯
升上庙宇楼阁，身临其境！
桌面上的游鱼游过荷塘
还有四周不断变幻的江南景致
让人如同泛舟游于湖面之上
不在江南却已身在江南！
沉浸式餐厅同时满足
视觉、味觉、听觉、嗅觉的全方位体验
在幻真幻假的艺术环境中
踏上一场美食的浪漫奇妙之旅
魔都又一家沉浸式高定餐厅
世界金奖总厨团队
在传承中突破创新
融贯西东，跨越山海食味
以美食为焦点，致力于打造
具有人文主义情怀的极致美学生活方式
上海的Chic和腔调在这里自成风景
△ 行政总厨沈贤斌
被称为“国际青年厨师艺术家”
360°全息投影沉浸式用餐环境
带来视觉与味觉的双重盛宴
TOP君带大家一起解锁
「名轩和合1885」1288套餐！
由草莓、车厘子点缀而成的餐前水果
错落有致、精致可爱
晶莹剔透的荔枝更添几分朦胧的美意
酸甜交织时打开沉闷的味蕾~
作为一道经典的开胃菜
和合茅台醉蟹拼融入了更多的巧思与创新
选用来自阳澄湖的三两母蟹
在秘制配方中精心浸润36小时
腌制过后的醉蟹酒香入味、肉质细嫩
丰满的蟹黄咬一口就顺着齿缝间滑入胃中
让你一下就能记住这片刻间的美味
这道菜中，除了花雕醉蟹
还辅以红酒樱桃鹅肝、牛油果蟹腿卷、
水晶虾冻、芝士日本南瓜日本
带来五重绝妙口感
如巧克力一般的樱桃鹅肝入口即化
搭配一口balsamic柠檬味珍珠醋蟹腿卷
化解些许的醇厚，带来一丝清爽
极具新意的菜色搭配让人惊喜十足！
利用整只鳌虾头与其壳精熬过的汤底
这道芦笋鳌虾冷汤呈现出饱满、透亮的色泽
淡淡的黄与翠绿的芦笋两相辉映
仿佛在金黄的田野中忽然看到了摇曳的绿枝
形成一种视觉上的清爽
经过低温处理后的鳌虾
搭配混着balsamic醋珠的甜汤
一口下去，Q弹与鲜嫩的虾肉在齿间蹦跶
再配以小一节酥皮丝
为这道菜注入一丝新的味觉灵感
历经重重味觉的冒险后
让金桔香邑雪花牛
稳稳接过你的味觉
采用澳洲m9+和牛西冷
经过烟熏后的牛排风味十足
浓香裹着热气扑鼻而来
从嗅觉上先给人留下深刻的印象
合适的熟度让牛排的肌理条条分明
饱满均匀的脂肪分布得“刚刚好”
佐以意大利黑醋与浓郁酱汁一起食用
丰腴的油脂与黑醋在齿间碰撞
饱满厚实又不失风情！
以黄金比例切割的挪威三文鱼
经过低温仔细烹饪后
再采用文火慢慢煎至三面金黄
漂亮的金黄色让人食指大动
细腻的纹理勾勒出嫩滑肉质
再搭配集老鸡老鸽老鸭、蹄髈瑶柱火腿
六种食材精华于一身的金汤
色泽金黄、质地浓稠
一口下去鲜、胶、嫩三种口感交织在一处
层层叠加的味觉享受让人惊喜万分
喷香的炙烤三文鱼后
薄薄绵软的芒果卷让人心生有趣
如同在莲花之上吐蕊绽放
香甜可口，芳香逼人~
当味觉在鲜甜与浓郁中翻滚过一圈
最适宜此刻的就是一盘清新的时令蔬菜
时令芦笋加珍贵鸡枞菌，配以新鲜百合
清香与清脆都在口中一一展现
感受大自然带来的馈赠！
这场味觉盛宴的最后一站
以马达加斯加奶冻圆满
造型精巧的嫩滑奶冻像一座小型冰川
浓郁香草味使人的心情也变得甜蜜
入口是浓浓的奶香与顺滑
再搭配奶油与四方形芒果粒
让人欲罢不能！
除了典雅的西餐之外
名轩和合1885还推出了精致下午茶套餐
多款时令水果慕斯与冰淇淋
低温烤炙的三文鱼等小食
可自主选择搭配咖啡或是花茶~
让你在静谧的午后时光中
感受老洋房的百年优雅！
寻一个闲情雅致的午后
漫步至名轩和合1885
共同解开百年的光阴故事吧！
名轩和合1885
- 地址 -
浦东新区商城路679号
