酒店业有明显的淡旺季差异，且地域不同，淡旺季的周期也有差异，同时，其需求差异也有明显的规律和特点。
表现如下:
(1)以海南为例，冬、春季节北方阴冷，更多人愿意去海南旅游，催生出海南酒店业的旺季:而夏秋季节，游客可以选择的旅游目的地更多，海南酒店就相对进入淡季。
(2) 城市有国际性会议，商圈内有明星演唱会、球赛等社会活动，会激发消费者对酒店的需求。
(3) 市场在情人节、国庆节、劳动节、春节等节假日对酒店的需求有明显的差异。比如情人节，市场对300元以下主题酒店、精品酒店的需求明显增加，而四星级、五星级等高端豪华酒店，常会有较多房间空置。国庆节与春节则不同，因长假引发的长尾效应,促使包含酒店在内的整个旅游产业需求量呈倍数增加。
(4) 非旅游区度假型酒店，大多周内生意好于周末，常规情况下存在这样的共性:周二至周四生意最好，周五、周六次之，周日最低，周一开始有起色。
对于酒店市场可以细分一般情况下，我们习惯把市场分成散客与团队两大类(也有酒店把团购纳入团队统计)。而散客市场可以细分为前台散客、协议散客、会员散客、网络(OTA)散客等，团队可以细分为旅游团、商务团等。如果对市场进一步细分，可以按照城市区域划分，也可以按照行业划分，比如政府类、事业单位类、金融类、院校类、互联网公司类等，每一类细分市场对价格的接受程度均不相同。比如政府及事业单位类，基于政策要求和出行差旅费预算，客人只能在规定的价格范围内选择酒店，而金融类及互联网公司，时下正处于资本追逐的浪尖，其消费能力、消费频率均高于其他细分市场。对旅游类市场进一步细分，可分为亲子游1夏令营团队、夕阳红团队、教师团队等，细分后会发现，不同的细分市场对酒店价格接受程度不同，对服务内容和服务标准的要求也不同。
