苏州是我国长江三角洲重要的中心城市之一,同时也是一座历史悠久的城市。苏州有很多的古镇,苏州的震泽古镇迄今已经有2000多年的历史,没有被过度包装开发,因此这座古镇很好地保留了最原始的状态。
古镇上游客不是很多,来这里可以很从容地游玩,能尽情地欣赏古镇上的黛瓦白墙,小桥流水,在欣赏美景的同时还可以尝到苏州传统的特色美食。
古镇上有一位70多岁的阿婆做团子,他家的团子只有两种口味,青团和菜团子,店里每天只做200个,因为全部是阿婆手工制作,阿婆年龄大了,再多也做不出来。
阿婆说,她做团子的手艺还是从妈妈手里学来的,已经做了几十年了。苏州人很喜欢吃团子,清明节的时候,团子是必吃的。阿婆卖团子的小店位于古镇的宝塔街中段,开在一间破旧的小平房里,他家的菜花头团子和青团子味道都很不错,都是当天现做当天卖光。
阿婆的团子店虽然藏在古镇上,但是名声远播,还有不少电视台来采访过。阿婆做菜花头团子用的是菜花头,每年三四月份菜花头开花,阿婆从地里采摘后焯水晒干,依然采用古法制作,虽然制作起来很费时费力,但是做出来的味道是老苏州人吃习惯了的。
每天下午5点,阿婆着手准备食材,对食材的处理,阿婆是很认真的,她坚信食材好,做出来的食物味道才好。
阿婆家的菜团子有咸味的,还有青团子,里面放了豆沙馅,是甜味的,阿婆每天做一百个甜味的,一百个咸味的,每天只做200个,来晚了吃不上,有不少人特地打电话订购,每天能接到很多预定的电话。阿婆家的团子不管什么口味,都是4块钱一个,价格适中。
很多商家都用机器代替了手工,效率大大提高,做出来的数量也会提高,很多买不到团子的客人建议阿婆用机器来做团子,但阿婆仍然坚持手工制作,她说,只有她亲手做的,才放心。这家小店,很朴实,没有特别之处,但是阿婆的团子却是苏州老底子的味道。