身为沿海城市，湛江有许多海味美食，外地人来湛江一般都是为了吃到本地的美味海味，湛江这座城市确实是吃货的天下。对于两广人来说，除了海鲜之外，还有一道美味在湛江也很诱人，那就是湛江的名菜，两广是比较有名的，到这里来，想吃正宗的最好了，你知道是什么吗？
位于九洲江入口处的江西南部，有一座名叫安铺的小城，已有500多年历史，始建于明正统九年(1444年)，是广东四大古镇之一，中山小榄镇、顺德容奇镇、东莞石龙镇。清代，安铺镇曾是一个繁荣的城市集散地，2019年10月安铺镇被评为全国综合实力百强镇。
安铺镇毗邻325国道和渝湛高速，距廉江市城区34公里，距湛江机场34公里。安铺也是湛江的一个大镇，总面积为85.5平方公里，人口超过20万，镇内有十多平方公里的土地，有一些高楼大厦，就像一个小镇。有人说，如果你是个吃货，那安铺的存在就像是天堂。
安铺靠海，可又不是吃海鲜的好地方，当然，当地的海鲜也很多，来安铺镇的人都奔美食而来，这是湛江独有的美味，那就是安铺白切鸡。安铺最著名的美食是白切鸡肉，这一点在安铺周边很多地方的店铺都有体现，从安铺的白切鸡肉就可以看出来，是湛江鸡的代表之一。
岭南地区的名菜是白切鸡肉，安铺白切鸡肉始于清代的民间餐馆，食用时随食随斩，故称“白切鸡肉”，70年代即远近闻名。做白切鸡一般要选三斤左右的三黄，最好是土鸡，用文火浓汤煮至九熟，过冷水晾干即可。有的人说，白切的鸡不能煮得太熟，切的时候还能看见骨头里带点血的味道最好，老广最喜欢吃。
食用时切成小片，放在盘子上，撒上香油、蒜蓉、酱油等调料，一块块入口，皮爽肉滑骨香，原汁原味，美味可口。鸡色洁白，油黄，肥得恰到好处，一点都不腻，鸡肉香浓，鲜美鲜美。白切鸡配鸡饭，鸡饭是用鸡汤加猪油煮的，鸡饭味道不错，对于想吃清淡一点的人来说，可能有点油腻。
安铺街道有很多鸡馆，味道各不相同，当然，如果想吃到更好的还是去选择一些老字号，比如开店时间更长的鸡馆，最多的是本地人，这些都是比较正宗的。两广人多的城市，有的商店打着安铺鸡饭的招牌，也有很多打着湛江鸡饭的，其实都是安铺鸡饭，或者说是安铺鸡饭和安铺厨师做的。
