酒是一个在全世界流行的饮品，上至老人下至年轻人，都对酒有着不同程度的喜爱。酒是一种古老的饮品，几千年前中国就开始酿造了，中国是最早开始酿酒的国家之一。因为白酒的名气比较大，所以很多不懂的人可能以为我国最早出现的酒是白酒，其实并不是这样，根据资料显示，中国最古老的实物酒是从西安出土的汉代御酒，有专家认为这种御酒是属于黄酒的一种。除此之外，据证实，黄酒距今已有千年的历史，比白酒出现的要早很多。
黄酒是中国独创的酒，和葡萄酒、啤酒并称为“三大古酒”；黄酒的营养价值很高，含有丰富的营养位置，有着“液体蛋糕”的称号。现在市场上买的黄酒种类数不胜数，很多人在购买的时候都挑花了眼，不知道该如何下手。就拿最常见的“干型黄酒”和“半干型黄酒”来说，很多人都容易混淆。卖酒的老板告诉我这两种酒有很大的区别，买对了才能品尝到自己心仪的那种。那么，买黄酒，“干型”“半干型”哪种好？老板：差别很大，不懂别乱买！
根据黄酒中含糖量的不同，可以把黄酒简单的分为四类：干型、半干型、半甜型和甜型；下面我就拿干型黄酒和半干型黄酒来做对比，大家一起来看看它们的不同之处：
一：含糖量不同
干型黄酒的“干”，指的就是含糖量很少，这种酒中的含糖量少于等于15克/升，比较出名的这种酒是状元红。而半干型黄酒的含糖量就比干型黄酒要高出许多，它的含糖量一般在15.1克/升--40克/升之间，它的代表酒是加饭酒。
二：原料不同
干型黄酒在酿造的时候，所用的水比较多，糖分被完全发酵，酒中残留的淀粉、糖类等物质比较少。而半干型黄酒在酿造的时候，用水量少，在发酵过程中，糖分没有完全发酵成为酒精，酒里面还残留着一点糖分。通俗地说，就是所用的水和粮食比例不同，前者水多粮食少，后者水少粮食多。
三：颜色不同
干型黄酒的颜色多为橙黄色，酒质清澈；半干型黄酒的外观多为琥珀色，琥珀色中还带一点红色，看着很清透有光泽。不过值得大家注意的是，现在有很多黄酒中都添加了“焦糖色”这是一种添加的物质，所以从颜色上来区分，不是很好辨别。
四：口感不同
因为干型黄酒含糖量比较低，所以这种酒的口感是比较清淡的，入口清爽干净，还带有一点苦味。半干型的黄酒因为含糖量高，浓度大，所以酒的味道是比较浓郁的，入口醇香，越品越香，也比较耐放。（我国大多数高档黄酒都属于半干型黄酒）
买黄酒，“干型”“半干型”哪种好？老板：差别很大，不懂别乱买！以上就是这两种酒的不同之处，明白了之后，大家以后在购买的时候就不会分不清楚了。
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