鸡蛋是我们日常生活中必不可少的食物，它里面含有丰富的蛋白质、氨基酸等多种营养物质，尤其是蛋白质含量极其丰富，人体从鸡蛋中摄入的蛋白质是获取蛋白质最主要的来源之一。鸡蛋除了营养丰盛以外，在口感上也是极佳，当它和不同的食材烹饪，都会呈现出不同的口味，这是其他食材都不能做到的，所以鸡蛋受人们喜爱是不无道理的。要说口感好、营养丰盛是鸡蛋自身的优越，那么价格便宜就是它更大的优势。
鸡蛋的价格一直都是“平民价”，是人人都能买得起的。虽然鸡蛋价格便宜，但是大家在购买的时候吃多少买多少，不要一次买太多，不然不仅吃不到新鲜的鸡蛋，还会因为保存不当而导致鸡蛋变质。说起买鸡蛋，不知道大家在选购鸡蛋的时候，有没有为了买白壳鸡蛋还是红壳鸡蛋苦恼过？我曾经就纠结过，不过之后我的疑惑在我一个朋友那里得到了解答。了解了以后，我才知道这两种鸡蛋是有很大差别的，所以大家买鸡蛋的时候不懂不要乱买。下面我就把我了解到的知识分享给你们，希望能够解决你们的疑惑，大家一起来看看吧！
【区别】
第一：营养价值不同
白壳鸡蛋和红壳鸡蛋里面的营养成分没有很大的区别，但是有几种营养物质的含量是有很大区别的。红壳鸡蛋里面的脂肪含量比较多，它所含的脂肪比白壳鸡蛋要高一点。而白壳鸡蛋中的维生素E和维生素A含量比较高，是红壳鸡蛋的几倍之多。所以当大家在挑选鸡蛋的时候，想要买到营养充足的鸡蛋，就看自己比较在意哪种营养物质了，根据自己的需求选择即可。
第二：保存时间不同
红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的蛋壳一起比较的话，红壳鸡蛋的壳要厚一些，因为它的壳比较厚，所以红壳鸡蛋更利于保存，能保存的时间比白壳鸡蛋长久一点。如果喜欢一次买很多鸡蛋回家保存的，建议买红壳鸡蛋。那种不喜欢囤鸡蛋的，可以自己选择中意的那一种购买。
注意：把鸡蛋买回家保存时，一定要把鸡蛋放在干燥通风的环境中，这样更利于鸡蛋的长时间保存；一定不要把鸡蛋沾上生水，沾水的鸡蛋很容易变质。
【知识补充：蛋壳颜色不同的原因】
鸡蛋的蛋壳之所以颜色不相同，其实是母鸡的原因，而不是土鸡蛋和饲料鸡蛋的原因。更确切的说，母鸡是决定鸡蛋蛋壳颜色的直接因素，因为有的母鸡品种在鸡蛋成形的时候，蛋壳上会产生一种叫做软壳卟啉的物质，含这种物质的就是红色蛋壳；那种在鸡蛋成形时不会产生这种物质的母鸡，它生产出来的鸡蛋蛋壳就是白色的。
买鸡蛋时，红壳和白壳选哪种？弄清它们的区别，以后别乱买了！这两种颜色的鸡蛋区别还是有的，但是都是有营养的鸡蛋，大家根据自己的需求来进行选择就可以了。
