盼望着，盼望着，春天来了；
盼望着，盼望着，春茶来了。
人间四月，
陌上飞花，春风和暖，
此时最羡江南，
翘首以盼的春茶也如期而至。
金坛茅山脚下的各大茶园里，
沉寂了一整个冬天的茶树，
齐刷刷地冒出了嫩绿的芽苞。
放眼望去，
满是清透亮眼的鲜绿，
微风拂过，茶香满园。
金坛茅山 茶香悠悠
金坛素有中国绿茶（名茶）之乡、
全国重点产茶区的美誉，
气候、土壤与地理位置得天独厚。
“金坛雀舌”成为国家地理标志保护产品，
“茅山青锋”也已跻身
中国茶叶区域公用品牌前50强。
咱们茅山是金坛重要的产茶区之一，
区域内茶园茶厂遍布，
茅山宝盛园茶园、茅山茶海、
方麓茶场、茅麓茶场、
御庭春茶业、鑫品茶业等等，
此时春光正好，新茶正浓，
来一杯春茶否？
近期小编会给大家带来茅山春茶系列，
今天给大家推荐的第一家
便是茅山宝盛园的有机茶园。
茅山宝盛园有机茶园
茅山宝盛园有机茶园
占地面积约300亩，
年产茶叶2000斤左右，
主要品种为金坛雀舌和茅山青锋。
茶园采用有机化管理，
不打农药，不施化肥，
茶树的生长仅依靠天然的露水，
和茅山肥沃的土壤。
“了无岁月平凡事，倾得一壶浓淡香。”
在清明前采制的茶叶，
芽叶鲜嫩，味醇形美，
是一年中仅有一次的茶中上品。
茅山宝盛园
2021明前青锋&明前雀舌上市
即日起新鲜供应，
想要尝鲜的小伙伴们，
打开茅山发布微信公众号文章：茅山春茶季 | 且将新火试新茶，春天里的第一杯明前茶，你安排上了吗？
宝盛园的每一片春茶，
都记录着山风与霁月，
聆听过鸟鸣与溪涧。
在光与火的淬炼中，
将温暖与甘香给予。
从茶芽到茶汤，
都凝练着无数茶人的辛苦与汗水。
一杯明前春茶，远没有那么简单
01
采青：精选天然茶，天然手工采
承蒙着山野雨露的滋养，
嫩绿的芽尖是大自然的馈赠，
也是开春的礼物。
芽叶初张，柔嫩新鲜，
氨基酸含量格外丰富。
早春气温低，
病虫害很少，不需要喷农药，
这样的春茶天然无污染，
将成就世间最好的春茶。
芽尖萌发的时刻，
迎来了一位位身着采茶服、
背着背篓的茶农入园采茶，
她们灵巧的双手迅速而熟练地
开始在茶树的顶端忙碌，
运用不破坏茶树生长发育的
提手采的采法。
听说，想要喝上一泡3克的茶，
就需要茶农的双手
在枝头上采摘300次左右，
采茶是一件细致、辛苦、
又考验耐心的事情，
宝盛园出品的茶叶，
完全依赖于茶农手工采摘。
02
摊凉：茶叶摊放凉，散青气水分
茶农们背篓里的芽尖儿，
带着微湿的水汽被收集起来，
竹匾内满满堆成小山似的茶叶，
细嫩青绿分外美好。
铺平芽尖的竹匾，
摊放在室内避免阳光直射，厚度均匀。
散发芽尖里的青气与水分，
提高茶叶品质，便于后期炒制，
此步骤为“摊凉”。
摊放时间约5个小时，
待到手抓芽尖触感柔软为宜。
03
杀青：高温杀青，去青留香
杀青是绿茶形状和品质
形成的关键工序，
通过高温破坏和钝化
鲜叶中的氧化酶活性
抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，
蒸发鲜叶部分水分，
使茶叶变软，同时去除青味，
促进良好香气的形成。
摊凉后的茶叶，
由训练有素的机器操作师父
利用滚筒杀青。
温度可控，升温降温及时，
效率高、清洁且环保，
直观控制杀青程度，
稳定性占有绝对优势，出品好茶！
04
理条：理条做形，形色味全
理条是重要的茶叶做形工序，
在茶叶振动理条机的不断震动下，
将茶叶叶片
通过一系列自动化工序制成条状，
使成品茶条索紧直、芽叶完整、
峰苗显露、色泽绿润。
05
品茶：春日一口鲜，最是茶滋味
取一撮茶叶冲泡，
绿芽尖儿在滚烫的茶水里
打着旋儿翻腾舒展
汤色清澈明亮，茶底肥嫩匀整，
茶性非常丰富。
品饮过它的人，
都免不了称赞它的香郁鲜爽，
滋味香醇，入口回甘绵长。
这一口喝下去的不仅仅是一杯茶，
更是整个曼妙的春天。
轻轻抿下一口春茶，
细饮慢呷，浑身舒爽。
这才真正亲近了春天，
开启了新一季的美好生活！
沏上一壶春茶，
倚在窗前细品、慢啜，
漫山的春色，似乎都浸入了杯中，
这就是春天的味道~
责任编辑：夏丹丹
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