什么是地道重庆味?这家面馆带你品尝舌尖上的渝味

旅游 花开生活中 2021-04-06 14:09

原标题:什么是地道重庆味?这家面馆带你品尝舌尖上的渝味

“我淋过的最大的雨,是那一天你在烈日下的不回头”-《从你的全世界路过》

重庆是座工业城市,这里便是“被遗忘的工业印记”,如果你看过《从你的全世界路过》,那么你一定对鹅岭二厂不陌生。

鹅岭二厂文创公园的兴起大抵是要归功于这部电影,是的,因为那里有陈末的CityRadio,有幺鸡翻过跟头的天台……但这些仅是电影中的二厂!真实的二厂,有文艺、有情怀、更有一碗地道重庆味。

山城随处可见的小面馆充斥在大街小巷,很多人的一天都是从这一碗小面开始的。小面喷香的味道时刻散发在山城的上空,麻辣、葱香、哨子的肉香……而二厂的这间面馆又好像还多了一丝文艺的“味道”。

二厂本就是文青聚集的地方,也是艺术气息非常浓厚的文化产业园,置身于此间面馆,也会感受到满满的文艺气息,尤其是露台位置,嗦上一碗现炒的泡椒牛肉面,看看周遭的事物和来来往往的行人,你会发现这碗地道的重庆小面更能吃出不一样的感觉。

有人说吃面重在品而不在吃,南方的面条在口感上可能不及北面面条讲究,但我们极其讲究味道。现点现炒系列包括泡椒牛肉面、泡椒鸡杂面、泡椒鳝鱼面、泡椒腰花面,哨子都是现点现炒新鲜制作,所以吃起来更鲜更香更嫩气。

泡椒牛肉面,既能满足食欲,又能满足想吃肉的心。秘制的老坛酸菜搭配新鲜细嫩的精瘦牛肉,吃起来有嚼劲儿又不会老,关键牛肉完全融入了泡椒的味道,很是清爽。手工面条劲道爽滑不易坨,嗦起来实在爽快。

泡椒鸡杂面,泡椒一向是去膳除腥的好帮手,尤其对于内脏,更是“药到病除”。大火爆炒,完全激发了泡椒与鸡杂之间的食物属性,味道的相互融合牵制,口感的变化,皆在面条中得到展示,但同时也把重庆小面的精髓体现得淋漓尽致。

泡椒腰花面,微酸带辣的泡椒把重庆人喜欢的味道体现得淋漓尽致,腰花经过爆炒,口感鲜嫩,本身的花刀也使泡椒更好的入味,再来一口爽口的面条,酸辣可口实在销魂~

泡椒鳝鱼面,手工面条唯一的缺点大概就是等的时间长,但是没关系,只要味道好。大火爆炒的泡椒鳝鱼,酸味渗透鳝鱼,细嫩的肉质中有酸辣,微酸中带有鲜香,不得不承认确实招人喜欢。

鲜椒干拌面一般要留给有勇气的朋友,肉粒是精瘦肉,鲜椒是那种吃一口辣一跳的鲜椒,味道鲜辣刺激,不过拌上面条还是相当不错的。

鲜椒干拌面据说必须搭配冰粉,不然吃不下,确实如此,鲜椒的辣意在冰粉的调和下,火辣辣的感觉很快就降下来了。

凉糕真的是这个季节不可或缺的解暑小食,其味美香甜沙软,食之清爽可口,口感上鲜嫩爽口,丝丝顺滑,恰到好处的甜味真的是一点也不觉得负担。

有一种体贴叫胡壹碗,考虑到二厂的游客多,所以他家的味道并不是特别辣,吃得辣的朋友可以在收银台备注哟,保证辣不辣都安排得明明白白的。

美食发现地:鹅岭二厂文创园胡壹碗(鹅岭二厂店)

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