云南，一个风光秀美，人文厚重的美丽之地，是很多人梦寐以求的旅游目的地，昆明、大理、丽江、西双版纳是多少人心目中的旅游胜地，其实云南除了这些地方以外，还有很多值得一游的好地方，比如腾冲、建水、元阳……哪一个都是值得人们一去再去的地方。
今天我们来聊一聊建水这座城市，虽然它只是红河州下面的一个县级市，但却是一个非常了不起的古城，虽然名为建水，可它一点都不水，古时候叫临安，唐朝初年开始筑城，距今已有1200多年的历史，曾经是西南的重镇，商贾云集、人文荟萃，至今仍保存着很多的古建筑群，比如我国第二大的文庙，有着南方民间故宫的朱家花园等。
建水这个地方历史悠久、文化厚重，生活成本低，气候也很不错，又没有大理、丽江的喧闹，周边还有很多好玩的景点，比如建水古城、团山古村、双龙桥、普雄梨花等，是一个生活节奏慢，宜居宜游宜养老的小城。
到了建水，人们都会推荐去吃建水的豆腐，而建水豆腐除了制作工艺特别之外，最重要的就是它运用了当地一口古井之水，就像茅台、泸州老窖必须要用赤水河的水一样，建水豆腐如果不用这口古井的水，味道也不会那么好。
这口古井叫大板井，又名溥博泉，位于建水古城的西门外，这口古井的历史非常悠久，成名于明朝的洪武初年，据《云南通志》上一段话：“溥博泉在城西半里，俗称大板井，水洁味甘，供全城之饮。”民间百姓甚至有“先圈板井，后建城池”之说。
溥博泉俗称“大板井”，是建水古城内名气最响，井口最大，水质最好的一口水井。溥博这个名字，据说来自于《中庸》“溥博渊，而时出之。”据相关碑文记载：此井圈于明代洪武初年，为筑城将军徐伯阳率士兵所掘，因而民间有“先圈大板井，后建临安城”的说法。
建水城里面比较讲究的人家和茶馆里，必定是只喝大板井的水，其他井里的水只用来洗濯，因此，每天到此来取水的人络绎不绝，甚至还有人专程挑着大板井的水沿街售卖，形成一种生意，以力气换钱。
大板井的井圈由于经年累月的桶绳摩擦，早已变得溜滑光洁，一尘不染。井水清澈透亮，经久不涸，满荡满溢，取而复满。据说用大板井的水来烧开水，多年以后，烧水折水壶也不会产生水洉，这就厉害了，一般的井水烧不了我久，便会产生水洉的。
关于这口大板井，民间还有很多的传说，比如其关一个是关于八仙之一吕洞宾的，氢说当年他巡游到建水，品尝井水，称赞“西门大板井，玉宇琼浆甜”。
我们也不知道这口井下面到底有什么，但是当地人就是喜欢喝这井里的水，即便是上了年纪的老人家，每天也要挑着水桶来这里取水，一些老人家都年过古稀了，但是挑着几十斤的井水却能健步如飞，连我们小跑都跟不上，莫非也是因为喝了这井水的缘故？
据当地朋友介绍，他们从小都是喝大板井的井水长大的，家里人煮饭、沏茶、煲汤、做豆腐都要用大板井的水，尤其是泡茶非此井水不泡，再配上建水特产的紫砂陶茶具，那才是真正的品茶。他说这口古井可以说是建水的生命源泉，现在也就年轻人没那么讲究，普通自来水也喝，但年龄越大的老人，越离不开大板井的水，在他们看来，此井之水就是喝着舒服一些、心安一些，当天我也尝了一口，清澈冰凉是真，其它的感觉真没有品出来。
